ПОТРЕБЛЕНІ АМІНОКИСЛОТИ Чому потрібно намагатися жити без цього журналу здоров’я

амінокислоти

Відомо, що рослинна дієта допомагає зменшити ризик серцевих захворювань. Ця команда штату Пенсільванія оглядається на ще мало вивчений аспект цих вегетаріанських дієт: їх знижений вміст амінокислот, на відміну від продуктів, багатих білком, таких як м'ясо, молочні продукти, горіхи та соя. Команда виявляє, що споживання цих багатих амінокислот - у багатих країнах - майже в 2,5 рази перевищує середню потребу. Вона розшифровує, чому їх обмеження в нашому раціоні сприяє метаболічному балансу, здоров’ю та довголіття.

Амінокислоти - це будівельні блоки білків. Серед амінокислот є сірковмісні амінокислоти. Сірка входить до складу амінокислоти, метіоніну (MET), з якої отримують усі амінокислоти сірки, включаючи цистин, таурин, карнітин та глутатіон. Ці сірковмісні амінокислоти відіграють важливу роль у виведенні токсичних продуктів. Рекомендоване дієтичне споживання сірчаних амінокислот становить 15 мг/кг/добу (Рада з питань харчування та харчування Національної медичної академії).

У всіх продуктах харчування, крім фруктів, овочів та зерен, багато амінокислот, що страждають !

Обмеження амінокислот сірки вже задокументовано як корисне: Численні дослідження на тваринах показали, що дієти, що обмежують амінокислоти сірки, корисні для довголіття тварин. Дослідження на щурах показало, що обмеження 80% в Мет може збільшити середню тривалість життя тварини більш ніж на 40%. Недавнє дослідження цієї ж групи, опубліковане в "Annals" Нью-Йоркської академії наук, також показує переваги для людей від обмеження деяких амінокислот, зокрема метіоніну (MET).

Це нове дослідження пропонує перші епідеміологічні докази того, що надмірне споживання дієти амінокислот сірки може збільшити ризик хронічних захворювань у людей.

Менше проблемних амінокислот, менше серцево-метаболічного ризику: Команда проаналізувала дієти та біомаркери крові понад 11 000 учасників NHANES (Національна експертиза та обстеження здоров’я харчових продуктів - хвиля 3). Дослідники розробили складну оцінку ризику серцево-метаболічних захворювань на основі рівнів деяких біомаркерів у крові після 10-16 годинного голодування (включаючи холестерин, тригліцериди, глюкозу та інсулін). Аналіз виявляє, що:

  • після врахування маси тіла середнє споживання амінокислот сірки майже в 2,5 рази перевищує розрахункову середню потребу;
  • велике споживання сірковмісних амінокислот пов’язане з усіма видами їжі, крім зернових, овочів та фруктів;
  • учасники, які вживають більше продуктів з низьким вмістом сірчистих амінокислот, мають значно знижений кардіо-метаболічний ризик;
  • цей результат зберігається після контролю можливих незрозумілих факторів, включаючи вік, стать та діабет в анамнезі та високий кров'яний тиск.

Дієта з високим вмістом м’ясних та молочних продуктів може призвести до переїдання Середні вимоги до амінокислот страждають, зазначають автори, оскільки ці продукти містять більшу кількість цих амінокислот. “Люди, які вживають багато фруктів та овочів, споживатимуть меншу кількість амінокислот сірки. Ці результати також підтверджують сприятливий вплив веганської або рослинної дієти », - підсумовує провідний автор, випускник медичного коледжу Чжень Донг.

Зв’язок між споживанням амінокислот сірки та ризиком серцево-метаболічних захворювань сильний: ці дані вимагають проведення проспективного лонгітюдного дослідження для оцінки споживання амінокислоти сірки та результатів здоров’я з часом.