Портрет Амелії Фрір, гуру New Wellness Nutrition Лондонський офісний блог
Арно Конт, кореспондент Франції 2 у Лондоні
Поділитися:
Він є зіркою харчування через канал. Амелія Фрір за кілька місяців стала ключовою фігурою в "добробутній" кухні завдяки своїй книзі "Їж". Живити. Світіння. (Їжте. Годуйте. Сяйте). Його секрет? Ні глютену, ні цукру, ні молочних продуктів. Але також нестримний тон, міцні знання та, перш за все, вражаючі результати, передані такими зірками, як музикант Бой Джордж, який клянеться нею згідно з Evening Standard. Модний ефект або диво-метод?
Кухар. Живити. Glow., Другий внесок, щойно потрапив на полиці книгарні та обіцяє стати новим бестселером. У його першій книзі було вихвалено дієту, позбавлену молочних продуктів, клейковини та цукру, прославляючи достоїнства "домашнього" щоденника. У ньому зібрано 120 рецептів відтворення методу Фріра в домашніх умовах з однаковими принципами. І це справді метод, навіть якщо цього слова ніколи не вимовляється, тому що Фрір є перш за все чемпіоном з маркетингу та комунікацій. Все обертається навколо її особистої трансформації з прикладами, як "десятки чашок солодкого чаю, які вона випивала на день" для отримання енергії, перш ніж вона зрозуміє їх злий вплив на обмін речовин.
Завдяки Freer здорове приготування їжі ніколи не здавалося простішим та… апетитнішим. Тим паче, що він пропонує легкі рецепти дуже жирних, на 100% британських страв, таких як знаменитий «рибний пиріг» (хліб Парментьє з рибою). Спокушаючи фотографії у своєму профілі в Instagram (який має понад 80 000 підписників) на його канал YouTube із відеороликами "зізнання", знятими на його світлій кухні в Ноттінг-Гіллі, Фрір - радість англомовних ЗМІ, які запрошують усіх його поділитися своїми секрети.
Але метод Фріра все ще вкрай обмежувальний. Ми повинні заборонити хліб, макарони та рис, але традиційні виступи вважають їх повільними цукрами, необхідними для збалансованого харчування. Натомість розсипана цвітна капуста та жовтий кабачок "на спіралі" вдавали. Що стосується пластівців для сніданку, бальзамічного оцту та промислових бульйонних кубиків, то це просто вигадливі форми шкідливої їжі, каже вона. Отже, досить обмежувальний режим. Все укладено в педагогіку, засновану на ідеї, що введення нових продуктів (насіння чіа, мигдальне молоко, кокосове масло тощо) дивом змусить вас забути все, що видаляється проти.
Фрір приєднується до довгого списку англійських кулінарних зірок, лідером групи яких є Джеймі Олівер. Непросто сказати, чи його метод спрацює в довгостроковій перспективі. Це є принаймні заслугою пропаганди повернення на кухню в країні, де "обідню перерву" часто проводять за екраном комп'ютера.
Inês Fressynet з Лоїком де ла Морне