Повільний рецепт вуглеводів - підроблений картопляний салат з коренів петрушки - LisasBunteWelt
При дієті з низьким вмістом вуглеводів смачний салат з картоплі, на жаль, відсутній у меню. Картопляний салат так добре поєднується з м’ясом на грилі або іншими салатами.
З коренем петрушки я знайшов ідеальну альтернативу картоплі в своєму картопляному салаті. Квазі ідеальний картопляний салат для схуднення:-).
Корінь петрушки - типовий зимовий овоч, тому, на жаль, він доступний лише в холодні місяці. Порада: Просто їжте занадто багато його взимку, щоб вам більше не хотілося влітку! Як варіант, коріння також можна заморозити. 😉
Корінь петрушки вирощують у Північній та Східній Європі. Тож ви можете спробувати щастя у фермера по сусідству. Ще одним позитивним моментом, на якому слід наголосити, є те, що корінь петрушки вже на смак порівняно гострий, як петрушка.
При порції кореня петрушки близько 200 г покривається понад 80% добової потреби у вітаміні С. Ось невелике порівняння поживних речовин для картоплі:
| Калорії | 40 | 77 |
| білка | 2,9 г. | 2 г. |
| жиру | 0,5 г. | 0,1 г. |
| вуглеводи | 6 г. | 17 г. |
| Клітковина | 4 г. | 2,2 г. |
І ось я вже досить поговорив - підемо з рецептом. 🙂
Інгредієнти (на 2 порції)
Підготовка
Помийте корінь петрушки, очистіть його від шкірки і помістіть у каструлю з підсоленою водою. Нехай вміст каструлі вариться до тих пір, поки корінь петрушки не стане м’яким. Для мене це зайняло близько півгодини. Звичайно, якщо у вас є скороварка, це буде швидше.
Потім злийте неправильну картоплю і дайте їм трохи охолонути. Тим часом у каструлі доведіть до кипіння близько 200 мл води. Також тут можна використовувати злиту воду з коренів петрушки.
Додайте до води подрібнену цибулю, спецію для супу та гірчицю і енергійно розмішайте. Приправте сіллю, перцем, оцтом та олією і тушкуйте близько 10 хвилин.
Тим часом подрібніть коріння петрушки. Раніше я використовував для цього різак для яєць. Зараз я роблю це за допомогою мого Nicer Dicer *. Але ви також можете за допомогою ножа нарізати коріння петрушки на тонкі, рівні шматочки. Цибулю-цибулю запишіть у маленькі трубочки і додайте до коріння петрушки в мисці. Потім залийте його теплим бульйоном і енергійно розмішайте.
Тепер неправильний картопляний салат слід залишити постояти 30-60 хвилин, щоб бульйон трохи вбрався в неправильну картоплю. Тоді його можна подавати як в теплому, так і в холодному вигляді.
Харчові цінності
Рецепт розрахований на 2 порції. Одна порція містить такі харчові цінності:
| Калорії | 114 |
| білка | 4,7г |
| жиру | 3,3г |
| вуглеводи | 13,3г |
Ви також можете з’їсти 2 порції - до тих пір, поки весь прийом їжі залишається збалансованим. 😉