Повний ніс до хвоста »Більше, ніж роздарована кулінарна книга
Фергус Хендерсон це людина, яка вас надихає. Він є піонером концепції "ніс до хвоста", володарем зірки Мішлен і, без сумніву, одним з найцінніших кухарів у світі за останні 20 років.
В останній візит до Лондон, Я обідав у Св. Джон, перший ресторан, відкритий Фергюсом в 1994 році. Це був незабутній досвід, після якого ми хотіли дізнатись більше про те, що означають "ніс до хвоста" та Фергус Хендерсон. Тож він приземлився на наших полицях “Цілий ніс до хвоста - вид британської кулінарії”, книга, яку він підписав у 2012 році і яка об'єднує перші два томи: “Нос до хвоста” (2004) та “Поза носом до хвоста” (2007).
Для тих, хто вже бував у Лондоні чи св. Джон, книга - це подорож британською кухнею. Для інших це саме те, що говорить Фергюс Хендерсон: "книга про приготування їжі та їжі вдома, з друзями та родичами". Це не звичайна кулінарна книга, а одна, посипана змістом і гумором на кожній сторінці, і з якої ви дізнаєтесь, що ви можете видалити волосся зі свинячих вух за допомогою леза бритви або що половина свинячої голови - ідеальна романтична вечеря.
PS: Якщо я викликав у вас цікавість, ви повинні знати, що в кінці статті вас чекає роздача.
Що ви знайдете в "Цілий ніс до хвоста"?
Що стосується Фергюса Хендерсона, алкоголь відіграє важливу роль у відносинах з їжею, книга починається і закінчується рецептом коктейлю. Перше - це поєднання настільки просте, наскільки цікаве: Кампарі та біле вино, а останнє - Доктор Фергюсон, "ліки" від Fernet Branca (вермут), м'ятний лікер і лід.
свиня є лейтмотивом, коли ми говоримо про св. Джон і Фергюс Хендерсон. Не дивно, що на обкладинці "Повного носа до хвоста" ми знаходимо ту саму свинку на логотипі ресторану St. Джон, і більша частина книги присвячена рецептам на основі свинини, від хрустких мишей до цілого порося в духовці. Ми обов’язково спробуємо кілька рецептів, які ми також представимо у блозі.
Окрім інших класичних страв від св. Джон, також яловичий мозок і тости, валлійський рідкісний або гострі баранячі нирки, У "Повному носі до хвоста" ви також знайдете деякі основні правила кухні (як робити концентровані супи, суміші спецій, як тримати м’ясо на гарнірі). Це остання частина книги, написана Фергусом Хендерсоном, яка залишає кінець його колишнього пекаря та кондитера., Джастін Пірс Геллатлі. Сьогодні Геллатлі - це людина, яка стоїть за хлібом попереду, відомою пекарнею з району Боро-Маркет.
Тож, якщо ви захоплені випічкою, у «Повному носі до хвоста» ви знайдете цілу главу, присвячену їй (включаючи рецепт пончика із святого Івана). А щоб все меню було повноцінним, пудинги та морозиво доповнюють обсяг. 🙂
Остання книга, написана Фергусом Хендерсоном, є повною, і рецепти та розділи слідують один за одним, як дегустаційне меню. Як готувати кожну страву, пояснюється максимально просто, без складних процедур. Подекуди рецепти супроводжуються блискучими фотографіями Джейсона Лоу.
Як виграти повний ніс до хвоста?
Якщо ви любите готувати вдома, для друзів, у вашій колекції кулінарних книг не повинно бути «Повного носа до хвоста». Отже, разом з друзями з Okian.ro, Ми пропонуємо вам шанс виграти книгу, написану Фергусом Хендерсоном.
Шо тобі варто зробити? Розкажіть нам у коментарі до цього допису, який рецепт у стилі "ніс до хвоста" (наприклад, запечений мозок, хрусткі миші тощо) ви готуєте для своїх близьких. Чекаємо на вашу відповідь до неділі, 21 травня, о 23:59. Переможець буде обраний випадковим чином та оголошений у понеділок, 22 травня.