Порівняння СХД та дієти з низьким вмістом FODMAP
Гостьова пошта та реклама
У рецепті літнього апельсинового салату я вже повідомляв, що незабаром ви тут прочитаєте щось про порівняння між СХД та дієтою FODMAP. Цей гостьовий пост розповідає про те, що означає FODMAP, де він відрізняється від SCD і де є схожість. Поєднання SCD та FODMAP можливе, і це може бути недостатньою частиною головоломки для успіху, якщо ви насправді вільні від запалення, але все ще страждаєте від таких симптомів, як газ, судоми або рідкий стілець або діарея. Я майже два тижні уникаю продуктів, що багаті FODMAP на SCD, тому що після лікування антибіотиками у квітні повернулись деякі скарги, яких я давно не мав. Якщо не брати до уваги продуктів харчування, багатих FODMAP, мені стало майже раптово самопочуття. Незабаром я повідомлю про свій досвід роботи з FODMAP та SCD, сьогодні я розповім про відмінності та подібності між цими двома формами харчування.
Це гостьовий внесок лікаря Андре Зоммера, який керує цілісною практикою Cara Care, яка лікує захворювання травлення та непереносимість їжі по всій Німеччині за допомогою нової форми терапії. Програма терапії відшкодовується всіма законними страховиками.
Дієта SCD (специфічна вуглеводна дієта) та дієта з низьким вмістом FODMAP (ферментовані оліго, ді- та моносахариди та поліоли) - це форми харчування, які можуть полегшити синдром подразненого кишечника або запальні захворювання кишечника. Обидві дієти зосереджуються на важко засвоюваних вуглеводах і обмежують їх у виборі їжі. Велика різниця між двома формами харчування полягає у виборі «дозволених» продуктів.
SCD, або спеціальна вуглеводна дієта, - дієта з низьким роздратуванням, при якій слід уникати їжі, виготовленої з подвійного та багаторазового цукру. Тим не менш, слід бути обережними з вуглеводами з довгими ланцюгами, як і всі крохмалисті продукти. Ця харчова група включає зернові, зернові продукти та крохмалисті овочі, такі як картопля та солодка картопля. Дозволені прості вуглеводи, білки та жири:
- овочі
- фрукти
- меду
- М'ясо, риба, яйця
- Деякі види сиру та домашній йогурт (обидва без лактози)
- Горіхи, ядра та насіння
Вуглеводи з довгими ланцюгами розщеплюються на прості вуглеводи в кишечнику, щоб вони могли всмоктуватися слизовою оболонкою кишечника і бути доступними для кровотоку. Вважається, що розщеплення довголанцюгових вуглеводів може спричинити проблеми в подразненій або запаленій кишці. Через це їжа не може потрапити до товстого кишечника повністю розщепленим і перетравленим, де розщеплюється бактеріями, що може призвести до газів, спазмів та діареї. Зміна дієти повинна починатися з вступної дієти, в якій дозволено вживати лише кілька продуктів з низьким роздратуванням. Поступово, залежно від індивідуальної переносимості, інші «дозволені» продукти харчування реінтегруються.
Подібно до дієти при ССД, при дієті з низьким вмістом FODMAP необхідно звертати увагу на певні вуглеводи. Однак не на довголанцюгових полісахаридах, а на ферментованих оліго-, ді- та моносахаридах, а також на деяких замінниках цукру - поліолах. Прості цукри та поліоли не можуть або лише недостатньо всмоктуються у чутливій, подразненій або запаленій кишці. Вони потрапляють в товсту кишку, і бродіння може спричинити там проблеми з травленням.
FODMAP - це прості вуглеводні сполуки та замінники цукру, які містяться в різних продуктах харчування:
- Олігосахариди (вуглеводи середньої ланцюга): найкраще уникати, наприклад, пшениці, бобових, деяких овочів (наприклад, цибулі), інуліну та FOS (часто як харчові добавки)
- Дисахариди (Подвійний цукор): повне уникання не є абсолютно необхідним, наприклад, лактози в молочних продуктах
- Моносахариди (Прості цукри): Будьте особливо обережні з фруктозою, наприклад, різними фруктами, медом, солодощами
- Поліоли (Замінник цукру): Штучно як замінник цукру або природним чином міститься в деяких видах фруктів та овочів, наприклад, сорбітол, ксиліт, мальтит
Після фази обмеження протягом декількох тижнів, коли споживаються лише продукти з низьким вмістом FODMAP, продукти, багаті FODMAP, згодом можуть бути поступово інтегровані в раціон. Звертається увага на непереносимість і складається індивідуально сумісна дієта.
Обидві дієти мають однаковий підхід: уникаючи певних вуглеводів, розлад травлення полегшується. Вони також переслідують те саме припущення: Проблемні вуглеводні сполуки не можуть повністю перетравитись і всмоктуватися в тонкому кишечнику, тому вони потрапляють у товстий кишечник і розщеплюються там бактеріями, що може призвести до проблем з травленням. Однак ключова відмінність полягає в тому, яких вуглеводів слід уникати. У дієті SCD це довголанцюгові вуглеводи, а в дієті з низьким вмістом FODMAP - це ферментовані вуглеводи, FODMAP. Інша відмінність полягає в тому, що при дієті з СЦД «заборонені» продукти харчування слід назавжди вилучити з раціону. Це довгострокова зміна дієти. Завдяки дієті з низьким вмістом FODMAP метою є також реінтеграція продуктів, багатих FODMAP, в меню, залежно від їх терпимості. З одного погляду:
| Дієта від SCD | Низька дієта FODMAP | |
| Проблемні вуглеводи | Подвійні та багаторазові цукри, полісахариди (крохмаль) | Деякі коротколанцюгові цукри, ферментовані оліго-, ді- та моносахарити. Крім того, певні поліоли (замінники цукру) |
| фон | Вуглеводи з довгими ланцюгами недостатньо розщеплюються в тонкому кишечнику і потрапляють у товстий. Там вони розщеплюються кишковими бактеріями, що може призвести до проблем з травленням | FODMAP не можуть достатньо всмоктуватися в тонкому кишечнику і потрапляти в товстий кишечник. Там вони розщеплюються кишковими бактеріями, що може призвести до проблем з травленням |
| Впровадження дієти | Вступ до дієти з дуже обмеженим вибором їжі, потім повільним введенням дозволених продуктів | Фаза обмеження лише продуктами з низьким вмістом FODMAP, потім індивідуальне введення різних продуктів, багатих FODMAP |
| Мета зміни дієти | Тривала зміна раціону (уникаючи вуглеводів з довгими ланцюгами) повинна покращити проблеми/симптоми травлення | Полегшення роботи шлунково-кишкового тракту під час фази обмеження, а потім розробка індивідуально сумісної дієти |
Яка дієта є правильною, а яка перевершує іншу дієту з точки зору зменшення симптомів, не можна відповісти таким загальним чином, оскільки ситуація дослідження поки не дає чітких висновків. Деякі перспективні результати досліджень щодо обох дієт дають підстави сподіватися, але дослідження тут ще перебувають у початковій стадії.
Зрештою, харчування - це індивідуальна справа, яку кожен повинен з’ясувати сам. Позитивні результати дослідження та тематичні дослідження обох дієт повинні спонукати до подальшого вивчення теми та спробувати змінити дієту.
Гість автора: