Посилення санітарного протоколу в ресторанах в зонах граничної тривоги - Міністерство

Враховуючи розвиток епідемічної ситуації, певні території, такі як мегаполіси Екс-Марсель, Гваделупа чи Париж та його внутрішні передмістя, є предметом максимальної пильності. З метою обмеження розповсюдження COVID-19 та запобігання його впливу на систему охорони здоров’я в цих районах, там застосовуються додаткові обмежувальні заходи, спрямовані зокрема на бари та ресторани, місця, визначені такими, що сприяють циркуляції вірусу. У зонах максимальної тривоги бари будуть зачинені, а ресторани будуть піддаватися новим медичним заходам, що вирішуються в консультації із зацікавленими сторонами у цьому секторі. Ці заходи ґрунтуються на рекомендаціях щодо охорони здоров’я, розроблених представниками підприємств громадського харчування для забезпечення їх доцільності, а також на основі аналізу поточної епідемічної ситуації та оновлених рекомендацій Вищої ради громадського здоров’я. На її думку від 5 жовтня 2020 р.

зонах

Ці заходи, необхідні для боротьби з розповсюдженням епідемії, застосовуються префектурними декретами, що регламентують відкриття цих закладів терміном на 15 днів. Наприкінці цього періоду вони будуть переглянуті. Ці заходи набудуть чинності з 6 жовтня 2020 року на відповідних територіях.

Ці заходи стосуються так званих традиційних ресторанів (код NAF 56.10 A), кафетеріїв та інших закладів самообслуговування (код NAF: 56.10 B), а також ресторанів швидкого харчування (код NAF 56.10 C). Організації просять демонструвати витяг Kbis, щоб полегшити перевірку.

Поїлки (код NAF 56.30 Z) будуть закриті. Зверніть увагу, що серед цих закладів ті, хто пропонує продаж напоїв як аксесуар для громадського харчування, можуть залишатися відкритими. У цьому випадку вони повинні мати змогу підтвердити допоміжний характер цього продажу напою.

За рекомендаціями HCSP, в зоні максимальної тривоги, новий санітарний протокол, який вимагається для ресторанів, передбачає такі заходи:

Щодо поваги бар’єрних жестів та фізичного дистанціювання:

  • Ресторан повинен дотримуватися вільного простору не менше 1 м між стільцями різних столів. Мета - зменшити щільність людей у ​​закритому просторі, щоб обмежити аерозолізацію. Встановлення захисних екранів може доповнити цей захід.
  • Носіння маски для персоналу в їдальні, на стійці реєстрації та на кухні: заборонено носити будь-які засоби захисту обличчя (наприклад, напівкозирок тощо), крім загальнодоступної маски, у тканині багаторазового використання, що відповідає вимогам Афнора (категорія 1) . Можливо носіння маски для стандартизованого медичного використання. Маска повинна покривати ніс, рот і підборіддя.
  • Клієнти повинні переконатись, що вони носять свою маску в ресторанах до подачі першого страви та одягають її знову під час подорожей та між курсами.
  • Ресторанні столи можуть вмістити максимум 6 людей.
  • Завантаження та активація StopCovid також буде рекомендовано в установах.

Щодо організації закладу:

  • Книга нагадувань повинна бути встановлена ​​біля входу до ресторанів і передбачатиме доступ до закладу. Клієнти залишать свої контактні дані в буклеті-нагадуванні, а ресторатор надасть цей буклет Регіональному агентству охорони здоров’я або медичному страхуванню на випадок спрацювання відстеження контактів. У будь-якому випадку ці дані будуть знищені через 14 днів.
  • Онлайн-бронювання буде віддано перевагу через Інтернет або по телефону, щоб уникнути груп перед рестораном, а власникам ресторанів рекомендується організувати рух клієнтів всередині.
  • Ресторан повинен демонструвати максимальну місткість, необхідну для дотримання всіх заходів. Ця інформація буде поширюватися зовні та на веб-сайті ресторану, якщо це можливо.
  • Забезпечте дозатори розчинів гідроалкогольних розчинів у легкодоступних місцях і принаймні біля входу в ресторан (і в ідеалі на кожному столі).
  • Оплата повинна здійснюватися за столом споживачів, щоб уникнути їхньої поїздки в установах

Щодо управління потоками клієнтів:

  • Заохочувати обмеження руху людей всередині закладу (наприклад: відвідування туалетів, вхід та вихід із закладу).
  • Роздягальні повинні бути тимчасово закриті.
  • Нагадаємо, заборонено вживати напої, стоячи всередині ресторану та поза ним.

Також нагадуються вже існуючі заходи:

  • Клієнти повинні сидіти в закладі
  • Повага до бар’єрних жестів у приміщеннях ресторанів.
  • Персонал кімнати не повинен носити рукавички.
  • Специфічна організація закладів (призначення референта COVID, надання розповсюджувачів водно-спиртових розчинів, прискорені послуги).
  • Поважайте правила вентиляції відповідно до медичних правил, що стосуються комерційного харчування.
  • Уникайте надання предметів, до яких можуть торкнутися кілька клієнтів (книги, ігри, газети, сільниці тощо). Наприклад, сіль або перець можна пропонувати в одних пакетиках.

Суворе дотримання цього протоколу є важливим для підтримання санітарних умов безпеки, що дозволяють підтримувати цю діяльність. Контроль за цими положеннями буде посилено.

Захист французів залишається пріоритетом для уряду, який з найбільшою увагою буде стежити за розвитком епідемії із впровадженням цього нового протоколу.