Поради щодо заморозки продуктів та готових страв
Ви знаєте, ми дуже рішучі за те, щоб зробити повсякденне життя з дитиною якомога легшим і спокійнішим. Тому ми любимо писати про повсякденні поради та підказки. Сюди також входить заморожування їжі, прикорм або наступний сніданок вашої дитини. Ми вже говорили про це у відео в Instagram - вміст зараз записаний тут. Ми також коротко пояснюємо, як ви можете полегшити своє життя за допомогою підготовки їжі. Усі поради - це особистий досвід, який ми хотіли б передати вам без гарантій. Ми з нетерпінням чекаємо ваших коментарів, що ви думаєте про тему та чи є у вас одна чи інша підказка.
1. Що залишається в морозильній камері і як довго?
Ви часто задавали нам це питання. Мій власний досвід підказує, що це залежить не тільки від часу, а від правильної попередньої обробки, чистоти та якості їжі. Тим не менше, є кілька ключових даних:
- М’ясо та риба: чим більше жирна риба чи м’ясо (наприклад, лосось та свиняча черевця), тим коротше воно може бути заморожене. Жирну їжу можна зберігати близько 3 місяців, а нежирну їжу можна заморожувати до 12 місяців.
- Овочі та фрукти можна заморожувати до 12 місяців. Важливо, щоб деякі овочі бланшували, щоб досягти найсмачнішого результату. Гарбуз, кольрабі та савойську капусту також можна заморожувати в сирому вигляді. Ягоди, а також манго, банан тощо можна також дуже добре заморозити, але вони більше не підходять для вживання в чистому і сирому вигляді.
- Хлібобулочні вироби, такі як наші булочки, млинці та вафлі, можна легко заморозити до 6 місяців. Я навіть заморожую хліб до 12 місяців.
2. Що залишається в холодильнику скільки часу?
Тут я покладаюся на три почуття: бачити, нюхати, відчувати. Їжу майже завжди можна зберігати в холодильнику 1-2 дні, якщо вона упакована належним чином і герметично. Але ви, мабуть, також знаєте, що купуєте ракету або шпинат, а наступного дня це мляво. Це пов’язано з тим, наскільки свіжа їжа, чи вводили її ін’єкційно, і як довго переривався холодний ланцюг. Просто перевірте, чи добре виглядають ваші інгредієнти (без будь-якої плівки або зміни кольору), чи пахнуть вони все ще свіжо і чи все ще вони відчувають себе чіткими та гарними. Завжди рекомендується герметична упаковка в пластиковому або скляному контейнері Tupperware.
3. Правильні ємності для заморозки
Ми присягаємо скляною тарою Emsa. Готову їжу можна негайно розморозити і знову підігріти. Вони підходять для всіх готових страв: макаронних страв, супів, лазаньї, рисових страв і т. Д. На жаль, пластикові пакети все ще є першим вибором для сирих або бланшованих овочів. Чим більше ви використовуєте сумку, тим менше вона шкідлива для навколишнього середовища. Я вимиваю пакети, даю їм висохнути і використовую їх повторно. Для невеликих порцій я використовую гвинтові банки або невелику упаковку з маскарпоне (пластикові стаканчики). Навряд чи купую щось зайве, люблю переробляти. Для цього підійдуть добре герметичні пластикові коробки, банки для маринованих огірків, банки з гірчицею тощо.
4. Який найкращий спосіб упаковувати заморожені продукти?
Готові страви повинні надходити в дуже добре закриваються банках, наповнених якомога повніше. Чим менше повітряного простору, тим краще. Тому що тоді немає шансів спалити морозильну камеру. Я наповнюю супи в склянки повітрям на 1-2 см, тоді скло не лопається. Поліетиленові пакети підходять для овочів, фруктів та хлібобулочних виробів, оскільки тут не витрачається місця. Завжди дуже добре закривайте пакети, щоб не проникала волога.
Їжа, яку я беру на роботу, або компоненти, що мають однаковий час розморожування та прогрівання, також упаковуються разом.
5. Як я можу швидко щось розморозити?
В ідеалі в мікрохвильовці. Оскільки я не шанувальник мікрохвиль і не маю такої, я для цього використовую водяну баню. Завжди розморожуйте в каструлі на повільному вогні на водяній бані і зливайте якомога швидше. Навіть пластикові ємності можна ставити на водяну баню при дуже слабкому вогні. Хлібобулочні вироби йдуть у тостер - у моєї є додаткова функція розморожування. Багато речей можна так само легко розморозити в духовці, в ідеалі попередньо нагрівши протягом 10 хвилин.
6. Заморожуйте грудне молоко та прикорм
Грудне молоко чудово заморожувати. Таким чином, чоловік може годувати один раз, якщо це необхідно, або якщо сталася інфекція молочної залози, ви можете продовжувати піклуватися про дитину. Це слід зберігати максимум 6 місяців. Для цього підійдуть невеликі склянки та спеціальні пакетики з молоком. Найкраще не заморожувати більше 60 мл. Прикорм також можна заморожувати поверхнево. Це значно полегшує життя. Особливо сніданок, такий як:
Можна чудово виготовити та заморозити у великій кількості. Тож ви можете вранці вийняти невелику кількість, розморозити тостер і подати до столу. Це також дає можливість завжди бути різноманітною.
Наші поради щодо заморожування:
- Розморожуйте морозильну камеру принаймні раз на рік. Найкраще вибирати найхолодніший день у році, оскільки таким чином ви можете зберігати їжу на відкритому повітрі протягом 1-2 годин. Вимкніть холодильник і поставте в нього каструлю з гарячою водою. Потім лід швидше тане, і після очищення все можна знову включити протягом 2 годин. Чим частіше ви розморожуєте, тим менший ризик опіку морозильної камери.
- Використовуйте контейнери, які легко укласти. Має сенс завжди купувати однакові банки однієї марки. Наприклад, скляні ємності від Emsa, всі вони плавно прилягають одна до одної.
- Завжди дайте їжі та посуду повністю охолонути, і лише тоді зберігайте їх у скрині.
- Позначте всі продукти харчовими продуктами. Це гарантує, що нічого не заморожується занадто довго. Ще краще: Сортувати в шухлядах холодильника: Неперероблені фрукти та овочі в шухляді 1, готові страви в шухляді 2, решта в шухляді 3.
- Краще заморозити невеликі порції, тому що ви нічого не повинні заморожувати. Розмовляє: нарізати вафлі, заморозити хліб скибочками, ягоди в маленьких гвинтових банках і грудне молоко також лише невеликими порціями.