Поради щодо холестерину та спеціальні рецепти від застуди - Doctissimo
Боротися з холестерином не завжди легко взимку. У часи великих холодів перегляньте свої класичні стилі, щоб римувати маленькі страви та здоров’я серцево-судинної системи. Перехитри спокуси і тримай контроль над своєю тарілкою.
Гратиновий дофініс, раклет, савойське фондю, квашена капуста. Щоб зіткнутися з холодом і забути про сірість, взимку ми зловживаємо багатою їжею, яка тримається на тілі. Але будьте обережні, ці сприятливі страви не завжди добре поєднуються з нашими артеріями. Ось кілька порад щодо контролю рівня холестерину.
Слідкуйте за насиченими жирами
Коли природа заснула, вибір фруктів та овочів змінюється. Потім ми спонтанно звертаємось до сирів, м’яса, страв у соусі, гратенів. Під час перекусів, коли небо вже починає темніти, легкі закуски замінюються смачними кексами, шоколадом та солодощами, які мають нещасну тенденцію поєднувати певні насичені жири та цукор. Отже, щоб зима не виглядала як дієтичний кошмар, дотримуються деякі основні принципи.
Дієта проти холестерину: довго живуть супи !
Щоб розігрітися, нічого кращого, ніж суп на пару. Вибір, який тим більш кмітливий, оскільки суп є прекрасним способом споживання овочів: морква, гарбуз, ендівія, цибуля-порей, ріпа та крохмаль (картопля, каштани, червона квасоля, дрібна паста, локшина та ін.) . Щоб скрасити ці страви та відкрити нові кулінарні горизонти, зробіть ставку на спеції. Якщо морква добре поєднується з кмином та імбиром, гвоздика приправляє картоплю та ріпу, тоді як куркума додає екзотичну нотку супам із сочевиці та цибулі-порею. Супи - це останні модні страви, насолоджуйтесь ними, можна їсти овочі за бажанням !
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Різні страви та приготування їжі
Знаю, щоіснує тисяча способів розмістити кулінарію. Якщо вам потрібно підсмажити м’ясо або рибу, також розгляньте рослинні олії, такі як соняшникова або оливкова олія. Але перш за все, навчіться варіювати задоволення, готувати тушонку, готувати на пару, заливати бульйоном. для легкого приготування, яке збереже весь смак їжі. Хороший спосіб оздоровити горщик, буссо Osso, кус-кус (без мергесу) або навіть папілоти з червоного кефалі або лосося. Що стосується гратенів, щоб зробити їх смачними, можна прикрасити їх тонким шаром сиру або подумати про альтернативні «панірувальні сухарі». Замість традиційного гратинового дофіносу зробіть ставку на картопляний гратен з чебрецем або травами Провансу, зі смачною шинкою, знежиреним молоком та легкими вершками.
Для задоволення апетитів, загострених холодом, розіграйте карту бобових: салат із сочевиці, колотий горошок з дитячою цибулею, нут. Важливі для запобігання окислення, антиоксиданти актуальні і сьогодні. Якщо овочі та фрукти забезпечують вітамінами, бета-каротином та флавоноїдами, олійні культури (мигдаль, волоські горіхи, фундук) та олії забезпечують вітаміном Е.
Щоб забезпечити хороший прийом їжі, зупиніть свій вибір на чайній перерві, бажано зеленій, бо вона багата поліфенолами, що володіють антиоксидантною силою.
Фрукти на десерт
Хоча вибір фруктів взимку обмежений, ці союзники нашого здоров’я повинні тримати чільне місце в нашому меню. Щоб змінювати задоволення, робіть груші у вині, запечені яблука, злегка карамелізовані банани і пам’ятайте, що апельсини, грейпфрути, ківі, мандарини роблять найкрасивіші фруктові салати. Якщо ваш ринок виглядає похмурим, не соромтеся поглянути на супермаркети. Ви знайдете консерви в легкому сиропі та заморожені фрукти без додавання цукру.
Ідея зимового меню
Закваска: Гарбузовий суп
Візьміть м’якоть гарбуза, покладіть її в каструлю, додайте воду, 1 або 2 лаврових листа, сіль, перець, варіть близько 30 хвилин. Додайте мускатний горіх, перейдіть у блендер. Нагрійте суп і залийте в останню мить 1 - 2 столові ложки легких вершків або краплинку напівжирного молока.
Основне блюдо Osso Bucco (4 особи)
Підрум’яніть 1 кг телячої гомілки, 2 нарізані цибулею і 2 зубчики часнику в невеликій кількості оливкової олії. Додайте 1 банку подрібнених помідорів, 500 г моркви, нарізаної жульєном, 1 стебло селери, сік апельсина, 100 мл білого вина, чебрець, лавровий лист, сіль і перець. Залиште варитися приблизно на 2 години на повільному вогні. Подавати з диким рисом, булгуром або свіжими макаронами.