Потреба в білках часто переоцінюється форумом PTA
Потребу в білках зазвичай легко задовольнити збалансованою дієтою. Навіть спортсменам на витривалість та людям з великою м’язовою масою, таким як силові спортсмени та культуристи, не потрібно регулювати споживання білка вгору. Протеїнові коктейлі та батончики або продукти, збагачені білком, не потрібні здоровим людям.
Однак багато німців харчуються, як високопродуктивний спортсмен, з точки зору споживання білка. Звичайна змішана дієта часто містить близько 1,2 г/кг маси тіла і більше на день. Тоді постійний надлишок амінокислот може за певних обставин напружити нирки: утворюється велика кількість сечовини, яку нирки повинні виводити. Якщо спортсмени все-таки хочуть додати білок у свій раціон, їм неодмінно слід пити достатньо.
В екстремальних ситуаціях, таких як змагання або інтенсивна фаза нарощування м’язів (близько двох-чотирьох тижнів), потреба в білках зростає. Тоді це може становити від 2 до 3 г/кг маси тіла білка протягом обмеженого часу. Як правило, спортсмени можуть добре покрити підвищену потребу за рахунок збільшення кількості їжі та цілеспрямованого вибору продуктів, багатих білками.
Тенденційні продукти з високим вмістом білка
Багато спортсменів-аматорів, але також люди, які цікавляться здоров’ям в цілому, споживають батончики з високим вмістом білка після фізичних вправ або як перекус між ними. Ці батончики забезпечують приблизно 15-20 г, іноді близько 50 г білка на шматочок. Однак деякі з них також містять численні добавки і є справжніми цукровими бомбами. Тут варто поглянути на перелік інгредієнтів та таблицю поживних речовин, а також порівняти з щоденним раціоном.
Відносно новими є високобілкові батончики на основі комах (наприклад, цвіркуни), які мають принаймні бали щодо стійкості та мають високу біологічну цінність. М’ясне м’ясо, наприклад з верхньої частини яловичини, також популярне як білкова закуска серед силових спортсменів.
Тенденція до занадто великої кількості білка також виявляється на молочному ринку: продукти Skyr буквально заполонили ринок за останні два роки. За вмістом білка вони порівнянні з нежирним кварком та нежирним натуральним йогуртом, але значно дорожчі. Найкраще включати в меню натуральні продукти Skyr без ароматизаторів та доданого цукру. У поєднанні з мюслі, свіжими фруктами, горіхами та насінням льону Skyr ідеально підходить для здорового сніданку або як перекус між прийомами їжі.