Посібник з харчування Білки, білки, пептиди, амінокислоти
Спортивне харчування Коментарі відключено на Білки - Спортивне харчування
Білок, це природні азотисті речовини, які беруть участь у формуванні живих істот, оновленні м’язових волокон та побудові тканин. Вони виконують роль будівельника тіла.
Незамінні амінокислоти, це будівельні блоки білків. Їх 8, і їх потрібно забезпечувати щодня через їжу, оскільки організм не може їх виробляти. Триптофізин, фенілаланін, валін, лейцин та ізолейцин. Одноразова нестача і регенерація білка утруднена.
Розгалужені або розгалужені амінокислоти; Валін, лейцин, ізолейцин. Вони стимулюють синтез білка, сприяють підтримці та відновленню м’язів, пошкоджених навантаженнями. Лікування 10 г/день протягом 2-3 тижнів запобігає втраті м’язів, прискорює одужання та запобігає можливим імунним дефіцитам після тренування.
Вони виконують роль підтримання та оновлення тканин.
Вони складають гормони, ферменти, м’язові волокна.
Вони беруть участь в імунній системі, у зціленні.
Є 20 амінокислот, включаючи 9 незамінних: лейцин та ізолейцин, лізин та метіонін, гістидин, феніламін, триптофан, треонін та валін.
Джерела білків:
- Тваринне джерелоПідошва (27), тунець (25), тверді сири (у середньому 27), м’який сир ((у середньому 22), курка (21), яловичина (18), яєчний жовток (16).
- Рослинне джерело Соєве борошно (45), сочевиця (24), квасоля (23), фісташки (21), мигдаль (20).
Окислення і розщеплення білків в результаті утворюються азотисті відходи, які будуть усуватися нирками. Споживання великої кількості води для усунення цих відходів є обов’язковим.