Портрет Софі, дієтолог у Бразилії - Femmexpat
Її чоловік прибув до Бразилії емігрантом. З ним його родина багато подорожувала. У кожному місці Софі завжди працювала. Але з кожною передачею чоловіка їй доводилося подавати у відставку. Втомившись завжди починати все з нуля, Софі задумується про професійну перепідготовку.
Французький дієтолог"Я завжди захоплювався харчуванням" - пояснює вона. Його минуле як інженера-аграрія не так вже й далеко від цієї сфери. Виховання та годування 4 дітей у різних країнах посилили цю чутливість. Для Софі, «Харчування - це щось на зразок того, що було потрібно для закриття харчового циклу. "
Тому вона вирішує пройти заочну підготовку в CNED. “Наше перебування в Бразилії мало бути тимчасовим. Ось чому я обрав це рішення у зв’язку з Францією. Я хотів створити професійний досвід, який я завжди міг взяти з собою, де б ми не знаходились у світі. "
Кандидат наук. в Бразилії
У 2004 році Софі та її сім'я вирішили залишитися в Бразилії. Це кінець кочового життя. Потім її диплом підтверджується бразильським еквівалентом. Вона навіть вирішила здобути ступінь доктора ендокринології на медичному факультеті університету Сан-Паулу (USP), який здобула в 2010 році. "Завдяки SandraVillares, професору USP, я зміг це зробити. Вона відкрила мені двері своєї лабораторії, мене зустріли з розпростертими обіймами " Софі пам’ятає. Вона спеціалізується на дитячому ожирінні та розладах харчування в лікарні Hospital das Clinicas de São Paulo. Його мотивація випливає з його спостережень: «Що мене надихнуло, я зіткнувся з трагедіями дитячого ожиріння та розладів харчування. Я бачу дискомфорт і багато страждань. "
Харчова освіта має важливе значення для Софі "Обмеження дітей - це не найкраще рішення, воно збільшує ризик зайвої ваги в довгостроковій перспективі. Я вірю в задоволення від їжі, а не дієти".
Сьогодні дієтолог ділиться своєю діяльністю між своєю тренерською практикою та державною лікарнею, де вона створює генетичну базу даних пацієнтів з порушеннями харчування. “Ми не всі рівні у питанні ваги, генетика відіграє велику роль. Це те, що я хочу показати цим дослідженням " Нагадує Софі. "Я дуже співчуваю тим, хто має проблеми з вагою, особливо дітям, на яких часто стигматизують".
Харчовий перехід і втрата орієнтирів
Для вченого випадок Бразилії з точки зору харчування дуже цікавий. Дуже швидка урбанізація докорінно змінила спосіб життя. Вона втратила багато орієнтирів, особливо коли мова йде про їжу.
"Відбувся перехід у харчуванні, який відбувся в просторі покоління. Багато людей в основному їдять готові продукти. Це галузь, яка навчає людей про харчування за допомогою рекламного ажіотажу" Коментує Софі.
"Активіст дитячого ожиріння"
Місія Софі: "Зараз я звертаюся до ролі активіста в дитяче ожиріння. " Вона поїхала до Бразилії, щоб взяти участь у симпозіумі з цього питання. "Латинській Америці загрожує ожиріння серед дітей. Бразилія починає наздоганяти США. Тривожно зростає діабет. "
Софі Дерам, виступ на конференції TEDxFMUSP
Для дієтолога ці показники викликають побоювання щодо кризи громадського здоров’я в Бразилії на найближчі роки. "Важливо, щоб уряд взяв це питання до відома та ввів запобіжні заходи"
У бразильських школах вже існують програми для вимірювання та зважування дітей. Але вони не беруть до уваги стрес і навіть травму, яку це може створити у дітей. Софі наполягає: «Щоб дитина схудла, потрібна не дієта, а реабілітація. "
"Без дієти, справжня їжа, кухар"
«Мій девіз базується на 3 принципах: відсутність дієти, їжа справжньої їжі та готувати. " Надіслати просте і тихе повідомлення про їжу не так просто, як здається, продовжує Софі. “Більша частина моєї роботи полягає у позбавленні стресу пацієнтів, особливо батьків. "
Харчування в колі сім’ї - одне з рішень, запропонованих Софі "Діти потребують рутини, як і людське тіло".
Далеко від наукового та абстрактного дискурсу про харчування, Софі виступає за "розслаблене" ставлення до їжі. Перш за все, він намагається нагадувати людям про задоволення, яке ми можемо отримати під час їжі, перевищуючи кількість калорій. Французький дієтолог наполягає: “Я проти всіх режимів, не проти одного зокрема. "
"Тематичне харчування"
Громадянка світу, на даний момент вона бачить своє майбутнє в Бразилії. «Я дуже хочу знайти спосіб передати свою думку. " Для цього вона створює веб-сайт (http://www.nutricoach.com.br/), який об’єднує інформацію про дієту, повноцінне харчування та повноцінне харчування.
Сповнена духу, Софі пояснює: «Я хочу динамічний та веселий сайт. З порадами та рецептами. Моя мета - применшити харчування та допомогти батькам, які часом трохи заблукали. Сьогодні я хочу звернутися до людей ".
Софі Дерам доктор філософії
Веб-сайт: www.sophiederam.com
Стаття та інтерв’ю, зроблене Джастін Франчина у травні 2013 року для Today Brazil (сторінка у Facebook).
Womanxpat раджу прочитати: