Порівняння цегляних супів - найкращі бренди

Зручний і швидкий цегляний суп стає серйозним конкурентом домашнього супу. Як вибрати з цієї дедалі різноманітнішої купи цегли? LaNutrition.fr протестував 11 овочевих супів, щоб допомогти вам вибрати найкращі марки.

"Їжте свій суп", - сказали вони! І вони мали рацію: якщо ми не вирощуємо, суп - це страва, прикрашена багатьма користями для здоров’я. Причина ? Овочі, що входять до його складу, мають харчові якості, які більше не потрібно демонструвати. Але в ці дні "всього промислового" домашній суп часто замінюють цегляним двоюрідним братом. Чого насправді варті промислові супи? ConsoSanté продемонстрував 11 овочевих супів національних брендів, приватних торгових марок, жорстких дисконтних магазинів та органічного сектору. Щоб судити про якість цих продуктів, ми розглянули їх вміст рослинних речовин, клітковини та солі та використовуваних добавок. І звичайно, ми їх скуштували. Вирок: загалом відмінності досить незначні, але виділяються два асортименти: супи марки Liebig та продукти з органічного сектору.

Запасіться овочами

Головне надбання супу: овочі з супутніми їм вітамінами, мінералами та клітковиною. У своїх харчових рекомендаціях LaNutrition.fr радить щодня вживати від 5 до 12 порцій групи фруктів, овочів, бобових, грибів, водоростей, трав, оскільки існує безліч доказів того, що цим ми зменшуємо ризик серцево-судинних захворювань, ожиріння, діабет та рак.

Крім того, овочі - це продукти з низькою калорійною щільністю та високою харчовою цінністю, що робить їх союзниками вибору для контролю ваги.

Овочі є головним інгредієнтом цегляних супів, але їх вміст різний від марки до марки. У більшості продуктів вміст овочів становить від 40 до 45%. Три продукти утримують верх кошика: Ліма з 50% овочів, Vitabio з 52% овочів та Purboup від Liebig's, який є рекордсменом по овочам із 59%. Ці два продукти також є одними з найдорожчих супів у нашому тесті, відповідно 3,4; 5,84 та 2,49 євро за 1 літр супу. Чи була б ціна запорукою багатства овочів? На жаль ні. Доказ? Серед трьох супів, які містять найменше овочів із вмістом 40%, ми знаходимо два продукти марки Knorr, включаючи лінію супів Knorr, яка виявляється однією з найдорожчих супів з ціною за літр, яка досягає майже 4 євро.

Найбільш багаті овочами супи

Вітабіо: 52%

Суп - це НАЙБЛИЖЧЕ блюдо для тих, хто хоче схуднути чи зберегти форму. Згідно з результатами опитування SUVIMAX, споживачі супів у цілому мають нижчий індекс маси тіла. Крім того, дослідження, проведене серед людей із зайвою вагою, показало, що вживання супу на початку їжі може спричинити зменшення кількості споживаних протягом дня калорій до 268 калорій, дозволяючи лише втрату ваги приблизно на 3 кілограми через три місяці !

Прожектор на волокнах

Харчові волокна необхідні. Вони найбільш відомі своєю роллю в поліпшенні кишкового транзиту, але на цьому їх користь не зупиняється. Зокрема, клітковина відіграє важливу роль у регулюванні маси тіла. Клітковина посилює відчуття ситості, і багато досліджень показали, що при однаковій кількості їжі їжа з високим вмістом клітковини викликає відчуття ситості більше, ніж їжа з низьким вмістом клітковини. Дослідження навіть повідомляють про менший споживання енергії протягом дня після їжі з високим вмістом клітковини.

Але клітковина має й інші переваги для здоров’я. Їх дія на травну систему допомагає боротися із запорами, синдромом подразненого кишечника та деякими хронічними запальними захворюваннями. Дослідження також показали, що люди, які споживають найбільше харчових волокон, мають менший ризик раку товстої кишки. Вважається, що клітковина також відіграє певну роль у здоров’ї серцево-судинної системи. У 1995 році дослідники показали, що смертність від серцево-судинних захворювань була в 4 рази нижчою у чоловіків, які їли щонайменше 37 грамів клітковини на день, порівняно з тими, хто вживав менше 20 грамів. Дієта, багата клітковиною, зменшує ризик атеросклерозу (прочитайте нашу статтю ConsoSanté) та гіперхолестеринемії.

Зміни в нашому харчуванні за останні десятиліття різко зменшили споживання клітковини. З 31 грама в день в середньому в 1900 році французи впали до 16-17 грамів на день в середньому в кінці 20 століття. Afssa (Французьке агентство з безпеки харчових продуктів) зараз рекомендує вживати 30 грамів клітковини на день. Чи можуть промислові супи сприяти цьому внеску? Відповідь: все залежить від обраного супу. PurSoup від Liebig - найбагатша на клітковину - його 5,4 грама клітковини на миску приносить майже шосту частину рекомендованого прийому, але інші марки демонструють набагато менш цікаві значення, такі як суп La Potagère, наприклад. Відображає лише 1,3 грама клітковини на чашу 250 мл, що становить менше 5% від рекомендованого споживання клітковини. В середньому, випробовувані продукти обертаються приблизно 2-3 грамами клітковини на миску, або менше 10% щоденного споживання. Це краще, ніж ніщо, але це далеко не достатнє джерело клітковини.

Найвищі волокна супів

Liebig PurSoup ’: 5,4 г.

PurSoup Liebig 'зі свіжого розділу: 3 г.

Сент-Елуа: 2,8 г.

Цегляні супи більшу частину часу є «меленими» або «оксамитовими», але якщо ви обираєте домашнє приготування, не соромтеся залишати блендер в стороні, щоб приготувати суп із цілими овочевими шматочками. Дослідження справді показало, що цей вид супу мав більш ситний ефект при рівних кількостях. У цьому експерименті добровольці, які споживали змішаний суп, спонтанно проковтували на 50 калорій менше під час їжі, ніж коли вони не приймали суп. Але після супу, що містить шматочки овочів, ця різниця помітно зростає, досягаючи 147 калорій.

Протягом доби це не дуже важливо, але в довгостроковій перспективі це суттєва "економія" енергії, яка може призвести до тривалої втрати ваги.

Ще занадто багато солі !

Гіпертонія, остеопороз, рак ... Вплив надмірного споживання солі на здоров’я добре відомий. І все ж ми дрібно перевищуємо максимально рекомендовані дози. Коли наші предки палеоліту споживали не більше 600 мг натрію на день або менше 1,5 г солі, ми тепер ковтаємо в 7 разів більше.

Однак Французьке агентство з безпеки харчових продуктів (Afssa) рекомендує вживати не більше 7 - 8 г солі на день. Американська серцево-судинна асоціація та Науково-консультативний комітет у Сполученому Королівстві встановили поріг 6 г на день. Зі свого боку, Медичний інститут Сполучених Штатів, який встановлює рекомендовані споживання в цій країні, у лютому 2004 р. Запропонував оптимальне споживання приблизно 1,5 г натрію та 2,3 г хлориду на день - це в цілому 3,8 г солі, рекомендуючи не ковтати більше 5,8 г.

Що станеться, якщо ви споживаєте більше 6 г солі на день? За словами П'єра Менетона, дослідника з Інсерму та в суперечках з Французьким солеварним комітетом (прочитайте нашу статтю), надлишок солі відповідає за 25 000 смертей на рік у Франції та 75 000 серцево-судинних катастроф. Але реальні витрати на охорону здоров'я важко визначити кількісно через відсутність надійних даних. Беручи до уваги кількість людей з гіпертонією та відомий зв’язок між гіпертонією та інсультом, ми можемо уявити, що зменшуючи харчову сіль, ми запобігли б значній кількості інсультів.

Проблема готових супів полягає в тому, що на відміну від домашніх супів ви не контролюєте кількість солі. І знову ж ці рівні значно варіюються в залежності від продукту. На маркуванні часто зазначається не вміст солі, а вміст натрію, щоб отримати еквівалент солі цей показник потрібно помножити на 2,54. Результат: середній вміст солі близько 2 грам на миску! Це означає, що за допомогою однієї миски супу ми досягаємо більше чверті щоденного споживання солі, рекомендованого Afssa. Тож правило номер 1: ми не зупиняємось! І в ідеалі вибирайте суп, який не містить занадто багато солі. У цьому тесті виділяється лише один продукт: суп Vitabio, який містить лише 0,52 грама солі для миски супу. Це майже в 4 рази менше, ніж більшість інших продуктів. Приватна марка Saint Eloi також пропонує розумний вміст солі з 1,47 грамами солі на миску супу. Третім на сольовому подіумі є також органічний продукт, суп Ліма з 1,5 грамами солі на миску. Більшість інших продуктів наближається до 2 грам солі або навіть досягає або перевищує їх, наприклад лінія Knorr та Régal Soupe de Leclerc.

Найнижчі сольові супи

Вітабіо: 0,52 г.

Мармітон: 1,6 г.

Все ще занадто багато мотлоху !

Вдома це просто: овочі, вода, зелень. З невеликою кількістю сиру, молока або вершків, для розваги. Рецепт супу - один з найосновніших. Але в цеглинах це вже інша справа, і список інгредієнтів на цьому ніколи не закінчується. Серед цих інгредієнтів ми все ще занадто часто знаходимо речовини, без яких ми б добре обійшлися. Огляд.

Модифікований пшеничний або кукурудзяний крохмаль

Чому крохмаль у супі? Щоб надати йому недорого гладку і оксамитову консистенцію. Ця речовина справді використовується як загусник у багатьох препаратах. "Модифікований" тут не є синонімом ГМО, як ви думаєте. Насправді крохмалі модифікуються промисловими процесами, фізичними, хімічними або ферментативними перетвореннями, щоб оптимізувати їх здатність до зв’язування та загущення та надати супу бажану консистенцію. Проблема: Наявність модифікованого крохмалю збільшує глікемічний індекс їжі. Модифікований крохмаль справді має глікемічний індекс 100, що є значним. Французьке дослідження показало, що споживання крохмалів з високим глікемічним індексом може мати небажані довгострокові метаболічні ефекти, зокрема, впливаючи на ліпідний обмін.

Проте модифікований крохмаль присутній у переважній більшості випробуваних нами супів. Виняток становлять продукти торгової марки Liebig та продукти Bio Lima та Vitabio. Ще один хороший момент для них.

Глутамат

Ця харчова добавка насправді є амінокислотою, яка використовується як підсилювач смаку. Це покращує смак інгредієнтів, з якими його змішують, одночасно збуджуючи смакові рецептори, тим самим даючи шалене бажання додати їжу, яка її містить. Проблема: Є багато випадків проявів непереносимості глутамату. Азіатська кухня, яка часто дуже багата глутаматом, є одним із прикладів, відомого «синдрому китайського ресторану». Серед наших продуктів лише один суп містить глутамат у своїх інгредієнтах: Régale Soupe від Leclerc. Можливо, це і принесло йому одну з найвищих оцінок у нашій дегустації, але інші продукти виявились такими ж добрими, якщо не кращими без використання глутамату.

Клейковина

Цей білок є дуже поширеним джерелом алергії, і багато людей чутливі до нього. Для них в першу чергу слід уникати супу: La Potagère. Ця марка справді єдина, хто включив клейковину до списку своїх інгредієнтів.

Цукор

Цукор у супі? Вдома ви про це не подумаєте, проте дві марки в нашому огляді із задоволенням додали цукор до своєї суміші: Liebig та Knorr. Ганьба за бренд, який включає цей інгредієнт у свою лінію супів для схуднення Knorr. Щоб вибрати, ми уникатимемо ...

Супи без небажаних

Purboup Liebig 'зі свіжого розділу

У супі !

Все за вашими ложками: пора смакувати. Ви можете сказати це одразу, жоден з тих цегляних супів, здавалося, не наближався до домашнього супу. Однак деякі товари виявилися цілком непоганими. І коли це не прийнято, найкраще оцінені не обов'язково найдорожчі. Доказ: найпопулярніший суп із оцінками 4/5 - це не хто інший, як суворий продукт зі знижкою, суп Діа. На другому місці ми знаходимо суп Knorr Ligne, який має оцінку 3,6/5, але який за ціною за літр, що наближається до 4 євро, не може претендувати на таке хороше співвідношення смаку/ціни, як Діа. Нарешті, на третій позиції з оцінкою 3,3/5 ми знаходимо продукт із органічного сектору із супом Grandeur Nature, який також є одним з найдорожчих продуктів у цьому тесті з 3,44 євро за літр супу.

Найпопулярніші супи

Натурний

І переможець ...

Щоб визначити, який суп був найкращим у нашому тесті, ми врахували, що кожен з розглянутих критеріїв - вміст овочів, клітковина, сіль, наявність добавок та смак - мають однакове значення. Приписавши кожному з цих критеріїв еквівалент коефіцієнта 1, ми розглянули, які товари посідають перше місце. Вирок: чотири супи трохи виділяються. Лідирує суп Vitabio, за яким однаково слідує інший органічний продукт, суп Lima, і два PurSoup ’з асортименту Liebig. Чотири продукти, які є одними з найдорожчих у нашому тесті, особливо для Vitabio, який виграв приз із 5,84 євро за літр. Якщо ви вважаєте це надмірним, не соромтеся повернутися до домашнього рішення супу: з сезонними овочами літр супу обійдеться вам приблизно в 1 євро. Ціна пілінгової роботи ...