Посібник з харчування вітаміну D, Переваги вітаміну D - Посібник з харчування
Вітаміни Відгуки про вітамін D відсутні
Вітамін D або сонячний вітамін (кальциферол) потребує присутності жиру в нашому раціоні та жовчі в організмі, щоб він міг засвоюватися в жирових тканинах, печінці, селезінці та під шкірою.
Тому синтез вітаміну D залежить від ступеня перебування на сонці та інтенсивності пігментації шкіри. Темна або кольорова шкіра пропускає всі промені, крім ультрафіолетових, і синтезує менше вітаміну D.
Він не руйнується при варінні, але псується, оскільки окислюється в контакті з киснем і світлом.
Користь вітаміну D
Вітамін D, необхідний для росту та розвитку організму, для мінералізації кісток під час росту та у дорослих для підтримки здорових кісток та зубів.
Вітамін D збільшує всмоктування кальцію в тонкому кишечнику.
Вітамін D фіксує кальцій і фосфор у кістках та зубах.
Вітамін D збільшує всмоктування фосфору в кишечнику.
Вітамін D збільшує реабсорбцію кальцію та фосфору в нирках.
Вітамін D бере участь у регуляції кальцію в крові (кальцемія).
Симптоми дефіциту вітаміну D
Коли вітаміну не вистачає, організм компенсує його нестачу, викрадаючи кальцій з кістки. Це викликає демінералізацію кісток (остеомаляцію), а кістки м’які та крихкі.
Ця хвороба, як правило, вражає більше арабських країн і простудних країн, жінок, які перенесли багато пологів, людей, що перебувають у менопаузі, і які приймають протисудомні засоби та барбітурати.
Симптомами рахіту є: блідість, розхитування м’язів, деформування позицій, пітливість голови, випинання живота, уповільнення росту зубів.
Де знаходиться вітамін D (на 100 г їжі) ?
Найкраще джерело - це сонце.
Олія печінки палтуса; Це найбільше відоме тваринне джерело, в 30-40 разів потужніше, ніж олія печінки тріски.
Масло печінки тріски; 8500 МО.
Лосось; 6500 МО.
Сардини в олії; 2400iu.
Свіжа сардина; 1400iu.
1 яєчний білок; 1200iu.
Сири; 100 300 (залежно від виду сиру).
Какао; 100iu.
Молоко; Від 25 до 500 МО.
Насіння; Це єдине рослинне джерело, яке забезпечує вітамін D у значних кількостях.
Сонячних ванн протягом 30 хвилин на день достатньо, щоб доросла людина відмовилася від дієтичного споживання вітаміну D.
У наступних випадках рекомендується збільшити дозу вітаміну D
Немовлята, недоношені діти та двійнята.
Тим, хто годує груддю та дітям, важливо бути обережними з дозою вітаміну D, якщо вона перевищена, вона може бути дуже токсичною, що спричиняє блювоту та нудоту, депресію або млявість та раннє окостеніння.
Дуже одягнені діти, які не отримують сонця.
У людей, які не солять.
Якщо вам доведеться лежати в ліжку кілька місяців.
Якщо ми живемо в дуже забруднених містах.
Вночі робітники.
Дієта без магнію, кальцію та фосфору.
Поради щодо кращого засвоєння вітаміну D
З вітаміном А і С, кальцієм і фосфором. Слід враховувати, що занадто багато сонячного світла уповільнює синтез вітаміну D, і що чим темніше шкіра, тим сонячні промені менше проникають, а вітамін D синтезується менше.