Пожирачі кам’яного віку - інформація про здоров’я
Палео-дієта подібна до їжі 10 000 років тому.
(dbp/fru) Уявіть, що не було супермаркету, де можна було б придбати все, що завгодно, і ви повинні стежити за собою, як 10 000 років тому, щоб отримати свою їжу. Як би ви це зробили і чим би ви насправді харчувались? Палео харчування займається такими хвилюючими питаннями. Виходячи з цього, існує також рекомендована дієта - так звана палео-дієта.
Зерно, молочні продукти та цукор стали доступними лише нещодавно
Сабріна Клоске є екотрофологом і пояснює принцип цієї дієти на порталі споживачів у Гессені так: «У 1985 р. Уперше увагу було привернуто до дієти палео або„ харчування кам’яного віку “через публікацію вченого С. Б. Ітона. Як випливає з назви, ця альтернативна форма харчування заснована на харчуванні наших предків, мисливців та збирачів. У порівнянні з сучасною цілісною їжею було з'їдено значно більше білків, але менше жиру та вуглеводів ".
Німецьке товариство палео харчування також поставило собі за мету надати інформацію про палео харчування як концепцію харчування. На своєму веб-сайті вона зазначає, що протягом 2,5 мільйонів років ніхто не їв (великих кількостей) зерна та молочних продуктів, цукру та продуктів промислового виробництва. Вони були доступні лише протягом останніх 10 000 років або навіть коротше, що відповідало б лише морганню ока в еволюційній біології. З цього випливає, що прихильники палео-дієти виходять з того, що цей період занадто короткий для генетичної адаптації людини, саме тому такі продукти не повинні бути частиною сьогоднішнього раціону людини.
Свідомий вибір джерел білка та жиру
Овочі з фруктами та бульбами, а також горіхи, яйця, м’ясо та риба повинні бути в меню на палео-дієті, хоча склад дієти повинен суттєво відрізнятися залежно від кліматичного поясу, навіть 10 000 років тому. Чим далі жили на півночі чи півдні, тим сезонніше і рідше споживання фруктів ставало на користь м’яса та риби.
“Фрукти та овочі забезпечують організм великою кількістю мінералів, клітковини та вітамінів. Окрім вітамінів, риба та нежирне м’ясо також забезпечують важливий білок. Риба також містить велику кількість корисних жирів. Використовувані рослинні олії в основному складаються з важливих поліненасичених та мононенасичених жирних кислот », - говорить експерт з питань харчування Клоске, пояснюючи переваги дієти Палео.
З іншого боку, слід уникати рису, кукурудзи та цільнозернових продуктів, і, звичайно, також продуктів, виготовлених з них, таких як макарони та борошно. Але багаті крохмалем овочі, такі як картопля, також є табу в дієті кам’яного віку. Крім того, вам доведеться повністю пропустити молоко та молочні продукти у плані харчування, оскільки наші предки зазвичай не мали можливості отримувати тваринне молоко. Крім того, слід уникати всіх сильно оброблених харчових продуктів (наприклад, цукру). За ці „позбавлення” слід винагородити чіткою порцією здоров’я. Зрештою, хвороби цивілізації досі практично невідомі в західному світі, особливо в традиційних культурах.