Посібник, як відмовитися від глютену

соєвий йогурт

Потрапляти без глютену іноді потрібно, але це ніколи не буває легко. Оскільки вона прожила це, Бріжит Делає дає всі ключі.

1 з 10 французів вже прийняв цей метод дієти після аутоімунного захворювання, непереносимості або чутливості до цього білка пшениці.

Але, конкретно, чим замінити ранковий хліб? Як робити покупки швидко і легко, без клопоту? Як ти проживаєш у ресторані? Як жити нормально, розважаючись? Зіткнувшись із цією ситуацією 5 років тому, Бріджит Делай вирішила прийти на допомогу всім, хто відчуває безпорадність при ідеї кардинально змінити свій раціон. Вона їх присвячує Як перейти на безглютенову, справжній путівник без глютену під ключ.

Вона пропонує кілька кроків для успішного переходу:

  • зрозуміти, що таке клейковина та проблеми, які вона викликає,
  • роблячи покупки ефективно (знаючи, як розшифрувати етикетки, виявити приховану клейковину, заощадити час тощо),
  • керувати повсякденним життям на кухні (як це організувати, яку борошно та основні продукти завжди мати у своїх шафах, як відмовитись від улюблених рецептів у «безглютеновій» версії тощо),
  • вести повноцінне соціальне життя (у ресторані, з родиною, друзями, на канікулах ...) тощо.

Автор також пропонує 25 рецептів без глютену основи (хліб, млинне тісто, пиріг, піца, вафлі, табуле, кришиться ...) !

Як виглядає день без глютену ?

Сніданок:

Напій: кава, зелений чай або какао (з рослинним молоком та шоколадним порошком, який вам доведеться перевірити у списку інгредієнтів, щоб переконатися, що він не містить глютену)
Білки: варене яйце, шинка або соєвий йогурт
Вуглеводи: грінки (мед або варення) з гречки (які легко можна знайти в дієтологічних відділах супермаркетів), або "домашній" хліб з рисового борошна, гречки та нуту, або фруктові горіхи та насіння, додані в соєвий йогурт

Сезонна сировина
Джерело білка (обмежуючи якомога більше червоного м’яса та холодного м’яса): риба, птиця, кролик, тофу, омлет
Овочі: Все дозволено! можливо, супроводжується: безглютеновими пластівцями (рис, пшоно, лобода), солодкою картоплею або безглютеновими макаронами
Десерт: компот із фруктів, соєвий йогурт, заварний крем або десертний крем з рослинним молоком

Обідати:

Суп із сезонними овочами або варений овоч (як цибуля-порей у винегреті)
Крохмалиста їжа: безглютенові пластівці (рис, гречана булгур); солодка картопля, пастернак; або шматочок домашньої піци без глютену
та або
Білок: біла шинка, яйце, морепродукти ...