Посадка, збирання врожаю, сушка лимонної трави; зимувати
Замовлення: Солодка трава (Poales)
Сім'я: Солодкі трави (Poaceae)
Підродина: Panicoideae
Плем'я: Andropogoneae
Рід: Лимонник (цимбопогон)
Тип: Лимонник
Висота: 1 до 2 метрів
Науковий Прізвище: Cymbopogon citratus (DC.) Stapf
Використання: Спеція, кулінарна трава, лікарська рослина
Складність вирощування та догляду: середньої складності
Ботанічна назва Лимонник читає Цимбопогон цитрат. Ця рослина належить до сімейства Poaceae (солодкі трави) та роду лимонних трав. Як випливає з назви, трава злегка пахне лимоном, а на смак така ж лимонна та освіжаюча. Лимонник використовується як спеція в кухні Далекого Сходу. Кажуть, що рослина також має лікувальні властивості, але траву використовують більше для приправ і для приготування смачного чаю.
Інші назви цимбопогона цитратуса Серех, Західноіндійська лимонна трава, Гватемальський лимонник або Західноіндійська лимонна трава. Це трав’яниста і вічнозелена рослина, яка може виростати до двох метрів у висоту. Щільні грудочки розвиваються через кореневища. При правильній обробці ви отримаєте рослину, за якою легко доглядати, але яка не переносить морозів і повинна перезимувати.
Види/сорти лимонника
Є подібні сорти лимонника, наприклад:
- Cymbopogon flexuosus родом з Індії, а також його називають індійською лимонною травою або східно-індійською лимонною травою. Вирощування відбувається з лікувальною метою та для виробництва парфумерії
- Cymbopogon nardus має квітково-солодкий аромат, але менше лимона. Цей сорт використовується для отримання цитронел.
Лимонник/Інгредієнти
Стебла лимонника містять ефірні олії (переважно цитральне). Крім того, в основному в лимоннику містяться гераніол, цитронелол, лінабол, гераніла та мірцен.
Купуйте насіння і олію лимонної трави
Купуючи лимонник у садових центрах, слід звертати увагу на здоров’я рослин: плями або жовте листя свідчать про грибкові або вірусні захворювання. Крім того, рослина повинна бути максимально кущистим і характеризуватися насиченими кольорами та сильним ароматом.
Альтернатива - замовити лимонник. Ви можете знайти хороший вибір насіння та олій тут:
Книги про кулінарні та ароматичні трави
Лимонник, що росте в саду
Лимонник - це міцна і проста в догляді рослина. Однак він чутливий до вологи та холоду. Якщо ви запропонуєте йому правильне місце і місце для зимівлі, ви будете довго насолоджуватися багаторічною рослиною.
Місцезнаходження
Місце розташування повинно бути сонячним, світлим і сухим. Лимонник не любить вологе навколишнє повітря.
Субстрат
Лимоннику потрібна добре провітрювана, багата гумусом і слабокисла грунт. Перезволоження не повинно відбуватися. Тому доцільно змішувати грунт для засипання з піском та трохи гравію.
до води
Траві потрібно мало води. Влітку ви поливаєте лише два або три рази на тиждень. Перш ніж знову поливати лимонник, грунт завжди повинен бути сухим. Якщо рослину поливати занадто часто, це швидко призведе до загнивання коренів. Взимку лимонну траву поливають лише кожні сім-чотирнадцять днів. Навіть у цей час року слід подбати про те, щоб ґрунт більше не був вологим під час поливу рослини.
Удобрювати
Трава потребує добрив лише в період з квітня до кінця серпня, оскільки це фаза росту рослини. Слід використовувати органічне добриво.
Зимувати
Лимонник не переносить холоду та морозів. Тому рослину потрібно заносити в будинок, як тільки починається холодний сезон. Там їй слід отримати світле місце з температурою двадцять градусів.
Розмножують лимонник
Лимонник можна розмножувати насінням, діленням і вкоріненням. Навряд чи ви отримаєте насіння від власної лимонної трави, оскільки рослина рідко цвіте. Тому насіння потрібно купувати в магазинах.
посів
Оскільки для проростання лимонної трави потрібна температура від 20 до 25 градусів, її слід сіяти в горщик. Правильний час для посіву - з кінця січня до початку березня. Для цього наповніть горщик посівним грунтом, присипте на нього насіння і засипте трохи компосту. Тепер землю поливають, а горщик накривають харчовою плівкою. Перші сходи з’являться через три-шість тижнів.
розділити
Лимонник легко розмножити, поділивши його. Для цього потрібно відрізати ділянку, яку потрібно розділити, і підняти рослину та її коріння з землі. Тепер ви збираєте викопану рослину на кілька частин. Звичайно, кожен розділ повинен містити кореневий матеріал. Окремі частини відразу висаджують у грунт. Потім грунт пресують і добре поливають. Слід зазначити, що лимонник може досягати в діаметрі двох метрів.
Вкорінення
Розмноження вкоріненням також дуже легко. Для цього також можна використовувати лимонник, який комерційно доступний для кухні. Важливо, щоб біля основи листа був невеликий фасон. Тепер ви наповнюєте склянку водопровідною водою і ставите рослину у воду. Лимонник ставлять на сонячному місці, наприклад на підвіконні. Якщо утворилося достатньо коренів, рослину можна висадити в горщик або на грядку.
Лимонник у горщику/відро
Лимонник можна також добре вирощувати в горщиках як кімнатну або балконну рослину. Важливо тепле і світле (сонячне) місце. Грунт для горщиків можна змішувати з піском як субстратом. Щоб уникнути заболочування, на дні горщика повинні бути дренажні отвори. Перед тим, як субстрат залити в горщик, на дно горщика слід покласти трохи гравію або керамзиту.
Коренева система лимонника досить обширна. Тому рослині потрібен великий горщик.
В іншому випадку застосовуються ті самі правила догляду, що і при вирощуванні на відкритому повітрі.
Проблеми/шкідники/хвороби
Тут ви можете визначити характер пошкодження та симптоми на вашій рослині та вжити протидії.
Правильний зріз лимонної трави
Лимонник потрібно проріджувати і регулярно різати. Жовте листя прищипують до початку зими, коли вони вимивають рослину. Влітку траву слід підстригати. Це також може бути урожай. Але навіть якщо траву більше не використовувати, рослина потребує цього зрізу. Бульби дуже ніжні. Тому не слід чіпати їх під час різання. Взимку лимонник не зрізають, видаляють лише пожовклі листя.
Збирання лимонної трави
Літній час - час збору врожаю для лимонної трави, оскільки лимоноподібний смак особливо інтенсивний у теплі місяці. Для збору врожаю слід використовувати гострий ніж. Тепер відріжте стебло над коренем, не торкаючись бульби. Оскільки можна споживати лише легку частину стебла довжиною близько десяти сантиметрів, верхня зелена частина рослини відрізається.
Збереження лимонної трави
Лимонник можна заморожувати і сушити. Однак сушена трава містить менше смаку, ніж заморожена лимонна трава.
Сухий лимонник
Перед тим, як лимонник висушити, зелену частину та залишки коренів обрізають, а зовнішні листя видаляють. Внутрішня м’яка частина промита. Тепер зв’яжіть плодоніжки і повісьте пучок у сухому і теплому місці.
Також траву можна сушити в духовці при сорока-п’ятдесяти градусах. Стебла кладуть на деко, а дерев’яну ложку затискають між дверцятами духовки в процесі сушіння, щоб волога могла виходити.
Суху лимонну траву можна подрібнити за допомогою ступки. Якщо ви хочете використовувати порошок для приготування їжі, його слід змішати з невеликою кількістю води. Це дозволяє розвинути аромат.
Заморозити лимонник
Якщо лимонна трава заморожена, зберігається більше аромату, ніж якщо її висушити. Видаліть з їстівної частини коричневі стебла та залишки кореня. Після миття відокремте ніжну цибулину від плодоніжки і наріжте світлі частини рослини кільцями, а зелені дерев’яні стебла грубо подрібніть. У зелених стеблах багато ароматів. Поки білі частини рослини додають у їжу незадовго до подачі, зеленим стеблам дозволяється варити.
Тепер ви заповнюєте кільця у відсіках форми для льоду і робите те ж саме з подрібненими стеблами. Відсіки наповнюються водою, а контейнери ставлять у морозильну камеру.
Використання лимонника в кулінарії
Нижня зона рослини використовується для використання на кухні. Використовується цибулина (потовщення стебел в нижній частині) і білі частини лимонної трави. Волокнисті зовнішні листки видаляють. Темно-зелені частини нарізають невеликими шматочками, а білі частини та цибулину - кільцями.
Також готують лимонну траву. В Азії стебла щойно збирають, кілька разів ламають, а потім додають у їжу. Це полегшує видалення плодоніжок, які є більш жувальними.
Лимонник можна використовувати для ароматизації м’ясних страв, морепродуктів, рибних та овочевих страв. Свіжі пагони та листя ідеально підходять для заправки соусів та салатів.
Темно-зелені та подрібнені частини також можна використовувати для приготування чаю.
Чай з лимонника
У деяких азіатських країнах для втамування спраги використовують лимонник. Щоб розчинити ефірні олії, подрібніть стебла, поки вони не стануть м’якими, і лише потім залийте їх окропом. Або ви можете розрізати стебла навпіл і нарізати їх соломкою, перш ніж заливати їх окропом. Для чайника потрібно приблизно три стебла. Чай повинен просочитися приблизно п’ять хвилин, перш ніж процідити. Чай з лимонної трави настільки ж смачний як холодний, як і теплий. Його слід підсолодити медом.
Чай з лимонника має сечогінну та сечогінну дію.
Лимонник використовують як лікарську траву
Як лікарська рослина, лимонник можна застосовувати всередину і зовнішньо. Внутрішньо це допомагає проти проблем з травленням, стресів та нервозності. Зовні можна лікувати ревматичний біль та люмбаго.
Кажуть, що лимонник має профілактичну дію проти укусів комах. Цей ефект суперечливий.
Цей сайт використовує файли cookie. Використовуючи цей веб-сайт, ви даєте згоду на встановлення файлів cookie. Вивчайте більше