Pr; попередження забруднення медом свинцем

  • Сільське господарство
  • Їжа
  • Сільський
  • Дослідження та інновації
  • Безпека харчових продуктів
  • Культури
  • Розведення
  • Навколишнє середовище
  • Інформація та ресурси
  • Організації, ради та комісії

Щоб приєднатися до нас

Запобігання забрудненню медом свинцем

Свинець є елементом природного походження, який становить небезпеку для здоров'я людини. Хронічний вплив свинцю може збільшити ризик пошкодження нирок, пошкодження нервів та безпліддя. Особливо вразливі діти.

Наявність свинцю було виявлено у зразках меду, зібраних у рамках Програми контролю якості меду Міністерства сільського господарства, продовольства та сільських справ Онтаріо (OMAFRA). Забруднення часто пояснюється використанням нового або вживаного обладнання, що містить свинець, у процесі виробництва меду. Коли концентрація свинцю в продукті перевищує 0,2 частини на мільйон, Health Canada повідомляє виробника меду, щоб він міг вжити необхідних заходів для його зменшення.

Цей інформаційний бюлетень містить інформацію про те, як виявити присутність свинцю в обладнанні для переробки меду, визначити джерело свинцю та уникнути забруднення свинцем.

Забруднення меду свинцем

Основним джерелом забруднення свинцю в меді є свинцевмісний матеріал, який використовується для видобутку та переробки меду. Мед - це кислий продукт, який може реагувати при контакті з поверхнями, що містять свинець. В результаті свинець може просочуватися в мед.

Як нове, так і вживане обладнання може бути джерелом свинцю. Нижче наведено приклади матеріалів, які можуть містити свинець:

  • оцинкований матеріал (наприклад, витяжки та резервуари);
  • зварений матеріал (наприклад, витяжки з нержавіючої сталі, резервуари, пакувальні блоки або будь-який інший матеріал, що містить свинцевий припій);
  • бронзові або латунні фітинги та насоси, що містять латунь;
  • фурнітура, виготовлена ​​з тьмяного заліза (металевий сплав, який раніше використовувався для виготовлення металовиробів), або новіші моделі латунних шестерень;
  • частини нових моделей латунних шестерневих насосів.

Уникайте забруднення свинцем

Огляньте та обслуговуйте обладнання

Виробники меду повинні вжити заходів для запобігання контакту меду зі свинцем. Зокрема, вони можуть оглянути та замінити обладнання, що містить свинець.

  • Нове або вживане обладнання повинно бути виготовлене з харчових матеріалів, включаючи нержавіючу сталь, пластик або склопластикову сталь з безсвинцевим припоєм або паяним дротом.
  • Ремонт слід проводити з використанням харчових матеріалів.
  • Уникайте використання старого обладнання для зберігання або розподілу меду, якщо ви не переконалися, що воно не містить свинцю.

Як перевірити наявність свинцю

Набори для виявлення свинцю дозволяють швидко перевірити наявність свинцю в новому або вживаному обладнанні. Вони містять хімічну речовину, яка змінює колір при контакті зі свинцем. Безкоштовний комплект можна придбати у OMAFRA або придбати у роздрібного продавця.

Ось процедура перевірки, чи містить ваше обладнання свинець.

  1. Вибір внутрішньої поверхні, с. напр. припій, який безпосередньо контактує з медом.
  2. Підготуйте поверхню, дотримуючись інструкцій, наведених у наборі для виявлення.
    • Зазвичай це передбачає видалення бруду, залишків меду, іржі або будь-якого іншого покриття, що знаходиться на поверхні, за допомогою води та паперового рушника або ганчірки.
    • Потім поверхню натирають шматочком наждачного паперу або наждачним покриттям або зішкрібають ножем. Це дозволяє частинкам свинцю, якщо такі є, піддаватися впливу, щоб вони контактували з реагуючим агентом.
  3. Приготуйте буфер виявлення свинцю відповідно до інструкцій у наборі.
    • Нанесіть реагент на поверхню. Якщо розчин змінює колір, як зазначено в наборі, виявлено присутність свинцю.

забруднення

Фігура 1. Латунний насос, на якому виявлено присутність свинцю.