Поради щодо вживання світла під час; літо
Харчуючись легким, ми вважаємо, що влітку це легко, але не завжди легко підтримувати форму під час канікул. Харчові звички змінюються, і існує безліч дієтичних підводних каменів. Чого слід остерігатися? Щоб дати вам ідеї для збалансованого пікніка, ми розпочали виклик на майстерні Гая Мартіна.
За редакцією Allodocteurs.fr
Написано 5 червня 2014 р., Оновлено 5 червня 2014 р
Резюме
Пастки маленьких літніх страв
У нас є більше часу, ми з родиною чи друзями, і ця доброзичливість часто дає нам можливість більше їсти та пити. У нас є час добре поснідати, особливо якщо це шведський стіл, і це може бути справжній третій прийом їжі, до якого ми не звикли. Фрукти цього сезону дуже смачні і є значним джерелом калорій. Ніколи не забуваємо, що цукор у фруктах такий же калорійний, як і у кондитерських виробів (4 калорії на 100 г). Персик або три абрикоси забезпечують близько 50 калорій. Якщо ви звертаєте увагу на свою фігуру, дві порції фруктів на день - це максимум.
Хто такі фальшиві друзі ?
Світло на тарілці не означає світло в калоріях! Тарілка томат/моцарела часто є в меню влітку. Моцарела, як і фета, забезпечує майже стільки ж калорій, як і камамбер. Уникайте додавання оливкової олії, яка є не менш калорійною, ніж інші олії. Одна столова ложка забезпечує 90 калорій, або еквівалент 200 г 0% сиру. Натомість покладіть перець, якщо ви в ресторані, і свіжий базилік або м’яту.
Які ще підводні камені ?
Диня/пармська шинка. Сира шинка забезпечує вдвічі більше калорій, ніж біла шинка. (120 кал/100 г проти 260). Він принаймні такий же калорійний, як головне ребро, а диня, з іншого боку, забезпечує цукор. Знову ж таки, якщо ви сидите на дієті, не слід зловживати нею. Маленька склянка троянди, яка так добре поєднується з обідом, - ще одне джерело калорій, і навіть дуже свіжа, вона забезпечує 90 калорій, що еквівалентно столовій ложці оливкової олії.
Чи краще брати сирі овочі ?
Так, якщо у вас не є тендітний кишечник, оскільки сирі овочі, багаті клітковиною, можуть дратувати, роздуйте те, що не найкраще одягнути в купальник ... Це також стосується деяких фруктів, які бродять в травному тракті. Ось чому деякі радять їх не використовувати в кінці їжі.
Що ми можемо їсти влітку ?
Риба або м’ясо на грилі, варені овочі. Все це їдять гарячим або холодним, якщо готувати напередодні. Для поліпшення травлення сирих овочів доцільно очистити помідори від шкірки і видалити насіння. Всупереч поширеній думці, сендвіч є хорошою альтернативою. Звичайно, якщо вершкового масла, олії (сковорідки з багнатом) або майонезу не надто багато.
Чи слід уникати масла у бутербродах ?
Важливим моментом є повага до холодного ланцюга під час проведення пікніків. Якщо, як всі бажають, погода гарна і тепла, настійно рекомендується взяти утеплений мішок або охолоджувач, щоб зберігати їжу при низькій температурі. Особливо для найбільш крихких продуктів, таких як м'ясо холодне, сир, який часто кладуть у бутерброди.
Які наслідки не дотримання холодного ланцюга ?
Холодний ланцюг представляє різні етапи між виробництвом та споживанням, щоб утримувати їжу нижче певної температури. Це допомагає запобігти розмноженню бактерій. Розрив холодного ланцюга відбувається, коли харчовий продукт піддається впливу температури вище температури холодильника (4/5 ° C). Потім можуть розвинутися такі бактерії, як сальмонела, лістерія, стафілокок та лістерія.
Потрапляючи в організм, ці мікроби можуть спричинити харчове отруєння. Це неприємно та потенційно небезпечно для тендітних суб'єктів (немовлят, вагітних жінок, хворих людей або людей похилого віку).
Як поважати холодний ланцюг ?
Навіть якщо ви берете кулери, краще викинути те, що не було спожито (холодне м’ясо, сир, молочні продукти). Щоб уникнути марнотратства, рекомендую поєднувати тендітні продукти та продукти, які містять кімнатну температуру. Візьміть невелику кількість першого, укомплектуйте фруктами та овочами, чіпсами, печивом.
Для напоїв, а не великої пляшки, яку вся сім'я п'є з шиї (бо ми забули чашки), краще брати маленькі окремі пляшки з назвою кожної. Їх потрібно заморозити на кілька годин, і вони охолонуть їжу в холодильнику. !
Як і впродовж року, слід дотримуватися деяких гігієнічних заходів. Відпустка - це перш за все можливість розслабитися та розважитися. Ми можемо компенсувати надлишок, займаючись більше спортом, і навіть якщо ми візьмемо два кілограми (це в середньому!) Неважливо, ми знову втратимо їх у вересні !
Збалансоване меню для пікніка
Щоб дати вам ідеї для вигадування а збалансований пікнік, Шеф-кухар Сіріл Арачекенес із майстерні Гая Мартіна взяв на кухню.