Поради щодо харчування у змінній роботі
Людям, які працюють позмінно, непросто харчуватися збалансовано та здорово. Дієтолог проф. Д-р Ганс Хаунер дає відповіді на центральні питання.
розділити
Здорове харчування, незважаючи на змінні роботи - це можливо?
У таких компаніях, як лікарні з нічними змінами, ви зазвичай працюєте проти свого "внутрішнього годинника". «Класична модель харчування» зі сніданком, обідом та вечерею, як правило, неможлива для лікарів та медсестер. Ці фіксовані терміни їжі або їх кількість також не мали б сенсу, як і у нас Травний тракт впливає наш біологічний годинник. Ось чому невеликими порціями особливо важливо для того, щоб не перевантажити шлунково-кишковий тракт. Замість жирної їжі краще їсти лише одну невелику закуску кожні три-чотири години вночі.
Особливо добре підходять їжа, багата клітковиною і білком такі як цільнозерновий хліб, яйця та кварк. Чутливість до інсуліну також залежить від часу прийому їжі. Згідно з останніми дослідженнями, порушення цієї чутливої системи можуть сприяти ожирінню та резистентності до інсуліну, а отже, збільшувати ризик метаболічних захворювань, таких як діабет 2 типу.
У часто бурхливому повсякденному робочому житті може бути легко вибрати неправильні продукти харчування, тобто енергетично багаті продукти з невеликою кількістю поживних речовин. То що може зробити кожна людина для себе?
Підготовлено Рисові сковорідки з багатьма овочі або нежирні супи може швидко нагріватися під час зміни. Якщо мікрохвильові печі відсутні, a барвистий бутерброд бути альтернативою в коробці з чергуванням скибочок свіжих овочів та фруктів, песто та вершкових сирних спредів або пісних холодних нарізок. Також нежирний натуральний йогурт або нежирний кварк, у поєднанні з деякими фруктами та кількома горіхами виходить цінна закуска. Салати також добре підходять, якщо заправка додається незадовго до здорової закуски.
Вживання гарячих і холодних напоїв без цукру або з низьким вмістом цукру призводить до «випирання диска», який може краще функціонувати в умовах стресу.
Професор доктор Ганс Хаунер викладає дієтологію в Технічному університеті Мюнхена і очолює розташований там інший Кренер-Фрезеніус-Центр (EKFZ).
Не забудьте випити!
Іноді ми забуваємо випити, коли перебуваємо в стресі. Адекватна гідратація також дуже важлива у повсякденній клінічній практиці. Наприклад, тривалий, постійний підйом пацієнта, неправильна постава та тривале стояння в порожнині спини під час операцій, часто призводять до болю у персоналу лікарні. Захворювання диска в поперековому відділі хребців також можуть бути наслідком таких односторонніх навантажень. Для стабільного, але еластичного хребта рекомендується випивати близько півтора-двох літрів на день в якості профілактики, оскільки міжхребцеві диски між тілами хребців значною мірою складаються з води. Відповідний запас гарячих і холодних напоїв без цукру або з низьким вмістом цукру призводить до «випирання міжхребцевого диска», який може краще функціонувати в умовах стресу.
Як дієта впливає на наше здоров’я
Дослідження показують, що наш раціон відіграє важливу роль у ряді захворювань. Близько третини витрат у системі охорони здоров'я Німеччини можна віднести на недоїдання та переїдання. Вплив Дієта, спосіб життя та генетика на появі Діабет 2 типу, Надмірна вага (ожиріння), Порушення травлення і рак є центром досліджень в Else Kröner-Fresenius-Zentrum (EKFZ) з питань харчової медицини в Технічному університеті Мюнхена. Для профілактики та лікування захворювань, пов’язаних з дієтою, EKFZ проводить різні харчові дослідження на людях. За допомогою цих досліджень знання про ефект з Продукти харчування та дієти виграні та використані для різних цільових груп. Крім того, EKFZ також пропонує рекомендації щодо харчування та інформацію про події для бажаючих. На додаток до різноманітної освіти з питань харчування, EKFZ також бере участь у соціально-політичних питаннях.
У вас є питання щодо харчування?
Професор доктор Ганс Хаунер викладає дієтологічну медицину в Технічному університеті Мюнхена і очолює розташований там інший Кренер-Фрезеніус-Центр (EKFZ). EKFZ був створений у 2003 році за кошти Фонду іншої Кренера-Фрезеніуса та включає відомих вчених у галузі клінічної, дитячої та молекулярної дієтології.
Наші експерти регулярно відповідають на питання про харчування на основі останніх результатів досліджень. Якщо у вас також є питання щодо харчування, будь ласка, напишіть нам. Ми раді взятись за цю тему в одному з наступних дописів.