Поради Жито та клітковина допоможуть вам схуднути
На думку дієтолога Зентграфа, хліб і булочки - особливо з житом - допомагають зменшити вагу. Харчові волокна, що містяться в ньому, насичують, але не можуть енергетично використовуватися для організму. "Зентграф" не радить швидких "диво-дієт".
Хліб та булочки, що містять жито, особливо підходять для того, щоб отримати та залишатись стрункими. Як повідомляє Детмольдський інститут зернових технологій Федерального дослідницького центру з питань харчування та харчування, ці сорти містять велику кількість клітковини, що полегшує схуднення. Інститут придивився до різних видів зерна. Безумовно найбільша кількість клітковини (13,4 грам на 100 грамів) виявлено в житі, за ним слідує спельта, пшениця, овес та ячмінь із дев'ятьма-десятьма грамами, а потім кукурудза, просо та рис. Високий вміст клітковини в житньому зерні виявляється також у хлібі, випеченому з нього. Це ідеально підходить для дієт натще і для схуднення.
"Хліб, що містить жито, ідеально підходить для концепції здорового схуднення", - каже дієтолог д-р. Хейко Центграф пояснює, що людський організм не може використовувати клітковину для енергії, саме тому дієта, багата клітковиною, забезпечує значно меншу кількість калорій з однаковими порціями. А клітковина діє як гальмівний фактор: страви з високою часткою продуктів, багатих клітковиною, виглядають на тарілці «більше». Це призводить до психологічного уповільнення швидкості прийому їжі. Харчові волокна пов’язують багато води в травному тракті, а це означає, що вони набрякають. Ці механічні подразники сприяють хорошому насиченню.
"Навіть хлібна дієта не творить чудес, але працює", - каже Зентграф із досліджень дієти: "Наша дієта для схуднення, розроблена в Інституті харчових наук при Університеті Гіссена, містить велику частку хліба, булочок і круп'яних продуктів - доповнених молоком і молочними продуктами, з низьким вмістом жиру М'ясо та багато свіжих фруктів та овочів. Це забезпечує близько 1200 калорій на день. Порівняно високий вміст клітковини полегшує проникнення світла: повільно, але стабільно - не у сенсі чудодійної дієти, "виготовленої в США", але з хорошими перспективами тривалого успіху ". Контрольовані тести в інституті в Гіссені та польові дослідження, проведені ГМФ, показали, що за чотири тижні можливе зниження ваги в середньому від чотирьох до шести кілограмів, дійшов висновку дієтолог.