Поради щодо зберігання продуктів для фруктів та овочів

Найкращі прийоми зберігання овочів взимку

13.11.2013, 15:32 | t-online.de

фруктів

Картопля, морква, цибуля-порей та цибуля - це смачні інгредієнти для здорового зимового супу. Однак при неправильному зберіганні вони швидко псуються. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Хто цього не знає: на картоплі через короткий час з’являються некрасиві пагони. Цибуля пахне гнилою, а щойно куплена морква відчуває себе м’якою, як гума. Це пов’язано з неправильним зберіганням їжі. Прочитайте тут про хитрощі щодо зберігання, завдяки яким овочі надовго зберігаються свіжими.

Цвіль моркви та гнилий цибуля-порей не має шансів

Морква, селера та цибуля-порей належать немитими в овочевому відділенні холодильника. Там прохолодно і темно, тому моркву та чистотіл можна зберігати до восьми днів. Коренеплоди слід попередньо вийняти з упаковки з фольги, оскільки вони легко пліснявіють під пластиком і швидше в’януть. Порей можна тримати в холодильнику до тижня. Важливо дотримуватися дистанції від яблук або масла. Ці продукти швидко набувають негустого смаку цибулі-порею і часто без потреби потрапляють у сміття.

Якщо ви не можете відразу використовувати зелень супу, слід відокремити петрушку від овочів і поставити їх у склянку з водою в холодильнику. Це триває кілька днів. Зелень супу також можна заморожувати до року. З іншого боку, огірки, помідори та перець не слід тримати в холодильнику через високий вміст води.

Не допускайте сходів картоплі та цибулі

Картопляно-цибульний суп - справжня класика в осінньому меню. Потрібні для цього овочі завжди повинні бути захищені від світла, тепла та вологи. Інакше цибуля та картопля можуть швидко прорости або запліснявити. Картопля навіть утворює шкідливий соланін при зберіганні у світлих місцях. Бульби, які вже проростають, або ті, що мають зеленуватий колір, можна врятувати від сміття. Для цього зріжте площу пагонів і зелені зони. Решту бульби ще можна їсти. Окрім запліснявілих, більше не слід їсти м’які або вигнані екземпляри.

Цибуля прослужить кілька тижнів, якщо зберігати її в сухому, прохолодному, темному і добре провітрюваному місці. З іншого боку, картоплю можна зберігати від кількох тижнів до місяців, залежно від сорту - бажано в погребі при температурі близько 16 градусів Цельсія. Увага: Картопля часто продається у фольгованій упаковці, але це не підходить для зберігання. Під пластиком може накопичуватися волога і, в кінцевому рахунку, цвіль. Порада. Для захисту від світла краще використовувати паперові або тканинні мішки.

Як врятувати гарбуз від сміття

Ви все ще можете приготувати смачний гарбузовий суп, якщо купили гарбуз кілька місяців тому. З сортом Хоккайдо навіть шкірку не потрібно викидати, бо вона їстівна. Щоб гарбуз прослужив довго, поставте його в світле, сухе і помірно тепле місце. Температура від 10 до 13 градусів є ідеальною. Порада. Перш ніж готувати гарбуз, слід спробувати м’ясо в сирому вигляді. Якщо смак гіркий, його, на жаль, доводиться викидати, оскільки смак може свідчити про отруйні кукурбітацини. Ця речовина іноді закрадається, коли випадково перетинаються їстівні та декоративні гарбузи. Декоративні сорти не їстівні.

  • Графіка:Як правильно привести в порядок холодильник
  • Рецепти супів:Людям потрібно щось тепле
  • Холодильник:Які фрукти та овочі можуть переносити холод
  • Овочівництво:Осінні овочі з саду: Не одноманітні

Що робити з нарізаною цибулею цибулею і гарбузом?

Не слід знімати шкірку з половини цибулини. Він захищає овочі від швидкого висихання. Ви кладете їх вирізаною стороною вниз у щільно прилягаючу ємність і ставите в холодильник. Це означає, що сусідні продукти не набувають смаку цибулі. Цибулю також добре укутати харчовою плівкою. Овочі слід вживати швидко. Як варіант, його можна заморожувати близько року. Нарізаний скибочками гарбуз можна накрити харчовою плівкою і зберігати в холодильнику близько двох днів. Або ви можете заморозити подрібнене, а потім бланшоване м’ясо до п’яти місяців.