Посів, вирощування та використання буряків - Jardiland
Буряк: сорти, посів та вирощування
Легкий у вирощуванні коренеплод, буряк вимагає незначного обслуговування від насіння до збору врожаю. Смачний варений або сирий, з хорошим збереженням, він є користю для здоров'я завдяки своєму багатству вітамінами та мінералами.
Резюме
Основні сорти та характеристики буряка
буряк (Beta vulgaris) - це сільський дворічний овоч з сімейства Amaranthaceae, з яких молоде листя і особливо красиво пофарбовані круглі або подовжені коріння споживаються в перший рік вирощування.
Зазвичай буряк темно-червоного кольору також може бути рожевим, жовтим, білим або двоколірним.
Серед багатьох різновидів, ось деякі з наших улюблених:
‘Єгипетський буряк’: старий і ранній сорт червоного буряка, додатково для літніх врожаїв. Коренеплід і плоский корінь, м’якоть соковита.
Буряк "Крапоудин": інший сорт старого буряка, конічний корінь, зморшкувата шкірка (звідси і назва!), солодка і смачна м’якоть.
Буряк "Кьоджа": дуже декоративний круглий корінь: рожевий прожилок з білим.
Покращений Детройтський буряк 3: сорт буряків з швидким зростанням, кулястий корінь, гладка шкірка, дрібна м’якоть, хороша збереженість.
Використання буряка та властивості
На кухні, овочевий буряк потрапив у наші тарілки з раннього дитинства. Дійсно, його маленькі овальні листя, підфарбовані червоним кольором, надають забарвлення змішаний салатний тип месклун.
Тоді ми скуштуємо сирі або варені коренеплоди буряка.
У першому випадку коріння перетирають або дрібно деталізують ножем або мандоліною.
У другому буряк готують зі шкіркою на пару, в мікрохвильовці або духовці. Опустіть їх у холодну воду відразу після приготування, щоб легше очистити від шкірки. Їх дегустують в салатах, супах, супах, як супровід до птиці або риби.
Буряк - овоч, повний користі. Він багатий вітамінами, мінералами та мікроелементами, клітковинами та пігментами, антиоксидантні властивості яких допомагають боротися із серцево-судинними захворюваннями та навіть раком. Багатий вуглеводами, його помірковано вживають діабетики або люди, які хочуть схуднути.
кормовий буряк відноситься до того ж виду (Beta vulgaris), що і його овочева сестра, зарезервована для споживання людиною. Для годівлі худоби (велика рогата худоба, вівці, кози, свині), кроликів, коней та ін.
цукровий буряк (інша Beta vulgaris), зі свого боку, відрізняється конусоподібним і м’ясистим коренем, біла м’якоть якого особливо багата цукром (15-20%). Буряк збирають наприкінці літа, зберігають у силосах, а потім транспортують на цукропереробні заводи.