Поради щодо приготування здорових кабачків для зелених овочів

Зніміть шкіру або їжте, надягаючи шкіру?

приготування

Здоровий кабачок: поради щодо підготовки зелених овочів

14.09.2017, 8:40 | rk (CF)

Нарізані скибочки кабачків легко заморозити або замаринувати. (Джерело: ArtCookStudio/Thinkstock від Getty-Images)

Їх можна варити, смажити на грилі, маринувати, використовувати з оболонкою або без них і заморожувати - кабачки популярні та універсальні. Але вам може бути цікаво, як ви можете надати овочам з м’яким ароматом більше смаку? Тут ви знайдете поради щодо всіх аспектів приготування гарбузової рослини.

Кабачки: Овочі настільки низькокалорійні

Кабачки - чудове доповнення до легкої та здорової кухні: сто грам овочів містять лише близько 18 калорій. Вміст жиру також дуже низький і становить менше одного відсотка. Приблизно 3,1 грама вуглеводів на сто грамів, кабачки також корисні для дієти з низьким вмістом вуглеводів.

У цьому здоровому овочі містяться різні вітаміни та мінерали: вітамін С підтримує вашу імунну систему, бета-каротин важливий для очей та шкіри, а вітамін К регулює згортання крові. Крім того, кабачки містять магній, важливий для м’язів, залізо, яке сприяє транспортуванню кисню по організму, і калій, необхідний організму для різних обмінних процесів.

Огород: саме так процвітають найпопулярніші овочі

Помідору потрібно багато світла, місця та добрив. (Джерело: imago images)

Овочі набагато кращі на смак, коли вони приходять з вашого власного саду. (Джерело: imago images)

Вирощувати моркву непросто. (Джерело: imago images)

Як змішана рослина, картопля дуже вибаглива. (Джерело: imago images)

Салати підходять як суміш для змішаних культур майже для всіх видів овочів. (Джерело: imago images)

Паприка (Джерело: blickwinkel/imago images)

Редька особливо підходить як проміжне насіння. (Джерело: imago images)

Існує незліченна кількість різних видів цибулі. (Джерело: imago images)

Часник став невід’ємною частиною кухні (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

Подібно до помідорів, огіркам потрібно багато сонця. (Джерело: imago images)

Якщо ви вирощуєте кабачки самостійно, ви повинні збирати садові гарбузи відносно молодими. Довжиною від десяти до 30 сантиметрів овочі мають особливо ароматний смак. Повністю вирощені плоди кабачків можуть важити до п’яти кілограмів, мають більш товсту шкірку і більші насіння.

Очистіть кабачки від шкірки або їжте, надягавши шкіру?

Чи будете ви чистити кабачки перед тим, як готувати і їсти, вирішувати вам. В основному, можна багато сказати про не видалення шкірки. У порівнянні з досить м’якою м’якоттю вона має багато аромату. Чаша також містить особливо висококонцентровані та корисні інгредієнти. Перед споживанням овочі ретельно вимийте, щоб видалити залишки піску та ґрунту.

Можливо, вам подобаються ваші кабачки особливо м’якими або вам потрібні овочі в очищеному вигляді за особливим рецептом? Окремі екземпляри мають особливо товсту і тверду оболонку, яку не слід їсти з ними. Очистіть ці кабачки перед обробкою.

Однак рекомендується бути обережними, якщо овочі мають гіркий смак або запах. Тоді ви не повинні його їсти і не слід їсти готову страву.

Як почистити кабачок

Спочатку зріжте кінчики кабачків ножем і видаліть шкірку за допомогою овочечистки. Переконайтеся, що ви відшаровуєте лише якомога тонший шар. Не потрібно викидати стільки і споживати більше корисних інгредієнтів, які знаходяться у більшій концентрації безпосередньо під шкіркою.

Заморожування свіжих кабачків: ось як

Якщо ви самі садите кабачки, можливо, вам відома ситуація: в літні місяці врожайність значно збільшується. Тоді у вас є на складі більше кабачків, ніж ви можете переробити та спожити свіжими. Тут рекомендується заморожування. Кабачки зберігають близько шести-десяти місяців, коли вони заморожені.

В основному слід заморожувати лише бездоганні, твердошкірі овочі. Для цього спочатку помийте кабачки і ретельно висушіть їх. Тепер видаліть держак і прикріплення для квітів і наріжте овочі скибочками або кубиками розміром з укус. Це полегшує порціонування пізніше.

Як зберігати овочі в морозильній камері

Тепер запакуйте сирі шматочки кабачків герметично - для цього підійдуть спеціальні пластикові контейнери для морозильної камери. Або ви можете використовувати мішки для морозильної камери, які закриваєте спеціальним затиском. Кабачки мають трохи іншу консистенцію після розморожування і менш хрусткі. Тому розморожені кабачки особливо придатні для запіканок або рагу та менше для споживання в сирому вигляді.

Найкраще не розморожувати кабачки окремо, а обробляти їх, ще заморожені. Це не дозволить овочам отримати кашоподібну форму. Маленькі тверді кабачки залишаться хрусткими навіть після заморожування, ніж великі з більшим вмістом води.

Вставка кабачків: Ось як

Овочі чудово брати з собою на зиму, консервуючи. У той же час у вас завжди є готовий приємний саморобний подарунок.

Ось так можна зберегти літо: мариновані кабачки та перець. (Джерело: Дорін Хассек/dekoreen.blogspot.de/dpa-tmn)

  • 1 кг кабачків жовто-зеленого кольору
  • 300 г червоного перцю
  • 1/4 л яблучного соку
  • 1/4 л настою огірка
  • 1/2 літра води
  • 200 г цукру
  • 1 ч. Ложка каррі
  • 1 чайна ложка солі
  • Сік одного лимона
  • Насіння гірчиці, горошок перцю

Доведіть бульйон до кипіння, а потім додайте подрібнені овочі і доведіть до кипіння протягом 5 хвилин. Потім розлийте гаряче в чисті склянки і переверніть їх догори дном.

Ароматичні: замочіть кабачки в олії

Ви також можете замочити кабачки в олії. Для цього слід спочатку помити овочі, порізати їх на невеликі шматочки, а потім зварити на сковороді - це надає їм смаженого аромату і, отже, особливо гарного смаку. Заправте кабачки сіллю і зеленню. Потім покладіть приготовлені шматочки, покриті маслом, у консервовані банки, які негайно закриваєте.

Яку олію ви тут оберете - справа смаку. Оливкова олія має своєрідний власний смак, тоді як ріпакова олія залишається досить нейтральною. Скибочки овочів зберігатимуться в олії близько півроку. Обов’язково переконайтесь, що банки повністю залиті маслом під час зберігання.

Кабачки на грилі: смажені аромати покращують смак

Незалежно від того, запечені, варені чи на пару - м’який аромат зелених овочів занадто нудний для вас? Тоді кабачки теж можна смажити на грилі. Це створює смажені аромати, які надають більше смаку. Щоб скибочки овочів не висохли під час смаження, під час приготування змастіть їх невеликою кількістю олії. Приправити перцем і сіллю. Також добре підходить часниковий порошок або пластівці чилі. Якщо скибочки товщиною близько одного сантиметра, їм потрібно близько п’яти хвилин на грилі.

Корисна закуска: чіпси з кабачків

Мішкові чіпси залишилися в минулому: цукіні - це смачна альтернатива жирним закускам. Вам потрібно лише кілька інгредієнтів для здорових чіпсів:

  • 2 кабачка (середній)
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • сіль

Помийте кабачки і видаліть кінці. Потім наріжте овочі дрібними скибочками. Покладіть їх на друшляк і добре посоліть. Залиште все це стояти 15 хвилин, поки сіль не витягне воду зі скибочок кабачків. Потім промийте овочі, щоб видалити надлишки солі, і покладіть їх на кухонний папір для стекання.

  • Краще не їсти:Коли кабачки отруйні
  • Лазанья без вуглеводів:Відважте низьковуглеводну лазанью з кабачків
  • Гіркі речовини:Очистити шкірку від огірка чи ні? Поради щодо обробки овочів

Змішайте скибочки в мисці з оливковою олією і викладіть їх на деко, застелене папером для випічки. Випікайте кабачкові чіпси в розігрітій духовці до 180 градусів Цельсія приблизно годину, поки вони не стануть хрусткими.