Посібник з хорошого харчування під час вагітності - La Presse
Харчуватися повноцінно під час вагітності, коли нудота, рефлюкс або гігантський апетит мучить майбутню матір, не завжди легко. У період вагітності, 21 день меню, дієтолог Стефанія Кот дає поради, інформацію та 50 рецептів, щоб максимально збільшити харчування вагітних або жінок, які годують груддю. «Ла Прес» звернувся до матері двох дітей, щоб поговорити про цю повну та апетитну книгу.
Ви пишете, що для «виготовлення» плода потрібно принаймні 50 поживних речовин, які може забезпечити тільки мати. Однак енергетичні потреби вагітної незначно зростають (максимум 100 калорій на день протягом першого триместру, потім з 340 до 450 калорій протягом останніх двох триместрів) ?
Це питання якості, а не кількості. Особливо необхідно "перекалібрувати" лічильники. Це правда, що вам доведеться їсти трохи більше, але не набагато більше.
Більше кожної четвертої жінки дотримуються 4,5 кг своєї ваги до вагітності через рік після пологів. Це викликає занепокоєння ?
Є жінки, які люблять: "Я все одно можу їсти що завгодно, я вагітна, це йде до моєї дитини. "Це не реальність. Багато жінок виявляють зайву вагу після однієї, двох-трьох вагітностей, які вони вважають небажаними. З іншого боку, є жінки, які дуже стурбовані вагою, яку вони набирають вагітними, не обов'язково доходячи до "мамирексії". Ми повинні знайти баланс.
Гарне харчування дозволяє дитині добре розвиватися. Чи є також користь для матері ?
Так. Малюк піде за тим, що йому потрібно. Якщо він не буде поставлений йому через їжу, він піде взяти його з камери матері. Це так просто. Отже, якщо ми не вживаємо достатньо кальцію, наша щільність кісткової тканини вразить. Годування вагітної жінки може вбити двох зайців.
Чи достатньо їсти різноманітно ?
Вживання різноманітних продуктів може задовольнити більшість потреб. Не хвилюйтеся: цілком можна давати дитині все, при цьому добре харчуючись. Однак є фолієва кислота та вітамін D, які слід приймати як добавки. Зазвичай полівітаміни та мінерали для вагітних містять його.
Вагітні жінки знають, що їм слід уникати суші та тартару. Ви також радите не пити комбучу ?
Це тому, що ми не знаємо багато про комбучу. У нас мало перспективи. Вміст його в мікроорганізмах, невідомо, чи підходить він для вагітних. Переважає принцип обережності.
Чи повинна хвилюватися майбутня мама, яка пила комбучу ?
Ні. Звичайно, ми не заходимо так далеко! Також відомо, що жінки їли суші ще до того, як зрозуміли, що вагітні. У книзі немає вказівок. Ми вказуємо, що визнано безпечним, а що ризикує. Згодом рішення належить матері. Ми довіряємо жінкам.
Ви пропонуєте 50 рецептів сніданку, страв, закусок, навіть макетів. Очевидно, що ці рецепти не протипоказані оточуючим вагітним жінкам ?
Ні. Я шукав багато ключових поживних речовин для вагітної, але рецепти стануть хітом всієї родини. Це страви для всіх, де вагітна ніколи не залишиться осторонь. Я не хочу сказати собі: «Важко бути вагітною, я не можу їсти ту чи іншу їжу. Це більше схоже на: "Ого, ось повна кулінарна книга, яку ви можете їсти під час вагітності. Життя прекрасне. "
«Це хороший вибір рецептів, - каже дієтолог Стефані Коте, - адже коли ви вагітні, супи та бульйони зазвичай добре поєднуються. Плюс, це два на одного, оскільки пельмені також роблять бутерброди. Поки ви покладете руки в пельмені, він буде служити кілька разів. "Очевидно, що цей суп підходить як для вагітних, так і для оточуючих.
Вихід: 4 порції + 10 додаткових котлет для бутербродів
Підготовка: 25 хвилин
Готування: 35 хвилин
1 л (4 склянки) курячого бульйону з низьким вмістом натрію
0,5 л (2 склянки) води
130 г (3/4 склянки) орзо
120 г (3 склянки) листя мангольду або капусти, подрібнене та упаковане
Для котлет
1 кг (2 1/4 фунта) меленої курки
2 скибочки цільнозернового хліба, нарізані кубиками
50 г (1/2 склянки) тертого пармезану
70 г (1/2 склянки) панірувальних сухарів
15 г (1/3 склянки) свіжого базиліка, подрібненого
Сіль і перець, за смаком
Для гарніру
4 ст. тертий пармезан
4 листочки базиліка
Натерта цедра 1 лимона
1. У великій каструлі на середньому сильному вогні доведіть бульйон і воду до кипіння. Тушкуйте кілька хвилин на повільному вогні.
2. Тим часом у великій мисці з’єднайте всі інгредієнти фрикадельки. Сформуйте 36 м'ячів (три десятки) розміром з м'яч для гольфу.
3. Акуратно помістіть котлети в бульйон і варіть 20 хвилин, час від часу обережно помішуючи (регулюйте вогонь так, щоб рідина кипіла). Вийміть з бульйону 10 приготовлених котлет і відкладіть в сторону, щоб приготувати питу з курячих котлет.
4. У горщик додайте орзо та мангольд. Продовжуйте готувати 10 хвилин.
5. Подавайте суп у мисках і прикрасьте пармезаном, базиліком та цедрою лимона.
Зберігання: цей рецепт можна заморозити.
Харчова цінність на порцію
(з них волокна: 2 г)
Білок: 46 г.
Кальцій: 225 мг
Джерело: Вагітність, меню на 21 день, Стефанія Коте, Знання, що їсти, колекція, видання Modus Vivendi.