Португальський блог Кати Бріози - Боло Рей

Приготуйте майонез: зробіть суміш дріжджів, 10 мл теплої води, столову ложку цукру і 4 столові ложки борошна.

кати

Нехай подвоїться в об’ємі .
Тим часом збийте масло з цукром, додайте апельсинову цедру та лимон і поступово яйця. Додайте дріжджі, борошно і сіль.

Добре вимісити, щоб вийшло гладке і еластичне тісто.

Нарешті додайте цукати і замочені сухофрукти.

Зберігайте трохи фруктів для остаточної прикраси.

Посипте тісто борошном, накрийте кухонним рушником і залиште підніматися не менше 5 годин.

Через 5 годин вставляємо фігурку і робимо з тіста товсте коло.

Помістіть коло на деко і дайте йому піднятися ще протягом години. Я посередині поставив форму з нержавіючої сталі.
Розігрійте духовку до 180 °.

Перед випіканням змастіть булочку жовтком, змішаним з 1-2 столовими ложками холодного молока.

Прикрасьте цукровими перлами та цукатами. Випікайте близько 40 хвилин.

Дістаньте з духовки та змастіть джемом або желе, змішаними з невеликою кількістю води.