Посадка, обробка, збирання буряків - мій прекрасний сад

Буряк можна вирощувати в саду без проблем. Тут ви можете прочитати, як садити, доглядати та збирати урожай.

Головна стаття
походження
Зовнішній вигляд і зріст
Місце і грунт
Сівозміна та змішана культура
посів
технічне обслуговування
Урожай та відновлення
сорти
Хвороби та шкідники
Більше статей

походження

Буряк (Beta vulgaris), який також називають буряком, належить до сімейства гусячих (Chenopodiaceae) і тісно пов’язаний із цукровим буряком. Буряк порівняно легко вирощувати і добре зберігати. Сильно забарвлений овоч походить із середземноморського району і був завезений до Європи римлянами. Тому його німецька назва "Бете" походить від латинської загальної назви "Бета" ("ріпа"). За словами Дудена, правопис "буряк" тепер також дозволено.

Пігмент бетанін надає буряку характерний червоний колір. Буряк багатий мінералами, вітамінами, залізом та фолієвою кислотою - і тому дуже корисний для здоров’я. Кажуть, що він має кровоочисний та травний, лужний ефект. Бетанін також вважається ефективним поглиначем радикалів. Бульби можна приготувати як варений овочевий гарнір, салат, суп чи смузі. Барвник також використовується в харчовій промисловості для фарбування численних готових виробів.

Зовнішній вигляд і зріст

Буряк - дворічна трав'яниста рослина, яку зазвичай культивують як однорічник. Залежно від сорту, він утворює округлі до циліндричних, червоних, жовтих або білих буряків і розетку листя. Квітконоси зазвичай з’являються на другий рік. Для буряка характерні овальні листя з хвилястими краями і червоними жилками. Вони сидять на тонких червонуватих стеблах.

Що стосується буряків, то застосовується таке: чим менше, тим дрібніше

Місце і грунт

Буряк найкраще процвітає на сонці, теплом, але задовільно росте і в півтіні. Він класифікується як середній поїдач. На відміну від цукрових буряків, які дають хороші врожаї лише на суглинистих ґрунтах, буряк також росте на більш піщаних. Вони повинні бути багатими перегноєм і пухкими, щоб бульби могли добре розвиватися. Грунти, що щойно удобрені гноєм, не є ідеальними.

Сівозміна та змішана культура

У сівозміні буряк слід вирощувати після капустяних рослин або інших важких споживачів. Бета-вульгаріс слід вирощувати на одній грядці не раніше чотирьох років. Не менш тривалий проміжок часу слід спостерігати і за іншими рослинами гусячої ноги, такими як мангольд та шпинат. Кольрабі, салат, французька квасоля та горох зарекомендували себе як рослинні партнери в змішаній культурі.

Дізнайтеся, як посадити город, у нашому подкасті

Сівозміна та змішана культура також відіграють важливу роль у створенні городу. Наші редактори Ніколь Едлер та Фолькерт Сіменс пояснюють у нашому подкасті "Люди зеленого міста", як це працює, і на що вам неодмінно слід звернути увагу. Слухай зараз.

посів

Буряк можна віддати перевагу або посадити прямо на грядці. Якщо ви сієте буряк, дайте насіння окремо в тарілки з декількома горщиками або в невеликі горщики з кінця березня. При вирощуванні в горщиках оптимальна температура проростання становить 20 градусів Цельсія. Після проростання молоді рослини перед посадкою потрібно тримати в прохолоді та загартовувати.

Прямий посів буряка на грядку можливий з середини квітня до початку липня. Якщо ви сієте в середині квітня, то слід накрити грядку ваткою, оскільки буряк легко стріляє при температурі нижче семи градусів Цельсія, а потім не утворює великих бульб. Сорти «Rote Kugel» та «Rote Kugel 2» та Boltardy »вважаються відносно куленепроникними. Ви повинні сіяти насіння в два сантиметрові насінні канавки з міжряддям від 25 до 30 сантиметрів. Відстань між рослинами в ряду становить сім-десять сантиметрів. Як правило, спочатку ви сієте трохи густіше, а згодом прибираєте зайві саджанці з грядки. Розділення в будь-якому випадку необхідне, оскільки одне насіння часто дає два-три саджанці.

Молоді рослини слід ізолювати в ряду на відстані семи-десяти сантиметрів

Порада: Якщо ви хочете збирати свіжий буряк протягом більш тривалого періоду з липня по жовтень, вам слід сіяти або садити буряк у кілька наборів з інтервалом у чотири тижні.

Ви також можете знайти всю інформацію про сівбу в нашому подкасті

У цьому епізоді "Grünstadtmenschen" наші редактори Ніколь та Фолькерт дають поради та підказки для успішного сівби. Слухай зараз!

технічне обслуговування

Коли бульби буряка розвиваються, виявилося корисним удобрювати їх кожні два-три тижні розведеним рослинним гноєм, таким як гній кропиви. Регулярний полив необхідний для формування ніжних соковитих буряків. Однак слід уникати заболочування. Подрібнення та мульчування грунту також стимулюють ріст буряків. Запас поживних речовин від 60 до 70 грамів рогового шроту на квадратний метр після появи насіння забезпечує основне забезпечення азотом. Якщо ви хочете підгодувати ріжковою стружкою, вам слід заробити їх рівно в грунт під час підготовки грядки.

Урожай та відновлення

Зокрема, збережені сорти слід залишати на ліжку якомога довше. До перших заморозків, як тільки листя стають плямистими, буряк готовий до збору врожаю. Обережно витягніть буряк із землі копанням. Будьте обережні, щоб не пошкодити буряк, інакше вони «потечуть» і втратять сік. Для вживання в свіжому вигляді буряк найкраще збирати, коли він має розмір м’яча для настільного тенісу - тоді він дуже ніжний і має найкращий аромат. Якщо ви хочете вирощувати молоді листя лише як інгредієнт салату, просто посійте буряк дуже тісно в такі ряди, як шпинат, і обріжте листя гострим ножем, як тільки вони будуть розміром з руки. Поки ви не пошкодите серце рослин, свіже листя буде постійно повертатися. Як тільки молоде листя занадто здерев'яніє, відокремте буряк у насіннєвих рядах на звичайні відстані і дайте решті рослин вирости в ріпу.

За допомогою цих порад ви можете легко зібрати скарби у своєму городі.
Кредит: MSG/Олександр Буггіш

Існує кілька методів консервування буряків. Щоб зберігати буряк, скрутіть або зріжте листя і укладіть буряк у дерев’яні або пластикові ящики вологим піском, щоб вони не торкалися один одного. Переконайтеся, що основний корінь з нижньої сторони буряка не пошкоджений, інакше сік бульб витече, і вони «потечуть до смерті». Поставте коробки в прохолодне, вологе і темне приміщення. Таким чином, буряк можна зберігати до весни.