CE: IT-PDO-0005-0559-18.10.2006
Офіційний вісник Європейського Союзу
Публікація заявки відповідно до статті 6 (2) Регламенту (ЄС) № Регламент Ради (ЄС) No 510/2006 про захист географічних зазначень та позначень походження для сільськогосподарської продукції та харчових продуктів
Ця публікація надає право протистояти заявці на реєстрацію відповідно до статті 7 Регламенту (ЄС) № 1234/2007. 510/2006 Ради. Заяви про заперечення повинні бути отримані Комісією протягом шести місяців з дати цієї публікації.
РЕГЛАМЕНТ (ЄС) № 510/2006 РАДИ
"BELL BUFFALO RICOTTA"
НЕМАЄ. CE: IT-PDO-0005-0559-18.10.2006
"Рікотта ді Буфала Кампана"
2. Держава-член або третя країна:
3. Опис сільськогосподарського продукту або харчових продуктів:
3.1. Тип товару (Додаток II):
Інші продукти тваринного походження (яйця, мед, молочні продукти, крім вершкового масла тощо)
3.2. Опис товару, до якого поширюється назва в (1):
3.3. Сировина (тільки для продуктів переробки):
3.4. Корм (тільки для продуктів тваринного походження):
Корми годуючих буйволів повинні складатися зі свіжих та/або консервованих кормів, принаймні половина яких повинна надходити з площі, зазначеної в пункті 4, що дозволяє підтримувати необхідне співвідношення, що пов'язує продукт з територією. Серед основних кормових видів, що характеризують луки та пасовища на цих територіях, можна виділити такі: спарцета (Onobrychis viciaefolia); Іспанський горобець (Hedysarum coronarium L.); Конюшина перська (Trifolium resupinatum); конюшина виду Trifolium squarrosum; Конюшина єгипетська або олександрійська (Trifolium alexandrinum); горох ярий (Vicia sativa); Австралійський овес (Bromus catharticus); маленький провідник. Крім того, дозволяється використання простих або комбінованих концентрованих кормів та додавання дозволених мінеральних та вітамінних добавок.
3.5. Конкретні етапи виробництва, які повинні відбуватися у визначеному географічному районі:
Операції з виробництва молока, сироватки та свіжої сироватки та основи повинні проводитися в районі, визначеному в пункті 4.
3.6. Конкретні правила щодо нарізки, вишкрібання, упаковки тощо.:
Будучи неферментованим продуктом, як і інші свіжі молочні продукти, які очищені від шкірки і, отже, їстівні на 100%, і, можливо, навіть більше, ніж ці, ЗНП "Рікотта ді Буфала Кампана" особливо схильна до посту. -забруднення і, отже, пошкодження внаслідок збільшення мікробного навантаження навколишнього середовища, яке може контактувати з поверхнею продукту на останніх стадіях дренування сироватки з урди. Як свіжий продукт, ЗНЗ «Рікотта ді Буфала Кампана» ще не дозрів, і тому слід уникати всіх явищ розвитку мікробів протягом його комерційного життя. Щоб уникнути ризику пошкодження, упаковка повинна виконуватися в сертифікованому виробничому підрозділі. ЗНП «Рікотта ді Буфала Кампана» має бути упакований у папір, у закриті пластикові контейнери для їжі або в інші харчові упаковки. Якщо виробнича одиниця залишається для використання в якості інгредієнта у виробництві продуктів переробки, продукт може бути упакований у контейнери вагою не більше 40 кг.
3.7. Конкретні правила щодо маркування:
На додаток до логотипу захищеного позначення походження, графічного символу Співтовариства та інформації, що відповідає законодавчим положенням, ярлик, прикріплений до упаковки, повинен мати, безпосередньо під ЗНЗ "Ricotta di Bufala Campana", чітко та розбірливо друкованими друкованими літерами слова "фреска". або "fresca homogeneizzata", написане символами 50% від розміру тих, що використовуються для назви "Ricotta di Bufala Campana".
Забороняється додавати будь-яку кваліфікацію, прямо не передбачену, включаючи прикметники: чудовий, вибраний, додатковий, вибраний, вищий, справжній або яким-небудь способом вихваляючий товар. Однак використання позначень, що стосуються приватних торгових марок, прийняте за умови, що вони не мають хвалебного значення та не вводять в оману споживача, а також інші посилання, що відповідають дійсності та доказуються дозволеним чинним законодавством. Слова "Ricotta di Bufala Campana" мають бути вказані італійською мовою.
Логотип назви видається контрольною структурою, призначеною Міністерством сільського господарства, продовольства та лісового господарства (Міністерство сільського господарства, продовольства та лісового господарства). Логотип назви складається з триколірної стрічкової петлі, через яку виходить профіль голови буйвола. Малюнок оточений словами RICOTTA DI BUFALA CAMPANA, великими літерами.
4. Стисле розмежування географічного району:
Виробничий район PDO `` Ricotta di Bufala Campana '' включає частину адміністративної території регіонів Кампанія, Лаціо, Апулія та Молізе, а саме: в Кампанії, зокрема в басейнах річок Гарільяно та Вольтурно, а також між рівниною Селе та районом Чиленто., як уздовж узбережжя, так і вздовж долин; у Лаціо виробнича зона зосереджена між долиною річки Амасено та сусідньою рівниною Понтіна; в Апулії, рівнинній і горбистій частині провінції Фоджа біля підніжжя мису Гаргано; в Молізе єдиною комуною, що входить до складу, є Венафро, нещодавно включена до адміністративної території, якою керує Регіон Молізе.
5. Зв'язок з географічним районом:
5.1. Специфіка географічного району:
5.2. Специфіка товару:
5.3. Причинно-наслідковий зв’язок між географічним районом та якістю чи характеристиками товару (для ЗНЗ) або конкретною якістю, репутацією чи іншими характеристиками товару (для ЗГУ):
Стародавня практика виробництва урдони буйволів на території старого Неаполітанського королівства, а нещодавно і в теперішніх географічно-адміністративних підрозділах вже враховувала той факт, що слід використовувати лише свіже молоко і справді свіжу сироватку, а тому відокремлювались відразу після того, як сир розбився. У 1859 р. У своїй монографії «Del latte e dei suoi derivati» («Про молоко та його похідні»), опублікованій у Nuova Enciclopedia Agraria (Нова аграрна енциклопедія), Ахілле Бруні, професор Regia Università di Napoli, описав спосіб виробництва урди. буйвола: «Після доїння молока, яке вливають у миску, додають козячий сир, а після згортання нарізають його великими шматочками дерев’яною лопаткою. Потім за допомогою дерев’яної лаку видаліть киплячу сироватку, щоб отримати урду ».
Посилання на публікацію специфікацій:
Поточна адміністрація розпочала процедуру національної опозиції, опублікувавши пропозицію про визнання захищеного позначення походження "Ricotta di Bufala Campana" в "Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana", No. 75 від 30 березня 2006 р.