Поживна, очищаюча, травна ... л; кунжутна олія, л; еліксир благодійник; аюрведа

Від тарілки до шаф у ванній, аюрведичні ліки буквально купаються в кунжутній олії. Кіран Вяс, французький фахівець з аюрведи та дієтолог Ізабель Левассер розкривають секрети цієї дорогоцінної рідини.

кунжутна

Тіпейн Хоннет

Опубліковано 19.09.2018 о 05:00, оновлено 15.09.2020 о 07:51

Кунжутну олію використовують не тільки для покращення страв. Травний, розслабляючий, корисний для серця та мозку ... він має багато достоїнств і вже тисячі років використовується у кулінарії, косметиці та фармації послідовниками аюрведи, традиційної індійської медицини. Зосередьтеся на цьому еліксирі з дієтологом-дієтологом Ізабель Левасер (1) та Кіраном Вясом, піонером аюрведичної медицини у Франції та засновником центрів Тапован.

Це схоже на оливкову олію

Багате на омега 6 і 9, але з низьким вмістом омега 3, кунжутна олія є трохи «нашою середземноморською оливковою олією», за словами Ізабель Левасер, і бореться з серцево-судинними захворюваннями. Наявність у його складі лігнанів (рослинних поживних речовин, багатих антиоксидантами) також сприяє нормальній роботі нервових та мозкових клітин. До цього додаються фітостерини (рослинні ліпіди), які сприяють зниженню рівня холестерину. "Ці переваги для здоров'я діють лише для органічного первинного кунжутного масла і добуваються першим холодним віджиманням, уточнює фахівець. Не слід плутати з підсмаженим насіннєвим маслом, яке в інших місцях не має однакового кольору. (Воно темніше, примітка редактора)".

Вона бере тепло

З його легким горіховим запахом і досить вираженим смаком, не дивно, що в більшості індійських страв, таких як куряча масала, є кунжутна олія. Дійсно, він підтримує температуру на кухні (вок, піч, плита) і видихає спеції. Щоб уникнути погіршення його смаку, Ізабель Левасер рекомендує акуратно готувати їжу або навіть додавати олію в останній момент. Також він може чудово поєднуватися з салатами. Після його використання тримайте на холоді, щоб запобігти згірканню.

Він очищає рот

Він виводить токсини і зміцнює зуби

Кіран Вяс, піонер аюрведичної медицини у Франції

Рекомендована жрицею добробуту Гвінет Пелтроу, рослинна олія для полоскання рота або «витягування масла» також є частиною аюрведичної процедури. "Його називають в Індії гандушем, і його практикують зі столовою ложкою кунжутного масла, що полоскає горло щоранку, - каже практикуючий Кіран Вяс. Цей жест усуває токсини та зміцнює зуби".

Це посилює транзит

Як і мережа автомагістралей, тіло проходить енергетичними лініями (загалом 72000), які в аюрведичній медицині називаються наді. "Коли утворюється завал, організм, як шосе, не працює належним чином, пояснює Кіран Віяс. Ось чому кунжутна олія приходить, щоб розблокувати все і, таким чином, активізувати наш" другий мозок ", живіт". Щоб змастити кишечник і полегшити транзит, лікар рекомендує 1-2 столові ложки на день.

Це знімає м’язову та психічну напругу

В Аюрведе масаж займає центральне місце. Так само, як кунжутна олія. Застосовуючись у великих кількостях до організму, він стимулює крово- та лімфатичний кровообіг та має протизапальні властивості. "Саме нафта par excellence дозволяє відновити баланс між дошами, підкреслює Кіран Вяс. Це три великі життєво важливі енергії аюрведичної медицини: Вата, Пітта і Капха". Застосовується в основному під час масажу Абхьянги, розслаблюючого лікування гарячою олією, де токсини виводяться за рахунок невеликого потовиділення і де м’язи розслабляються круговим та ковзаючим тиском, від центру тіла до кінцівок.

Підходить для всіх типів шкіри

Окрім алергічного меленого, кунжутна олія пристосовується до всіх типів шкіри. "Від наймолодшого до найзрілого", запевняє Кіран Вяс. Низька комедогенність та легкість, він не закупорює пори та загоює схильну до вугрів шкіру. Багатий антиоксидантами (як вітамін Е), він бореться із вільними радикалами та активізує оновлення клітин.

(1) Ізабель Левасер є автором журналу Allégez votre assiette, Éd. Альпен, 128 сторінок, 14,90 євро.