Практична баскетська кухня Hachette
20 кухарів
72 рецепти
10 Орієнтація на товар
Від Сен-Жан-де-Люз до Андай, через Енхоа, подорожуйте до серця земель Країни Басків та відкривайте традиційні ноу-хау, які поважають місцеві продукти. Рецепти та особливості цієї книги відзначають пряні смаки та місцеву культуру. Ми поїхали до
зустріч пристрасних фермерів, селекціонерів чи садівників, які змусять вас відкрити типові продукти регіону.
Двадцять баскських шеф-кухарів погодились поділитися своїми рецептами - від найбільш сімейних та традиційних, таких як знаменита Пайперада, Axoa d'Espelette, краб Txangurro de або навіть баскський вишневий торт, до більш сучасних та переглянутих, таких як хек Tarama з банківською фореллю. яйця, повторно відвіданий тунець Marmitako або полуничний сир із полуничним та баскським сиром.
На півдорозі між спадщиною та сучасністю, барвиста кухня Країни Басків запрошує на гурманську прогулянку впродовж цієї книги.