Поради та підказки щодо приготування кінського м’яса
М'ясо
Кінське м’ясо можна порівняти з яловичиною. Все, що можна зробити з яловичини, також можна приготувати з кінського м’яса. Різниця лише в часі варіння м’яса. Смажене конинське м’ясо (наприклад, шире, рулади, гуляш або смажена каструля) має час приготування від 2 до 2,5 годин у каструлі з тушонкою або 45 хвилин у скороварці. Якщо ви поєднуєте кінське м’ясо зі свининою, то, будь ласка, враховуйте менший час приготування свинини. Ви повинні додати його пізніше.
Спеції
Щоб не порушити гарний м’ясний смак кінського м’яса, солі, перцю та паприки достатньо для заправки. Якщо ви хочете, щоб ваша смажена кінь мала особливо пікантний аромат, є два варіанти: Ви можете натерти м’ясо спеціями та зеленню, а потім залишити його на ніч у холодильнику. Або ви кладете м’ясо на ніч у маринад, виготовлений з вина, зелень та трохи грубого перцю, щоб надати йому особливого штриху!
Соус
Соус, який ви отримуєте при пасінні кінського м’яса, дуже смачний. Однак ви можете дещо вдосконалити це. Під час пасерування м’яса додайте кубик соусу до темного соусу, трохи червоного вина та тире крему, або залиште нарізані помідори та цибулю тушкувати з ним.
Обробка
Ви можете запобігти деформації смаженого м’яса під час смаження, обернувши його кухонним шпагатом. Звичайно, ми також раді подбати про обгортання м’яса для вас.
Гарніри
Червона капуста, наприклад, дуже хороший овоч з руладами. Брюссельська капуста, цвітна капуста, кольрабі та квасоля також чудово смакують з кінським м’ясом.
Кінські стейки
Покладіть кінські стейки з невеликою кількістю жиру на гарячу сковороду, а потім смажте 2-3 хвилини з кожного боку. Потім коротко наріжте і продовжуйте смажити на повільному вогні до бажаного стану приготування. Під час смаження маринованих стейків підкладайте шматок алюмінієвої фольги під нього. Це запобігає попаданню маринадного масла в вуглинки. Кінський стейк з тушкованими грибами та цибулею швидкий та завжди смачний!
Рекомендація щодо напоїв
Сухе червоне вино чудово смакує з багатьма стравами з кінського м’яса.
За допомогою цих порад ви отримаєте масу задоволення, насолоджуючись смачними стравами з кінського м’яса.
Готові страви з коня можна знайти за адресою:
РЕЦЕПТИ
Тут ви знайдете великий вибір смачних рецептів з кінським м’ясом.
Починаючи від закусок та основних страв, закінчуючи смачними та розумними делікатесами на грилі.
Натисніть тут!