Вплив материнської дієти на склад молока
Чотири дослідження, опубліковані в Les Dossiers de l'Allaitement n ° 67 (квітень-травень-червень 2006 р.)
Вплив добавок кальцію під час вагітності на рівень молочного кальцію у гамбійських матерів
Вплив добавок кальцію під час попередньої вагітності на концентрацію кальцію в молоці людини в гамбійських жінках. LMA Jarjou, A Prentice, J Bennett. Adv Exper Med Biol 2004; 554: 337-39.
У цьому подвійному сліпому дослідженні взяли участь 124 жінки, які проживають у сільській місцевості Гамбії, і споживання кальцію становить від 100 до 400 мг/день. Цих жінок розподіляли за жеребкуванням, щоб отримати між 20 тижнями вагітності та пологами або добавку, що забезпечує 1500 мг кальцію на день, або плацебо. Усі ці жінки були здоровими в цілому і народжували здорових дітей. Зразки крові відбирали через 2, 13 та 52 тижні після пологів для визначення статусу кальцію та фосфору. Були зібрані соціально-економічні та демографічні дані.
Не було різниці між двома групами жінок за всіма параметрами, виміряними на всіх етапах спостереження, до та після корекції для незрозумілих змінних. Автори роблять висновок, що прийом добавки кальцію під час вагітності жінкам, які звикли до низького споживання кальцію, не впливав на рівень лактації під час лактації після вагітності.
Вплив материнської дієти на рівень молочного білка
Вплив материнського споживання білка на фракції азоту жіночого молока. C Бонілья, B Carratu, F Chiarotti, S Glammarioli, E Sanzini. Int J Vitam Nutr Res 2003; 73 (6): 447-52.
Дослідження на цю тему не дали надійних відповідей щодо впливу споживання материнського білка на рівень білка молока. Метою цього італійського дослідження було з'ясувати, наскільки споживання білкової їжі годуючими матерями впливало на вміст молока в білках та небілкових азотних продуктах.
117 здорових годуючих жінок було завербовано з різних регіонів Італії. Антропометричні дані збирали через 1 місяць після пологів, і матері записували свій раціон протягом 2 днів. Дитину спостерігали при народженні та через 1 місяць для вимірювання параметрів росту. Зразки молока збирали через 1 місяць для визначення загальної норми азоту, білкового азоту, небілкового азоту та аналізу профілю вільних амінокислот.
Споживання енергії матерями було нижчим від рекомендованого, тоді як споживання білка було вищим. Були суттєві відмінності залежно від регіону, де проживала мати. Дієта не мала вимірюваного впливу на рівень молока різних компонентів азоту, за винятком небілкової фракції азоту та рівня серину.
Споживання ліпідів та ліпідів молока у матері
Дієтичний тип жиру впливає на загальний вміст жиру в молоці у худорлявих жінок. Н. К. Андерсон, К. А. Берман, М. А. Макгуайр та ін. J Nutr 2004; 135 (3): 416-21.
Транс-жирні кислоти містяться природним чином у деяких продуктах харчування (наприклад, молочних продуктах), а також у гідрованих рослинних жирах та варених продуктах, що містять цей тип жиру. Дослідження показують, що ці транс-жирні кислоти можуть знижувати рівень ліпідів у молоці у деяких тварин.
У цьому рандомізованому дослідженні 12 жінок дотримувались 3 різних дієт: дієта, багата трансжирними кислотами (широке використання маргарину), низькою вмістом трансжирних кислот (мало маргарину) або низькою вмістом «штучних» трансжирних кислот, але велика кількість природних транс жирні кислоти (широке використання вершкового масла). Вони дотримувались цих різних дієт послідовно, протягом 5 днів, кожен період тестування відокремлювався від наступного на 7 днів, протягом яких мати відновила звичну дієту.
Загалом рівень жирних кислот у сироватці та молоці відображав дієту матері. Існувала значна кореляція між ожирінням матері та різними дієтами та ліпідами молока, кількістю споживаного дитиною молока, рівня цукру в крові матері та рівня нестерифікованих жирних кислот у сироватці крові. Коли мати вживала багато маргарину, рівень молочного жиру у неї був нижчим у худих жінок, але не у жінок із надмірною вагою. Споживання маргарину, незалежно від кількості трансжирних кислот, що забезпечуються маргарином, спричинило більш високий рівень нестерифікованих жирних кислот у сироватці у жінок із надмірною вагою порівняно зі споживанням вершкового масла.
Основною знахідкою цього дослідження було те, що регулярне вживання маргарину, що забезпечує штучні трансжирні кислоти, знижувало рівень молочних ліпідів у худорлявих жінок. Подальші дослідження необхідні для кращої оцінки цього впливу та для того, щоб побачити, наскільки збільшення споживання молока дітьми може компенсувати зменшення споживання калорій, спричинене цим меншим вмістом жиру.
Транс-жирні кислоти в молоці польських матерів
Транс-жирні кислоти в жіночому молоці в Польщі та їх асоціація з харчуванням матерів, що годують груддю. H Mojska та ін. Acta Paediatr 2003; 92 (12): 1381-87.
100 матерів здали зразки молока. 69 з них відзначили свою дієту протягом 1 тижня та надали антропометричні дані. Для матерів, які давали зразки молока навесні, загальний рівень трансжирних кислот становив у середньому 1,37% від загального жиру в молозиві, 2,59% від загального жиру в молоці через 5–6 тижнів після пологів, 2,36% від загального жиру при лактації 9–10 тижнів. . Для зразків молока, поданих восени, ці показники становили 1,80%, 2,41% та 2,77% від загального жиру відповідно. Основними дієтичними джерелами трансжирних кислот у раціоні цих матерів були хлібобулочні вироби, продукти харчування та закуски. Вміст молока в трансжирних кислотах був вищим, оскільки мати вживала велику кількість цих продуктів.
Автори роблять висновок, що хлібобулочні вироби, зручні продукти та закуски є основним джерелом трансжирних кислот у харчуванні польських матерів. Рівень лактату транс-жирних кислот може відображати споживання матір’ю під час годування груддю, а також споживання її під час вагітності.