Повільна плита чилі кон карне

Яловичина Повні страви

Чилі проти карне (буквально "чилі з м'ясом") - це рагу з яловичина подрібнений і гострий, приправлений кмином, який довго готується з подрібненою цибулею. Це типова страва, яка походить з Техасу, але, тим не менш, дуже натхненна мексиканською кухнею. Ідеально підходить для таких морозних днів, як сьогодні. Якщо у вас немає мультиварки, ви можете приготувати її по-іншому. Я рекомендую цей рецепт: Чилі кон карне (натисніть).

Підготовка 15 хвилин - Приготування їжі: 2 години 30 у високому режимі - 5 годин у низькому режимі

На 6 осіб

1,2 кг свіжий яловичий фарш
500 г Червона квасоля консервовані
5 помідори розрізати на 4
2 столові ложки томатної пасти
3 подрібнених цибулини
2 червоних перцю нарізати соломкою
1 зубчик часнику, подрібнений
1 дотик кайенського перцю
1 чайна ложка кмин
2 столові ложки коричневого цукру
20 мл гарячого яловичого бульйону (відновленого за допомогою кубика)
1 столова ложка оливкової олії
1 щіпка солі
1 щіпка перцю

Помістіть усі інгредієнти в мультиварку, перемішайте і приправте за смаком. Залиште варитися.

Подавайте чилі кон карне з кукурудзяними коржами.

Історія перець чилі приправляє кулінарні книги: хто із в'язнів Техасу, корінних американців чи іспанських іммігрантів міг уявити цей гострий рецепт? Безперечно одне, не чилійцям ми зобов’язані знаменитому чилі ... Далеко не складаючи фігури, чилійські червоні вина все-таки можна запросити за стіл. Оскільки супроводжувати це гостре і сонячне блюдо, немає нічого подібного до потужного, нервового та дубильного червоного вина. Долина Колчагуа в Чилі пропонує нам вина, що відповідають цим викликам - регіон, загартований прохолодними вітрами, який виробляє м’язисті вина. Ідеально підходить для супроводу нашого чилі кон карне.

Джерело: Книга рецептів - Petits Mijotés Gourmands SEB.