Яку рибу в Північному морі рекомендують Блог WWF
Твердий вітерець навколо носа і безпомилковий вереск чайок. День у Північному морі може змусити вас забути стрес у повсякденному житті. А потім риба! Вистачає кіосків з рибними сендвічами та рибних ринків. І як би там не було: риба з регіону завжди хороша. Свіжа риба від Fischer Fritze. А може, ні?
Про перероблені моря ми говоримо роками. Але чи стосується це також риби Північного моря? І як я можу бути впевненим як споживач, що риба на рибному стенді насправді походить саме звідси?
Оселедець - все залежить від регіону
Оселедець - одна з найпопулярніших харчових риб серед німців. З оселедцем з екологічних причин немає нічого поганого за умови, що він походить звідси, в районі Північного моря. Тут запаси все ще стабільні. Оселедцям із західної частини Балтійського моря доводиться набагато важче. Зміна клімату вже демонструє тут величезні сліди. Через підвищення температури запас оселедця, що ловиться, зменшився майже вдвічі. Тож оселедець із західної частини Балтійського моря не повинен бути на вашій булочці.
Матьєс - оледець незайманий
Матес - популярний варіант оселедця. Німці з’їдають близько 100 мільйонів оселедців на рік. Для цього оселедці обробляють і поміщають у розсіл до досягнення ними статевої зрілості, тобто коли вони ще є «незайманими». Зачекайте хвилинку. Якщо ці оселедці взяти з моря, перш ніж вони зможуть розмножитися і таким чином забезпечити своє існування, це не звучить особливо стійко. Хороша новина: Оселедець стає «незайманим» щороку після відкладання яєць. Вони можуть прожити до 25 років. І найкраща новина: оселедцевий запас у Північному морі працює добре і управляється стійко. Основна відмінність між “звичайною” оселедцем та матесом полягає у вмісті жиру, його віці, періоді лову (до формування ікри) та обробці.