Поради щодо розшифровки етикеток - Посібник з харчових добавок

Існує 3 категорії добавок:

натуральні добавки з рослинного, тваринного інгредієнта;
синтетичні добавки які відтворюють колір, природний аромат. Зазвичай використовується з міркувань витрат;
штучні добавки зроблені для збереження та текстури рецептів зокрема.

Хочете уникати харчових добавок? Почніть з виявлення їх, перевіривши список інгредієнтів. Добавки легко розпізнати за їх кодом: Е, за яким слідують 3 або 4 цифри, наприклад Е 951 для аспартаму. Перше число позначає сімейство добавок:

E1 = барвник;
E2 = консервативний;
E3 = антиоксидант;
E4 = текстурні агенти;
E5 = засоби проти злежування;
E6 = підсилювачі смаку;
E7 = ароматизатор;
E8 = аромати;
E9 = підсолоджувач.

Нелегко перебрати природні та синтетичні добавки. Щодо ароматів, зверніть увагу на тонкі нюанси. Якщо йдеться про "смак", ваш аромат був розроблений хімічно.

Зверніть увагу, що більшість добавок заборонені в дитячому харчуванні. Якщо ваші банки або пюре містять їх, забудьте про них.