Посібники - Білки
Білки необхідні для м’язів та підтримки вашого тіла
Для простого визначення білків ми скажемо, що це група амінокислот, згрупованих разом; кажуть, що вони утворюють білок. Отже, білки - це групи амінокислот. Комбінація 20 амінокислот, які зазвичай зустрічаються у людей і щоденно кодуються нашою ДНК, становлять білки, з яких наша їжа дозволяє нам забезпечувати наші органічні потреби, зокрема підтримку м’язів, серед сотень інших функцій. Дієтичний білок необхідний для синтезу білків, з яких складається наша власна м’язова тканина.
Сотні молекул, необхідних для життя, складаються з білків. Ферменти, гемоглобін, деякі гормони та сотні інших компонентів складаються з сотень амінокислот, згрупованих у пептиди, поліпептиди та білки.
Не всі білки мають однакову харчову цінність
Залежно від їх багатства та відносного балансу в амінокислотах, білки більш-менш добре засвоюються нашим організмом. Як правило, рослинні білки не є повноцінними (їм бракує однієї або декількох амінокислот або деякі з них містяться у занадто малій кількості). Отже, цей тип білка буде дуже погано засвоюватися людиною, за рідкісними винятками, такими як горох та соя. Тваринні білки - це повноцінні білки, білки курятини або яловичини набагато краще засвоюються. Окрім білків тваринного походження, ті, що містяться в молоці, також дуже добре засвоюються нашим організмом, оскільки містять усі амінокислоти, які покривають наші органічні та м’язові потреби.
100% сироватковий протеїн та міцелярний казеїн
У складі сироватки та казеїну молоко є найбільш повноцінним та поживним джерелом білка, доступним на сьогоднішній день на ринку. Відокремлена від міцелярного казеїну, сироватка (сироватковий протеїн) наділена винятковим багатством амінокислот, необхідних для м’язів. Ідеальний харчовий баланс цього білка представляє нам особливо привабливу амінограму (більше 100, посилання на основі яєчного білка) для всіх видів спорту, що вимагають сильної м’язової мобілізації. Багатий розгалуженими амінокислотами, L-лейцином, L-ізолейцином та L-валіном, сироватковий протеїн забезпечує амінокислоти, що сприяють анаболізму м'язів. Вони зменшують розпад м’язової тканини та сприяють відновленню після тренування. Особливо багата глютаміном, ця амінокислота широко використовується в м’язовому обміні під час фізичних вправ.
L-глютамін сприятиме анаболізму м’язів та служить паливом для нервово-м’язової та нервової системи у разі зменшення запасів глікогену. Глютамін тісно бере участь у метаболізмі амінокислот, пов’язаному з виділенням енергії на основі перетворення глутамат/глутамінова кислота. Цей тип білка особливо рекомендується для бодібілдингу та набору м’язової маси.
Сироватка, білок, особливо корисний для набору маси, енергії та відновлення
Завдяки такому набору якостей сироватка (англ. Whey) здатна перемогти м’язовий катаболізм. Він підтримує анаболічні можливості вашого тіла, одночасно сприяючи набору м’язової маси, стрункості та відновлення після тренування. Щоб отримати максимальну користь від такого білка, 100% сироватка має найкращі харчові якості. Сироватковий протеїн, який складається виключно з сироватки, є єдиним компонентом цього білка.
Сироватка фільтрується мікрофільтрацією для отримання максимуму амінокислот і пептидів з джерела білка
На основі ізоляту або концентрату сироватковий білок виділяють із джерела молока мікрофільтрацією. Він відокремлюється від казеїну, щоб бути відновленим до білкового порошку надзвичайної якості, і складається з білка, що складається лише з сироватки, 100% сироватки. Відфільтрована за допомогою мікрокаліброваного обладнання, сироватка (сироватка) отримує переваги від найвищих технологічних та харчових фільтрувальних процедур. Ця технічна специфічність дозволяє зберегти найкращі пептиди цього білка: лактоферрин, альфа та бета-лактальбульмін, імуноглобулін та інші фактори росту, що мають прямий вплив на роботу вашої імунної системи та здоров’я вашого організму.
Основна фільтрація білків гарантує їх чистоту та легкість засвоєння
У сироватці сироватки особливо мало лактози завдяки процесу мікрофільтрації, про який ми щойно згадали. Крос-іонна ультрафільтрація зберігає найвищу концентрацію пептидів у кінцевому продукті, представленому споживачеві. Ці процеси фільтрації надзвичайно важливі, оскільки наукою доведено, що лише неденатурована сироватка має всі біологічні властивості, необхідні для вашого здоров’я. Це модуляція імунної системи та її протиракових можливостей для організму. Крім того, сироватка сприяє зростанню м’язів або зниженню ваги.
Ізолят сироватки позбавлений залишків лактози та жиру, залишаючи лише чистий білок
Без лактози, вуглеводів або жиру, сироватковий ізолят є найчистішою та засвоюваною фракцією цього виняткового білка. Навіть ефективніший для вашого м’язового росту, ніж концентрат, ізолят дає вам найкращий білок, доступний на сьогоднішній день на ринку. Багатий BCAA (амінокислотами, необхідними для росту м’язів) та глутаміном, цей ізолят особливо щедрий на L-лейцин, головний пусковий механізм м’язового анаболізму у людини, в якому валін та ізолейцин є другорядними гравцями. Краще відфільтрований, ізолят трохи багатший на амінокислоти, ніж концентрат, головним чином на лейцин, глутамінову кислоту (попередник глутаміну) та цитеїн.
Прочитайте нашу статтю про високоякісні білки, які називаються сироватковими ізолятами.
L-глутамін, незамінна амінокислота для культуристів та здоров’я вашого тіла
Глутамінова кислота, попередник L-глутаміну, представляє найбільшу частку амінокислот у цьому білку, що робить його найбільш антикатаболічним білком попереду всіх інших джерел білка. Висока квота глютаміну, корисна для вашої нервової системи та кишечника, характерна для якості білка, вона визначає його цінність як якісної білкової поживної речовини.
У цій категорії 100% сироватковий протеїн від Optimum Nutrition є найбільш запитуваним нашими спортсменами за його бездоганну якість, якраз попереду миттєвої сироватки від Reflex, яка пропонує значне різноманіття смаків та порівнянну або навіть вищу якість. Слід зазначити, що білок Instant Whey Pro від Reflex Nutrition, як правило, має все більший і більший успіх у порівнянні з білками Optimum. Щоб скористатися найкращою якістю сироваткового білка на ринку та насолодитися незрівнянними перевагами цього білка для вашої продуктивності та вашого здоров’я, обов’язково завжди вживайте 100% сироватки.
Казеїн, білок з поступовим засвоєнням
Якщо "сироватковий протеїн" становить лише 20% білка в молоці, казеїн представляє решту 80%, що становить більшу частину білка в молоці. Основна різниця із сироваткою полягає у швидкості її засвоєння, яка може зайняти кілька годин, на відміну від сироватки, яка засвоюється через годину.
Так само багатий амінокислотами, як сироватка, міцелярний казеїн складається з міцел, специфічної групи особливо крихких білків. Насправді це казеїн найвищої якості, тоді як на ринку також є казеїн нижчої якості, такий як казеїн кальцію. Багатий амінокислотами, казеїн, як правило, засвоюється протягом 4-6 годин завдяки своїй білковій структурі. Його амінокислоти вивільняються поступово, що забезпечує постійне надходження амінокислот у ваш організм. Особливо корисний між їжею, казеїн також дуже часто вживається перед сном, щоб забезпечити організм амінокислотами протягом усього сну. Роблячи це, ваше тіло не потрапляє в катаболічну фазу і не доведеться використовувати безпосередньо у м’язових волокнах, коли потрібні амінокислоти.
На ринку харчових добавок з’являються нові білки
Сьогодні культуристи та силові спортсмени регулярно вживають інші види білка. Яловичий білок починає з’являтися на ринку. Цей якісний білок дуже добре засвоюється організмом, він багатий амінокислотами, зокрема трьома амінокислотами, з яких креатин виробляється нашими органами (гліцин, L-аргінін і L-метіонін). MuscleMeds Carnivor, часто збагачений вітамінами, мінералами та ВСАА, є найхарактернішим прикладом яловичого білка, що продається як харчова добавка.
Додаткові сторінки на цю тему