Повільно, повільно, повільно; Теми - Reformhaus®
Добре пережовують, перетравлюють наполовину!
Статус: 18.08.2017 (18.08.2017)
Насолоджуйтесь, а не їжте - чому нове жування може вилікувати хвороби, зробити вас стрункими і навіть щасливими.
Зараз ми природно поєднуємо здорове харчування з високоякісною їжею, яка готується щойно. Але як щодо способу харчування? Було б соромно, якщо ми не смакуємо правильно, а найкращі інгредієнти не використовуємо зовсім. Про особливі делікатеси ми поговорили з мюнхенським автором Юргеном Шилінгом. Тренований актор роками страждав від важких скарг на верхню частину живота і вилікувався завдяки тренуванню смаку та жування, натхненному лікуванням F-X-Mayr. Ми розкриваємо, як це робиться, і відповідаємо на найважливіші питання щодо цього зовсім іншого виду вишуканих страв.
Добре жуйте - це стара шапка?
"Не ковтай так", - багато хто чув від своїх батьків. На жаль, часто з протилежним ефектом. "Жування має негативні нотації навіть у всьому світі", - каже Юрген Шиллінг, оскільки це пов'язано з необхідністю щось робити. Крім того, зараз багато страв сильно приправлені та ароматизовані - тому повний смак розкривається набагато швидше, ніж раніше. Але є багато вагомих причин для зміни образу жування.
Що робив піонер доктор Франц Ксавер Майр?
Лікар (1875–1965) на початку визнав, що багато проблем зі здоров’ям пов’язані з травленням. Ще студентом він був переконаний, що ретельне подрібнення їжі може зцілити кишечник. Він розробив відоме лікування рулонами як жувальний тренінг. Те, що це стало дієтою, насправді є побічним ефектом.
Що відбувається, коли ви жуєте в роті?
Наш фахівець з харчування, лікар доктор Енн Флек пояснює це наступним чином: «Жування - це перший крок травлення: вуглеводи та жири вже розщеплюються ферментами слини». Лікар, відомий з телебачення як Док Флек, додає: «Якщо ви жуєте погано, ви вже програли тут, тому що погано пережована каша змінюється навіть наша кишкова флора з негативними наслідками ".
Чи існує бажана кількість жувальних рухів?
Інформація коливається близько 30, але справжні жувальні друзі також досягають набагато вищих значень. Юрген Шилінг підкреслює: "Кількість жувальних і смакових рухів у кожної людини різне і виникає повністю автоматично, коли делікатна взаємодія ферментативного, приємного перетравлення їжі в роті та акту ковтання блокується".
Завдяки відповідному тренуванню нові послідовності руху або, як називає Юрген Шиллінг, бенкет - поєднання смаку та жування - відбуваються самі собою. Уважне занепокоєння кожним укусом стало необхідністю і очікується від організму. Це означає, що потік слини інтенсивніший, імунологічна ефективність починається раніше, а рецептори смаку сенсибілізуються.
Хіба це не так складно жувати?
«Ні, цього також не повинно бути, - говорить Юрген Шиллінг, - тому що люди змінюють свою поведінку в довгостроковій перспективі лише тоді, коли отримують від цього задоволення». досвід жування, аромати їжі розвиваються в першу чергу.
Кожна закуска стає приємним способом уповільнення повсякденного життя. «На відміну від добре відомого ретельного жування, ви також можете ковтати відразу під час їжі. Один із моїх учасників семінару назавжди схуд на 40 кілограмів із приємним бенкетом », - сказав Шиллінг.
Який смак найкращий?
Все натуральне, хрустке, овочі, фрукти або щось на зразок хрусткого, твердого хліба розвиває абсолютно новий вимір у роті. “Ви виявите, що сильно оброблена, надмірно приправлена їжа вже не має смаку. Промисловий рулет із білого борошна не може встигнути за традиційно виготовленим заквашеним хлібом », - не раз підтверджує Юрген Шилінг від своїх учасників семінару. В принципі, неважливо, що ви їсте, важливо лише те, як ви харчуєтесь.
Який це повинен бути напій?
Смакові рецептори в роті є хорошими показниками здорової їжі, що Юрген Шилінг вже демонструє при виборі напою. Спробуйте: зробіть ковток води, відкиньтеся назад і розслабтеся, трохи посуньте рідину в рот, відчуйте, ковтайте за три-п’ять етапів. Для порівняння: якщо ви вип’єте ковток кола, то смак вийде нормальним. Вражає, однак, досвід утримання кола в роті та ретельної дегустації - тоді смак стає кислим і стає неприємним.
До речі: пити з їжею несприятливо і зайво при правильному жуванні, тому що потік слини з його ферментами та антибактеріальними засобами не слід розбавляти.
Для чого корисно смачне жування?
Наприклад, для відчуття щастя. Пережовуючи вуглеводи, компоненти змішуються зі слиною, його ферменти розщеплюють їх до цукру - це призводить до підвищеного виділення серотоніну та підвищує настрій. Плюс: летючі аромати, які ми можемо відчути лише через ніс, розчиняються лише при розжовуванні із задоволенням. Не тільки дегустатори вина та чаю можуть підкорити справжні світи смаку за допомогою цих чутливих клітин.
Крім того, ми зміцнюємо нашу імунну систему, оскільки слина має цілий арсенал антибактеріальних та противірусних сигнальних речовин, які діють місцево, але також і в кишечнику. І ми розкислюємо їжу, яка потрапляє в рот, і таким чином створюємо фізіологічний кислотно-лужний баланс у всьому метаболічному організмі з самого початку.
Схудніть за допомогою жувальних пробіжок - як це має працювати?
Чому ми взагалі набираємо вагу? Тому що ми з’їдаємо тонни їжі за короткий проміжок часу. Звичайно, все завжди є в наявності, і харчова промисловість полегшує нам це: ідеальні укуси у великій упаковці, короткі хрусткі ефекти, вибухові аромати, які зникають в найкоротші терміни. Його слід негайно поповнити. Той, хто багато смакує та жує, насичений і задоволений лише невеликою кількістю їжі.
Крім того, повністю змінюється відношення до харчування, покращується переробка компонентів їжі в організмі, відчуття ситості налагоджується швидше і триває довше. Під час свого жувального експерименту Юрген Шилінг не тільки втратив свої хронічні, стійкі до терапії шлункові та кишкові скарги, але й назавжди схуд на 35 кілограмів. Добре жування захищає від типових захворювань, які виникають в результаті надмірної ваги, таких як діабет, і навіть може їх вилікувати.
Жувальні пробіжки для початківців
Не поспішай. Бо зараз починається маленька подорож сприйняття. Це необхідно, тому що ми несвідомо автоматизували швидке ковтання. Ідея полягає в тому, щоб змінити це програмування і зробити звичку жувати або клювати. Юрген Шиллінг: «Таким чином ми відкриваємо нові функціональні образи та точки задоволення, нові рефлекси, послідовності рухів та прийоми насолоди, які знаходяться на відстані світлових років від добре відомого, важкого, негативно зарядженого жування». Це означає: Не змушуйте себе, а насолоджуйтесь та святкуйте дегустацію.
Найпростіший спосіб зробити це - використовувати шматок хліба. Для цього можна використовувати сушений на повітрі або, що найкраще, твердий шматочок органічного заквасного хліба. Відламайте шматок, сядьте склавши руки і вимкніть всі інші впливи. Вам не потрібно нічого робити, крім того, щоб спостерігати за тим, що відбувається в роті. Відчуйте смак, як він змінюється, як їжа стає рідкою. Як язик тисне на дах рота, запобігаючи випадковому ковзанню всього. Ковтати невеликі порції - це нормально. Тоді просто присвятіть себе решті, яка все ще у вас у роті. Ви помітите, що розщеплення вуглеводів надає хлібу все більш солодкий смак.
А потім ще раз перекусити. Після одного-трьох тижнів регулярних жувальних пробіжок ви відчуєте зміни. Ковтальний рефлекс змінюється, і смак їжі з самого початку стає більш інтенсивним. Цикл - це вже не весело. Тепер настав час стежити за оновленнями.
Які наукові докази є?
Багато лікарів - як наш оглядач д-р. мед. Енн Флек - переконані в цілющій силі широкого жування. Завдяки своїй активній відданості бенкетуванням, Юрген Шиллінг дав підставу для дослідників. Мюнхенський дослідник метаболізму та імунолог доктор У дослідженні Шмауена-Інсуліну 2006 року Вільфрід П. Бігер продемонстрував: «На відміну від звичайного жування, поблажливе бенкетування означає, що навіть під час їжі, багатої вуглеводами, рівень цукру в крові зростає менше, а секреція інсуліну значно знижується. Висновок: бенкет запобігає цукровому діабету 2 типу та допомагає діабетикам 1 та 2 типу відновити збалансований рівень крові та інсуліну. "Особлива увага в його дослідженні:" Ви навіть можете схуднути, вживаючи пиріг ".
Для кого особливо важлива жувальна пробіжка?
Для всіх, хто бореться з кишковими проблемами, оскільки особливо важливо подрібнювати їжу зі схильністю до запалення, запору або синдрому подразненого кишечника. Це також дуже безпосередньо заспокоює тих, хто страждає від здуття живота і метеоризму, оскільки занадто багато повітря потрапляє в шлунок через поспішне ковтання.
І що про це говорять стоматологи?
Вони також цінують велике подрібнення їжі. Рухи забезпечують кращий кровообіг у слизовій оболонці порожнини рота, і наша щелепа насправді не створена для чисто м’якої їжі. Час "прийому їжі" захищає утримуючий апарат, тиск на щелепу зміцнює його та запобігає пародонтозу та втраті зубів.
Для подальшого читання
Юрген Шилінг пережував усе як слід і написав книгу про здоровий ефект.