Посібник із типів вбудованої варильної поверхні (індукційна, газова, керамічна плита), переваги та недоліки - nwradu
Кілька років тому, перед ремонтом будинку, я запитав у статті, яка була б найкраща вбудована варильна поверхня. У статті все ще є багато трафіку від Google, хоча вона не дає відповіді на це питання, але тим часом я також дізнався, як справи з плитами, і ось короткий посібник з цього приводу.
Вбудовані варильні поверхні є три типи: газовий, індукційний та склокерамічний. Кожен тип має різні переваги та недоліки, і вибір слід робити скоріше відповідно до того, що хоче кожен на їхній кухні. Всі вони вставляються безпосередньо в стільницю кухні.
Вбудовані газові варильні панелі - як верхня поверхня печі. Подача газу все одно може бути перевагою, тому що якщо відбудеться поломка і паде електроенергія, ви все одно можете приготувати собі чай. Усі каструлі та каструлі, які у вас є, працюють безперешкодно, а для індукції вам потрібен новий посуд.
Багато хто може також подумати, що вони вже знають, що таке газ, і не хочуть ускладнювати себе новими системами обігріву їжі, але я б порадив їм це зробити, оскільки переваги лише вище, а в іншому список недоліків це досить довго.
ВБУДОВАНА ГАЗОВА ПІЧ
Газові плити їх дуже важко чистити в порівнянні з іншими, оскільки їх важко мити поруч із усіма сітками та форсунками, а решітки з часом також забруднюються. Більше того, за новими правилами вам знадобиться гнучкий шланг, газовий датчик з електромагнітним клапаном на варильній панелі тощо, а також деякі періодичні перевірки, що проводяться фахівцями. Індукційні або керамічні варильні панелі не мають таких проблем, забезпечуючись електрикою.
Мені здається найбільшою проблемою вищезазначеного її очищення, що є складним і трудомістким. Якщо ви берете газову плиту, вибирайте таку, що має більш товсті і тверді чавунні решітки, а не тонкі. Крім того, візьміть одну з кнопок, розташованих подалі від великого пальника (щоб кнопки не згоріли/не розплавили).
ПЕРЕВАГИ
НЕДОСТАТКИ
ВБУДОВАНА ВІТРОКЕРАМІЧНА ПІЧ
Вітрокерамічні плити вони використовують електроенергію для нагрівання елемента всередині варильної поверхні, який, в свою чергу, передає це тепло вгору, через кераміку з поверхні, на сковороду або каструлю. Вони в основному є електричною мережею.
Їх перевага полягає в тому, що вони працюють з класичними горщиками. Зазвичай це виглядає як суцільна поверхня з сенсорними кнопками, тому їх дуже легко чистити - ви обприскуєте їх тканиною, і всі плями або сліди їжі потрапляють безпосередньо. Не купуйте таку з класичними кнопками!
Недоліком є те, що вони все ще мають дуже гарячу поверхню (вони стають червонуватими), тому ви могли ненароком горіти (і без захисного решітки досить легко взяти до рук плиту в момент неуважності, особливо для дітей).
Ще один недолік - велике споживання. Верхня піднімається до 20 ампер, в нашій країні електрик витягнув окремий кабель для варильної поверхні прямо від електрощита. Зателефонуйте електрику для установки, щоб витягнути хороший кабель.
Сам принцип роботи має недолік: частина теплоти, що виробляється, витрачається у повітрі, передача на сковороду вище не є ідеальною. Звичайно, у газових є цей недолік, але індукція усунула їх усіх.
ПЕРЕВАГИ
НЕДОСТАТКИ
НЕЗАМЕЩАЮЧА ІНДУКЦІЙНА ПЛИТКА
Індукційні плити він також працює на електриці, але котушка всередині них безпосередньо нагріває електричну ланцюг на дні сумісних сковорідок і каструль. Це дуже схоже на бездротову зарядку телефону, але тут мета полягає у виробленні тепла на сумісних сковородах, у яких є днища кабельних шлейфів.
Система має переважно переваги: будучи скляною поверхнею із сенсорними кнопками, їх дуже легко чистити за допомогою пульверизатора та тканини. Їх навіть легше чистити, ніж керамічну плиту; ті, перебуваючи з нагріванням на поверхні, «спалюють» різні плями або сліди їжі, і їх потрібно більше терти.
Індукційна варильна поверхня завжди холодна, тепло виникає безпосередньо в каструлі над нею, тобто воно не представляє потенційної небезпеки для дітей або необережних дорослих і не витрачає тепло в навколишнє середовище. Ви також можете точно відрегулювати нагрів, так що електричну ланцюг набагато легше регулювати за допомогою кнопок, ніж ланцюг з газом.
Є лише один недолік: вам потрібні каструлі, каструлі, чайник та все інше, сумісне з індукційними системами. На практиці це не здається мені таким великим недоліком, оскільки ці каструлі зараз мають нормальні ціни, і на різних знижкових кампаніях ви можете придбати їх усі за пристойними цінами. У мене є приблизно дві тефлонові каструлі та одна керамічна індукційна сумісність, хоча вдома у мене є газова плита. Вони були просто такі дешеві, що я їх отримав ось такі (індукційні також працюють на керамічній плиті та газі, але не навпаки).
І якщо у вас є посудина, яка вам особливо подобається, щасливий чайник або чайник, отримані в подарунок 200 років тому від масонів, і ви не хочете від нього відмовлятися, є перехідники. На індукційну плиту покладіть своєрідний диск, який індукційно нагрівається і стає гарячим, а на нього ви кладете класичну каструлю/чайник/чайник. В основному, якщо ви берете індукційну плиту, вам не доведеться міняти весь посуд відразу, але такий адаптер дозволяє робити це поступово, як з’являються пропозиції.
Також існують легенди про те, як газові плити мають вищу теплотворну здатність, але з того, що я побачив, це не відповідає дійсності. Звичайна саморобна газова варильна поверхня має більше потужності лише на головному пальнику, а індукційна варильна поверхня без проблем дорівнює цьому. Тільки професійні газові плити, такі як у ресторанах, мають пальники, достатньо великі, щоб перевершити індукційні, але це проблеми для професійних кухарів.
ПЕРЕВАГИ
НЕДОСТАТКИ
TL; DR: візьміть свою індукційну плиту, але витягніть для неї спеціальний шнур живлення від електричної панелі або від настінної розетки, можливо, для власної безпеки. Виберіть, яка марка вам подобається, або подивіться на технічні характеристики відповідно до найвищих потужностей/очей або виберіть ту, що має найкращу гарантію.
Всі вони однакові з точки зору необхідного місця на кухні, тобто вони мають ширину 60 см. Спершу візьміть варильну поверхню, і в її керівництві вам повідомлять точні розміри отвору, необхідного для кухонної стільниці. Монтаж рекомендується проводити у вповноваженого електрика, можливо, навіть у монтажника, щоб ущільнити простір між варильною поверхнею та стільницею (щоб, наприклад, туди не потрапляла вода). Якщо ви знаєте, як тягнути троси, ви можете впоратися з цим самостійно.