Посудомийні машини, чемпіони в економії
Будь першим, хто зреагує
Meiko розробив WasteStar, нову систему переробки сухих відходів.
Виробники зосереджують свої ноу-хау на зниженні витрат. Їх пріоритет: розробити більш економічні та екологічні машини.
Винахідливість: це лозунг виробників посудомийних машин, які прагнуть вирішити проблеми, пов’язані з СНР та громадами, та запропонувати рішення, адаптоване до кожного типу закладів. Альберт Тебуль, генеральний директор Алі Коменда, підтверджує статистику GéCo (дослідницької групи з питань споживання поза домом): обсяг продажів посудомийних машин залежно від категорії зменшився на 5-25% в обсязі між 2010 і 2012 рр. Відпускні ціни для населення значно впали, за винятком великих машин, які все частіше отримують додаткове обладнання. Виробник, який святкує своє 50-річчя, пояснює цю тенденцію: “За останні сорок років CHR пережила дві великі революції в обладнанні: кавоварка та мийка скла. Багато закладів обладнані ними, і жаровня, щоб завоювати лояльність клієнтів, використовується для пропонування пральних машин. Тому останній вимагає конкурентоспроможної ціни на основне обладнання. "
І якщо раніше купівля посудомийної машини була предметом роздумів, кафе, бари та ресторани дуже часто набувають машину, що поспішає замінити несправний прилад. Неякісне розміщення деталей у стійці, регенерація забутого пом’якшувача, технічне обслуговування пандусів та не спорожнення, жорстоке закриття дверцят - одні з причин поганих результатів та передчасного зносу пристроїв, хоча вони спроектовані для того, щоб бути надійними . Незважаючи на підготовку дистриб'юторів та виробників під час монтажу, плинність персоналу дозволяє закріпити шкідливі звички.
Низький вплив на навколишнє середовище
Для обмежених просторів шведський промисловець Granuldisk винайшов невелику універсальну машину, здатну мити вишуканий або звичайний посуд, а також технічний посуд для виробництва. Завдяки низькому впливу на навколишнє середовище та високій ефективності, Granule Combi покращує умови праці персоналу. Обладнаний моторизованою витяжкою, панеллю управління, розташованою на висоті руки, ротаційною технікою миття, енергозберігаючою системою автоматичного режиму очікування, прилад приймає кошики з посудом 500 х 500 мм та спеціальну кошик для миття посуду місткістю 6 GN 1/1 за цикл. Він має ексклюзивний насос для миття, який подрібнює дрібні сині гранули під високим тиском для автоматичного очищення виробничого посуду без попереднього миття вручну. Він підходить для кухонь, що обслуговують від 80 до 200 місць для кожного сервісу.
Ще одна приваблива модель з нової лінійки Granuldisk: Granule Smart, компактна пральна машина для акумуляторів, технологія піскоструминної обробки усуває будь-яке ручне замочування, вишкрібання та очищення технічного посуду, з особливо швидкими циклами миття (від двох до шести хвилин).
Великі машини інноваційні
Все ще у світі маленьких машин Electrolux розробив шайбу для капюшона Green and Clean. Це дозволило б істотно заощадити воду: лише 2 літри на цикл для промивання, завдяки конденсатору, який відновлює калорії шайби для корисного нагрівання води, перед введенням у пароперегрівач. Система забезпечує нижче споживання енергії та нижчі експлуатаційні витрати.
Ця машина, оснащена системою фільтрації Clear Blue, гарантує рівень чистоти та ефективне промивання, отримане атмосферним котлом під тиском, температурою більше 84 ° C та дотриманням постійної дози продукту під час полоскання. Якість цього покращується завдяки похилій стелі та похилій формі миючих рук. Пристрій може бути встановлений на куті або на лінійній основі для адаптації до всіх конфігурацій та полегшення доступу до елементів управління. До світлодіодного дисплея, інтегрованого у верхньому куті кришки, можна дистанційно звертатися для спрощеного контролю ходу циклів на автоматичних моделях.
Зі свого боку, Meiko розробив систему AirConcept, конденсатор з рекуперацією енергії для витяжних машин. Гаряче повітря, яке використовується для нагрівання води, дозволяє зменшити на 13% значення з'єднання. Для гарантії оптимальної гігієни та безпеки AirConcept оснащений інтегрованою системою самоочищення без додаткового споживання води.
Сьогодні 85% продажів посудомийних машин у сфері громадського харчування стосується посудомийних машин, фронтальних машин та витяжних машин. Але після багатьох розробок ці невеликі машини вже не дозволяють суттєвих технологічних досягнень. Зараз дослідження та розробки зосереджені на великих машинах. Алі Коменда виграв нагороду за технологічні інновації на Sirha 2013 за нову запатентовану техніку Multirinse, яка підходить для самонасувних та конвеєрних посудомийних машин.
Відходи, пріоритет
Цей пристрій різко зменшує споживання води для промивання. За допомогою Multirinse посуд у решітці ідеально промивається об'ємом води приблизно 1,5 літра під дією багаторазового полоскання під тиском чистою водою, що переробляється. Це являє собою реальне і винятково низьке споживання 0,5 літра, тобто 100 літрів на годину для машини Comenda з 200 відділеннями.
Цей дизайнер також винайшов PRS (пропорційну систему промивання). Встановлена на машинах з просуванням та транспортером, без Multirinse, ця система дозволяє використовувати об'єм води, пропорційний швидкості просування.
Тепловий насос є частиною обладнання, яке слід враховувати при економії енергії на великих машинах. Його функція полягає у поглинанні тепла, яке віддає машина (гаряче повітря імпульсує під час сушіння та відпарювання). Це не тільки забезпечує більш комфортне робоче середовище, але, залежно від його потужності, також нагріває воду для зменшення споживання енергії.
Поводження з відходами також є основною проблемою виробників. Компанія Meiko розробила суху систему очищення пралень та приміщень для підготовки: WasteStar. Не потрібно зберігати залишки їжі в окремих контейнерах, а також мати холодильне приміщення. Вони розміщуються безпосередньо в колекторах, інтегрованих у концепцію пральні. Завдяки технології всмоктування WasteStar, відходи переміщуються в резервуар для зберігання без витрати води, а потім евакуюються автоцистерною для утилізації.
Але зменшення відходів не відбувається без попередніх зусиль. Генеральний директор Алі Коменда нагадує про необхідність забезпечувати споживачів потрібною кількістю їжі, якщо ми хочемо уникати відходів, а отже і органічних відходів. Він рекомендує, щоб установи, розташовані далеко від анаеробної установки для травлення, використовували прості засоби, такі як дробарка/система подрібнення, а не приступали до процесу встановлення та експлуатації, який може виявитися надзвичайно дорогим.
Хобарт запускає лінійку пральних машин із відкритим фронтом. 28 лютого на виставці Gulfood у Дубаї, виставці готелів та громадського харчування, експертний виробник пральні та професійного кухонного обладнання отримав нагороду за "Найкращу ініціативу щодо сталого навколишнього середовища". Хобарт продовжує покращувати результати прання, зменшуючи споживання води, миючих засобів та енергії на 60% порівняно зі стандартною машиною, завдяки інноваційним технологіям.
Його мета також усвідомити нашу відповідальність за довкілля. Посудомийній машині Premax FP потрібно лише 1 літр води за цикл. Його унікальна технологія постійно відображає рівень забруднень у воді та регулює кількість промивної води, що відповідає кількості бруду. Ще один чудовий момент: нова інтелектуальна система управління Visiotronic, яка спрощує використання машин.