Повторіть те ж саме, коли варите КУРЯЧУ ГРУДУ М’ясо вийде м’яким і соковитим
Рекомендована в дієтах куряча грудка відома своїм низьким вмістом жиру. Відварена у воді з сіллю і спеціями куряча грудка облагороджує салати та бутерброди.
Приготована ідеально, куряча грудка повинна бути м’якою і соковитою. Як ми отримуємо найсмачніше м’ясо?
1. Покладіть м’ясо та спеції в казан
Курка промивається холодною водою і поміщається в один шар в глибокий і широкий горщик. Шматочки м’яса можуть злегка перекриватися, але майте на увазі, що, розмістившись в один шар, вони будуть готуватися рівномірно. Додайте курку і додайте спеції.
2. Покрийте м’ясо водою
Після приправи покрийте м’ясо холодною водою, щоб рівень його перевищив приблизно на 3 см. Якщо ви також використовуєте вино, спочатку додайте його, а потім залийте водою.
3. Доведіть воду до кипіння
Поставте сковороду на плиту на сильний вогонь. Залиште, поки не почне кипіти. З цього моменту ви побачите, як утворюється піна. Якщо ви хочете використовувати залишок рідини в якості основи для супів чи інших страв, зніміть піну за допомогою ложки або піноутворювача. Якщо ні, ви можете залишити це на цьому.
4. Накрийте сковороду і варіть м’ясо на повільному вогні
Коли вода почне закипати, зменшіть полум’я, потім накрийте сковороду і варіть.
Через 8 хвилин кип’ятіння м’ясо пробують: воно готове, якщо воно непрозоре в центрі. Якщо ви використовуєте термометр для м’яса, він повинен вказувати 74 градуси Цельсія в найтовстішій частині. Зазвичай курка ідеально готується за 10-14 хвилин, залежно від її товщини та наявності кісток.
5. Вийміть м’ясо з води
Коли звариться, вийміть м’ясо з води і покладіть на м’ясорубку.
6. Подавайте м’ясо
Курячу грудку можна подавати гарячою, кімнатної температури або холодної, як бажано. Якщо його приготували до кісток, коли воно охолоне настільки, щоб його можна було обробити, м’ясо видаляється з кісток. Кістки повертають на сковороду і варять, поки рідина не зменшиться. Потім залишок соку використовують як основу для супів або рису.