Посібник з дикого лосося; Торговець рибою

16 липня 2018 р

Поділіться з друзями

Все, що вам потрібно знати про вживання дикого лосося.

Слідкуйте за своїм Fishmonger, щоб дізнатись більше!

Яка різниця між диким лососем, лососем, що вирощується в органічному господарстві, та лососем, що не вирощуються в органічному господарстві?

Велика різниця полягає у доступності. Свіжий лосось (органічний та неорганічний) доступний свіжий цілий рік, тоді як дикий лосось доступний лише з середини травня до кінця вересня в Квебеку, а в замороженому або копченому вигляді - решту року.

Різниця між лососем органічне землеробство, порівняно з неорганічними, полягає в декількох особливих обережностях, що дотримуються під час старіння, а саме:

1. добробут тварини;
2. більш якісна дієта, включаючи овочеву та органічну порцію;
3. посилення контролю за ветеринарними процедурами;
4. щорічна перевірка на збереження органічної сертифікації.

дикого лосося, тим часом, він не може пройти сертифікацію, оскільки його природне середовище існування величезне і неконтрольоване. Тому важко оцінити кількість поглинених забруднюючих речовин та якість середовища його проживання. Однак воно живе в більшій повазі до природи і харчується переважно природними компонентами. Він також користується більшою свободою протягом свого життя.

Ви знали, що:
Дикий лосось завжди повертається до річки, де він народився, щоб відкласти яйця.!

Купівля дикого лосося: чи це впливає на навколишнє середовище?

Очевидно, оскільки дикий лосось ловиться у морі, він все ще дуже сприйнятливий до надмірного вилову. Тому особлива увага повинна бути приділена моніторингу популяцій та методам збору врожаю, щоб обмежити вплив на екосистеми. На щастя, в Канаді управління "дикими" лососями здійснюється за великою кількістю політик та програм, включаючи федеральну політику вибіркового рибальства з 2001 року.

Три типи ліцензій видаються на три знаряддя: невід (50% рибальства), зяброва мережа (25% рибальства) та тролінг (25% рибальства), які, строго кажучи, є стійким рибальством, оскільки вилов є вибірковим. Слід зазначити, що періодично дрейфуючі зяброві сітки стикаються з популяціями риб, а також дельфінів. Усвідомлюючи проблему, у Канаді запроваджено кілька механізмів захисту для захисту цих морських тварин.

Крім того, тут, як і в інших країнах, включаючи Росію та США (Аляска), більшість видів риболовлі сертифіковано як стійке рибальство, зокрема за програмою MSC. Отже, ідеальним є надання переваги продуктам з країн, які беруть участь у визнаних програмах, що мають суворі правила та мають сертифікацію MSC.

Коротше кажучи, усі вагомі причини надати перевагу продуктам звідси!

Ви знали, що ?
Всього їдять сім видів лосося; королівський (або Chinook), червоний (Sockeye), срібний, рожевий, Atlantic, Keta та Ouananiche.

---