Посібник із здоров’я Навчіться правильно читати ярлики
Ви коли-небудь купували продукт лише тому, що на етикетці написано, що він на 100% натуральний або не містить цукру? Це сценарій обдурив багатьох з нас, але це не означає, що ми зробили найкращий вибір, придбавши ці товари. Етикетки часто ставлять нас в туман більше, ніж щоб очистити нас, як очікувалося.
Те, що на етикетці товару написано, природно, не означає багато, і ви не повинні вибирати цю їжу спокійно саме з цієї причини. Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів не визначила точно цей термін, і більшу частину часу "натуральний" означає для виробників, що їхня їжа не містить барвників, штучних ароматизаторів та синтетичних речовин. Але цих інгредієнтів не єдиних, яких нам потрібно уникати. Їжа може не містити вищезазначеного, але може містити консерванти або вводити натрій, як це відбувається з куркою.
Цільного зерна
Купуючи хліб або печиво, переконайтеся, що на етикетці написано 100% цільного зерна або цільної пшениці. Недостатньо серед інгредієнтів згадувати лише цільнозернові зерна. У цільних зернах більше поживних речовин і клітковини, ніж у перероблених, оскільки цей процес передбачає усунення найбільш здорових частин.
І нехай колір не переконує вас. Хліб та печиво можуть містити барвники лише для додання їм такого кольору і не є більш здоровим варіантом, ніж білий хліб.
У ньому немає доданого цукру
Якщо вас турбують споживання калорій або вуглеводів, слід вибирати продукти, які позначені як без цукру. Але на додаток до цих продуктів, ви також повинні враховувати ті, які, хоча і не містять цукру, можуть містити цей природний інгредієнт. Молоко, фрукти та злаки містять природні цукри.
Щодо харчових продуктів на етикетці, де вказано, що цукор не доданий, ви повинні взяти до уваги одне. Навіть якщо він не містить цукру, в їжу можуть бути додані такі інгредієнти, як мальтодекстрин, який є різновидом вуглеводів.
Вуглеводи можуть бути двох видів - цукор або крохмаль і мати реакцію на підвищення рівня цукру. Отже, те, що на етикетці продукту написано, що цукор не доданий, не означає, що він не містить калорій або вуглеводів.
Їжа без цукру не означає, що вона має меншу калорійність, ніж цукрова версія, навпаки. Продукти без цукру містять 0,5 грама цукру на порцію, але можуть містити калорії та вуглеводи з інших джерел.
Такі продукти можуть містити цукрові спирти, які містять 2 калорії на грам. Тому рекомендується перед тим, як купувати продукт із «безкоштовним цукром», порівняти етикетку зі звичайним, щоб перевірити, чи справді є перевага.
Жодного жиру
Ця марка є однією з найбільш нерозуміних споживачами. Коли стало зрозуміло, що насправді відбувається з насиченими та пересиченими жирами, ринок споживчих товарів почав рясніти продуктами з маркою "знежирені". Проблема полягає в тому, що ці продукти містять більше калорій, ніж жирна версія.
Продукт може бути знежиреним, але може містити багато цукру, тоді як продукти на етикетці, де вказано, що він не містить цукру, можуть мати високий вміст жиру. Краще прочитайте етикетку та порівняйте споживання калорій продуктом із «вільним жиром» із звичайною версією, а потім виберіть найбільш вигідний варіант.
Не містить глютену
Клейковина - це білок, що міститься в зернах, таких як пшениця або жито, і може завдати шкоди здоров’ю людей, які не переносять глютену або страждають на целіакію. Ці продукти рекомендуються тим, хто їх справді потребує, але якщо ви не серед них, ці продукти не приносять вам користі. Насправді безглютенова версія містить менше клітковини, ніж зазвичай, і позбавляє ваш організм необхідних елементів.
Тож якщо у вас немає проблем із метаболізмом, продукти без глютену не допоможуть вам схуднути, і вони вам не потрібні.
З натуральних фруктів
Продукти, які кажуть, що вони містять фрукти, насправді можуть містити не надто багато, і, швидше за все, жоден із фруктів, виставлених на упаковці.
Компанії зобов’язані згадувати кількість поживних речовин, тобто споживання жиру чи калорій, але не потрібно розкривати відсоток інгредієнтів.
Немає холестерину
Якщо на етикетці продукту написано, що споживання холестерину дорівнює нулю, це не означає, що в ньому немає холестерину. Продукти, що вважаються вільними від холестерину, - це ті продукти, які містять менше 2 мг на порцію, тоді як продукти, в яких зазначено, що вони мають низьку калорійність, не повинні містити більше 20 мг на порцію. Продукти на етикетці, на яких написано, що вони мають низьку калорійність, не містять більше 25%.
Холестерин виробляється печінкою, тому лише продукти з тваринного джерела можуть містити його, наприклад, яйця, м’ясо або масло. Отже, якщо ви бачите на етикетці рослинного продукту, що він вказаний без калорій, як у випадку з кукурудзяною олією, це не має значення, оскільки жодна інша олія не містить холестерину.
Спочатку цей термін стосувався натуральних продуктів, але зараз це змінилося. Якщо на етикетці продукту вказано, що він органічний, це означає, що 95% інгредієнтів не повинні бути оброблені пестицидами або синтетичними добривами.
Продукт, в якому зазначено, що в ньому є органічні інгредієнти, повинен відповідати 70% вищезазначеним критеріям. Однак майте на увазі, що органічне не є синонімом здорового. Органічна їжа може містити велику кількість жиру, калорій або цукру. Багато разів компанії використовують цей термін лише для залучення споживачів.
Молоко з 2% жиру
Багато людей зазнають впливу, коли бачать на молочній коробці згадані 2% жиру. Багато споживачів не знають, що молоко зазвичай не містить більше 3,25% жиру. Тож, можливо, відсоток 2% є низьким, але в порівнянні зі звичайним споживанням це не така велика перевага.