Порція суші, корпоративний бургер Evenimentul Zilei
Автор: АдамПопеску/Дата публікації: 21-11-2010 01:11
Найдешевші суші в Бухаресті коштують 30 лей. Філе не триває більше 24 годин з моменту приготування. 7000 жителів Бухареста принаймні один раз замовляли суші - цифра зовсім не висока.
Хоча в Румунії відкривається все більше східних ресторанів, ринок суші ще перебуває в зародковому стані, і румуни не надто переповнені, щоб їсти сиру рибу з рисом. Перш за все, ціни досить високі, навіть на суші, замовлені вдома. Наприклад, якщо в ресторані швидкого харчування ви їсте меню на 14 леїв, із такою ж кількістю ви купуєте три шматки риби з рисом, загальна кількість яких становить 90 грам.
"Це нішева їжа. Це не як гамбургер чи піца", - говорить Симона Петреску, менеджер з продажу компанії Sushi Mania, яка спеціалізується на доставці додому. "Ви їсте дешеві суші вдома. У нас ціни нижчі, ніж у ресторані, але вищі, ніж у багатьох інших продуктів", - продовжує вона.
Зазвичай, щоб насититися, потрібно з’їсти 8-10 штук суші. Меню з 16 штук, яке доставляється додому, коштує 48 лей, а одне з 10 штук можна купити за 38 лей.
Ще одним варіантом дешевого суші є супермаркет, де можна придбати 20 штук, тобто дві порції, за ціною 40 лей.
"Румуни звикли до копченого бекону"
Японська фірма, суші найчастіше готують із сирої риби та кислого рису з оцтом. "Не всі навчені їсти суші. Немає такої культури. Коли хтось чує про сиру рибу, краще їсти шаорму. Але ми намагаємось зробити це їжею доступною для всіх", - говорить Лоредана Думітру, генеральний менеджер. компанії.
"Смак суші дуже ніжний. Румуни звикли до смаку сармале, копченого бекону - надзвичайно сильні смаки", додає Петреску.
З іншого боку, суші дуже корисні: у них немає жиру і мало калорій. Новачкам рекомендується спочатку їсти варене суші, а не сире. Серед румунів, які цікавляться цією стравою, найпопулярнішим є суші з лососем, а потім креветки та тунець, показує Петреску.
Заморожена риба на риболовецьких суднах
Продаж суші все ще є символічним в Румунії, вважає вона, ринок досить малий саме через екзотичність продукту. На сьогодні Sushi Mania доставила цю японську фірму 7000 клієнтам у Бухаресті та Ілфові. У середньому вони мають 30-50 замовлень на день, багато у великих компаній. Суші готують тільки з морської риби (лосось, тунець, скумбрія), креветок, восьминога або каракатиць.
"Вони є в нашій країні, але не якісні. У супермаркетах можна знайти м'ясо, призначене для термічного приготування", - пояснює Петреску. З цієї причини м'ясо, яке я використовую, купується в Італії, Німеччині чи Норвегії і не зберігається в холодильнику: риба, виловлена риболовецькими судами, заморожена на судні, незабаром після виймання з води.
"Ринок морепродуктів дорогий у будь-якій точці світу"
"Тут він заморожується. Заморожений на борту, він має вищий ступінь свіжості, ніж у холодильнику. Якщо ви спробуєте з’їсти сирий лосось, який зберігається в холодильнику через 12 днів, ви відчуєте різницю в клітковині. Смак теж не залишається незмінним. Коли ви їсте рибу сире, м’ясо повинно бути бездоганної якості », - каже директор з продажу.
"Ринок морепродуктів є дорогим у будь-якій точці світу, особливо в нашій країні, оскільки у нас немає місцевого риболовлі. Географічне положення з цієї точки зору робить нас невигідними", - заявляє Петреску.
Загалом, сира риба, яка використовується для суші, повинна заморожуватися щонайменше чотири дні для знищення бактерій.
Термін зберігання: 24 години
Продукт дуже швидко псується. Наприклад, з моменту його приготування суші зберігається лише 24 години. З цієї причини це відбувається лише після отримання замовлення.
"Рис сохне, він не такий свіжий і смачний. Риба залишається в холодильнику десять днів, вона не псується, але через 72 години вона не має однакову структуру", - пояснює Петреску.
"Не всі навчені їсти суші. Коли хтось чує сиру рибу, краще їсти шаорму".
ЛОРЕДАНА ДУМІТРУ, генеральний менеджер Sushi Mania
Де ще можна їсти суші в столиці
- "Суш-ланч" з 9 шматочками суші: лосось, морський вовк, скумбрія, креветки, японський омлет, макі (рисові рулетики та овочі, загорнуті в морські водорості; також може бути риба) - 40 лей
- "Суші-мікс" з 20 штук: креветки, лосось, восьминіг, морський вовк, тунець, макі - 80 лей
Ресторан Sushi Ko
- Меню "Острівець" з 18 шматочками суші: краб, креветки, лосось, біла риба - 80 лей
- Меню "Суші-комбо" з 16 шматочками суші: лосось, тунець, креветки, краб - 105 лей
- Меню "Shake Mix" з 21 шматочком суші: лосось, тунець, краб, біла риба, макі - 80 лей
- Меню "Ірогавара" з 8 шматочками суші: копчений вугор, білий тунець, лосось, тунець і авокадо з японським вершковим сиром - 64 леї
Наші рекомендації
"Учасники Форуму політичного діалогу в Лівії домовились про організацію національних виборів
Радник мав би піти до кінця року, але він ...