Повільне харчування Повільне харчування - це тенденція
Що змушує їсти повільну їжу?
1. Вибір їжі
Подбають про те, щоб подавати продукти з регіону, в якому живе хтось. Лікар. Сунглер: «Той, хто з’їдає тут з нами яблуко, яке походить зі Штирії, не тільки смачніше, але й більш багате на вітаміни та корисніше, ніж той, хто вживає ківі, яке було зібрано незрілим за тисячі кілометрів і досі тут незріле. опиняється на полицях супермаркетів ". Те саме стосується свіжовиловленої місцевої гірської форелі, на відміну від вирощуваного лосося з Аляски, або до хорошого вина з Вахау, на відміну від вина з району, який ми навіть не знаємо, що там застосовується Правове положення все може і буде додано до добавок.
2. Спосіб приготування
Рух повільної їжі спирається на місцеві традиції та підтримує господарів, які готують страви за традиційними рецептами. Це частина філософії асоціації, що доктор Сунглер також у своїй приватній сфері: «Я люблю стояти біля плити на вихідних і намагатися готувати страви для своєї родини та друзів, які я досі знаю від бабусі. Це доставляє мені та гостям величезне задоволення ".
Чарівне слово: святкувати!
Але ми живемо в суєтні часи. Для більшості з них завдяки своїй роботі неможливо повернутися додому настільки рано ввечері, що на підготовку та споживання їжі можна витратити кілька годин. А в обідній час, через брак часу, ми часто можемо втамувати голод лише перекусом між ними. Що робити?
"Немає проблем", - каже доктор Сонглер: «У зв'язку з цим магічне слово звучить: Святкуй! І це можна зробити, навіть якщо ви їсте лише «граноловий батончик або булочку». Конкретна порада лікаря: розріжте закуску, завесіть її на тарілці і насолоджуйтесь шматочком. Уже ти (як) повільний гурман.
Повільна їжа проти швидкої їжі:
Як їжа сповільнювалася
“Рух повільної їжі” був заснований в 1986 році італійцем Карло Петріні для протидії руху швидкого харчування, що на той час швидко поширювався. У 1989 році делегації повільної їжі з усього світу зустрілися в Парижі, щоб підписати так званий маніфест про повільну їжу. В одному з його розділів сказано: «Проти тих, хто плутає ефективність із суєтною, ми встановлюємо паличку чуттєвого задоволення, яке виявляється у мирній та стійкій життєлюбності. Ми відразу ж розпочнемо програму Slow Food. До столу! Проти вирівнювання фаст-фуду ми ставимо багатство смаків усіх регіональних кухонь. Якщо швидке життя каструє наше життя в ім'я продуктивності, загрожує людям та навколишньому середовищу, повільний рух їжі повинен бути відповідною реакцією нового авангарду ".
Сьогодні, через 21 рік після заснування, рух «Повільна їжа», «геральдичною твариною» якого є равлик, налічує понад 80 000 членів у 50 країнах світу. Учасники організовуються в місцеві групи, які називаються "convivia", які регулярно організовують тематичні вечері, дегустації їжі, а також вино та пиво, і разом їздять на екскурсії.