Поради щодо збалансованого вегетаріанського харчування - Doctissimo
Сьогодні багато людей прийняли вегетаріанську дієту. Але будьте обережні, якщо ця харчова звичка має чесноти, це становить певний ризик недоліків! Доктісімо звернувся до лікаря-дієтолога з лікарні Біша (Париж) до лікаря Патріка Серога за порадою щодо їжі без помилок. !
Доктісімо: Зіткнувшись з численними скандалами зі здоров’ям, багато французів задаються питанням, чи не слід повністю припиняти їсти м’ясо. Це їхній радник ?
Доктор Серог: Це не обов'язково не хвилюватися без потреби. Загалом, їжа дуже добре контролюється. Тому я б не радив припиняти їсти м’ясо, особливо жінкам та дітям. Оскільки у них це часто призводить до дефіцит заліза при виникненні анемії та значної втоми. Часто, коли я бачу надзвичайно втомлених пацієнтів, це пов’язано з нестачею заліза харчовий дисбаланс.
Будьте обережні, я теж не кажу, що вам абсолютно потрібно їсти м'ясо щодня! Протягом тижня, тобто 14 основних страв (обід і вечеря), які вам потрібні щонайменше 4 м’ясні страви. Але ви також можете покласти м’ясо або рибу під час кожного прийому їжі. Найголовніше при вживанні м’яса - це добре вибирайте його відповідно до вмісту жиру. У Франції існує багато нежирного м’яса.
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Що б ви порадили тому, хто зробив вибір більше не їсти м’ясо взагалі? ?
Моя порада: їжте яйця! Бо дозволять обмежувати недоліки пов’язане з відсутністю м’яса в раціоні. Ми також повинні вибрати овочі, багаті залізом, такі як бобові. Однак я не є рішучим прихильником систематичних добавок. Я не думаю, що таблетки заліза слід пити будь-якою ціною. Це слід враховувати після проведення аналізів крові, якщо статус феритину цього вимагає. Але перш за все це буде потрібно адаптуйте свій раціон.
Вживання фруктів та овочів корисно для вас. Але чи є ризики споживання занадто багато рослин? ?
Ефективно, надмірне споживання рослин може мати певні недоліки. Наприклад, вживання занадто багато фруктів приносить надлишок фруктози. Однак цей рослинний цукор спричинить гіпертригліцеридемію у високих дозах, тобто дерегуляцію рівня ліпідів, що транспортуються в крові. Не забуваючи, що справді надмірне вживання солодких фруктів може бути походженням високе споживання калорій. Проблема виникає в основному для великих споживачів фруктового соку. Оскільки часто ці напої забезпечують калорії, не викликаючи ситості. Вони можуть таким чином значно збільшити споживання енергії якщо їх регулярно вживають.
Що стосується овочів, то проблема із надмірним споживаннямподразнення товстої кишки. Цей розлад з’являється, як тільки кількість споживаної клітковини перевищує ємність травного тракту. Але ми не можемо порадити не перевищувати максимальну кількість, оскільки ліміт залежить від людини. Загалом, жінки більш сприйнятливі до цього розладу, ніж чоловіки. І майте на увазі, що проблеми з подразненим кишечником виникають незалежно від того, чи є овочі сирими чи вареними.
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Окрім вегетаріанців, існує ще одна чудова харчова "течія", яка приймає більш жорсткі дієти: веганство. Яких порад слід дотримуватися ?
Існують справді інші практики, такі як веганство, яке виключає будь-який продукт з тварин. Правильний раціон дуже складний, тому що це потрібно знайти баланс між овочами та зерновими, щоб уникнути недоліків. У цьому випадку важливо проконсультуватися з дієтологом, щоб збалансувати харчування. Додам, що продовжувати такі дієти небезпечно тривалий час: існує ризик множинних дефіцитів (вітамінів, мінералів та білків).
Слайд: Вегетаріанська дієта: 10 альтернатив м’ясу