Посильте свій метаболізм Як жвавий обмін речовин допомагає вам схуднути - DER SPIEGEL
М'язи - найбільший орган обміну речовин
Фото: Тобіас Хасе/TMN
Деякі говорять про бажання активізувати свій метаболізм. Інші скаржаться на поганий обмін речовин, оскільки це повинно бути причиною того, що бажана вага залишається лише мрією. Що за цим стоїть?
Що саме метаболізм?
Не існує такого поняття, як один метаболізм. Кожна клітина в організмі має власний метаболізм, пояснює Маттіас Вебер, прес-секретар Німецького товариства ендокринології. Грубо кажучи, цей термін описує незліченні процеси в організмі, при яких речовини транспортуються до клітин, де вони перетворюються, а потім знову транспортуються.
"Усі окремі процеси повинні працювати разом", - говорить Інго Фробьозе з Німецького спортивного університету в Кельні. Він порівнює це з оркестром: кожен інструмент - тобто кожна клітинка - грає сам за себе, але кожен створює музику разом. Якщо хтось із учасників не грається належним чином, це впливає на загальну картину.
Яке відношення це має до схуднення?
Що стосується схуднення, енергетичний обмін є особливо цікавим. Це та частина метаболізму, за допомогою якої організм отримує свою енергію. В якості сировини він в основному використовує жири, вуглеводи та білки з нашої їжі. Однак, якщо вони використані, він також повертається до резервів, тобто любові. Таким чином, жвавий обмін речовин допомагає схуднути.
Енергетичний обмін можна посилити, щоб організм споживав більше?
Так, це працює. Чим сильніше метаболізм, тим більше він працює - і навпаки. "Це трохи схоже на машину - вона завжди знаходиться в гаражі і не їздить, а потім у якийсь момент вона іржавіє", - пояснює Фробьозе.
М'язи - найбільший орган обміну речовин. З цієї причини фізичні вправи є найважливішим кроком у стимулюванні спалювання енергії. Крім того, м’язи потребують більше енергії, ніж інші тканини, навіть коли вони перебувають у стані спокою. "Раніше було рекомендовано багато тренувань на витривалість, сьогодні ми рекомендуємо поєднання витривалості та силових тренувань", - говорить Вебер.
Що не корисно для метаболізму?
Руху немає, це зрозуміло. Але радикальні дієти також довго призводять до зупинки метаболізму. Вони ставлять організм в якусь надзвичайну ситуацію, метаболізм падає.
Яка базальна швидкість метаболізму?
Базальна швидкість метаболізму - це кількість енергії, необхідної організму, щоб виживати щодня, незалежно від навантаження. Він знає жінку, яка дотримувалася стільки дієт, що її базальний рівень метаболізму становить лише 800 кілокалорій, пояснює Фробьозе. Це означає: якщо вона не хоче набирати вагу, вона може їсти максимум два булочки на день.
Зазвичай базальний рівень метаболізму повинен становити від 1600 до 2500 кілокалорій, каже Фробьозе. Відмінності означають, що деякі люди насправді можуть їсти більше за інших і не набирати вагу. Частина цього є у кожного у власних руках: збалансоване харчування, повсякденні фізичні вправи та регулярні фізичні вправи можуть збільшити базальний рівень метаболізму.
Крім того, однак, деякі природно мають кращий обмін речовин, ніж інші, наприклад завдяки генетично зумовленим сильним м’язам. Якщо ви хочете знати свою власну базальну швидкість метаболізму, її можна виміряти за допомогою аналізу газів у диханні в деяких фітнес-інститутах або спортивних лікарях. Однак експертиза, як правило, платна.
Чи є продукти, які впливають на ваш метаболізм?
Гострі спеції, такі як чилі та імбир, підвищують температуру тіла та активізують обмін речовин. "А білок, тобто білок, є справжнім турбованим процесом метаболізму, оскільки переробка вимагає багато енергії", - додає Фробёзе.
Чи правда, що вживання великої кількості води позитивно впливає на обмін речовин?
Немає сумніву, що важливо пити достатньо. Однак стимулюючий метаболізм ефект чи значний вплив на масу тіла науково не доведено. Звичайно, кожен, хто випиває склянку холодної води, споживає трохи енергії, каже Вебер. Нарешті, воду потрібно довести до температури тіла. Однак це споживання мінімальне.
Тим не менш, це добре відомий прийом, коли люди, які хочуть схуднути, п'ють воду перед їжею або між ними, пояснює Рестемейєр. "Оскільки рідина наповнює шлунок, і відчуття ситості виникає швидше".
А як щодо так званого метаболічного віку?
Власне кажучи, це нонсенс: більшість клітин не мають біологічного віку, оскільки вони постійно оновлюються. Походження терміна, ймовірно, полягає в тому, що метаболізм дещо зменшується з віком. Але це також сильно відрізняється від однієї людини до іншої - і на це можна впливати.