Практичні поради щодо оптимального зберігання фруктів, овочів, зелені; Інфузійний ніс 10
Однак лише третина населення встигає дотримуватися цього. Це також відбувається через помилки зберігання фруктів та овочів, які прискорюють процес їх зміни. Навіть якщо ми не можемо ходити по магазинах за свіжими запасами щодня, ми можемо довше користуватися якостями фруктів та овочів, дотримуючись кількох простих правил.
Як довше зберегти фрукти свіжими
цитрусові краще витримує холод у перфорованому поліетиленовому пакеті Лимони та інші цитрусові, що містяться при кімнатній температурі, можна вичавлювати краще, але це не означає, що ми повинні забути про них у мисці на кухонному столі. Ми зберігаємо з фігового дерева лише ті, які ми споживемо найближчим часом. Експеримент журналу Cook's Illustrated показав, що лимони, що зберігаються при кімнатній температурі, тривали лише тиждень, поки не виявили перших ознак висихання, тоді як фрукти, охолоджені в перфорованому поліетиленовому пакеті, витримували майже тиждень. місяць.
банани вони залишаються довше, якщо ми запечатуємо їх хвости. Банани тримають, загорнувши хвости в поліетиленову плівку, після того, як невелика їх частина була вирізана і змочена водою.
Корінь без листя він зберігається довше. Якщо ми хочемо довше зберегти коріння, важливо зламати листя. Хоча при наявності листя, моркви, буряка, селери, капусти, редиски або петрушки можуть здатися більш привабливими, безлисті овочі багаті корисними речовинами. Усі корені продовжують надсилати поживні речовини в зелену зону ще довго після їх збирання, залишаючи корінь біднішим на вітаміни та мінерали. Що стосується умов зберігання, то коріння найкраще зберігати в ящиках з вологим піском, в прохолодному місці, подалі від світла. За відсутності місця холодильник залишається оптимальним вибором. Овочі містяться в повітряних мішках Листя салату або шпинату, кропива, леурда, рукола та інша зелень дуже добре зберігаються в мішках з невеликою кількістю повітря всередині. Якщо нам доводиться зберігати ароматичні листя, найкраще помістити їх у склянку з водою, накрити поліетиленовою плівкою і покласти в холодильник. Якщо у нас занадто багато базиліка, розмарину або естрагону, і ми не хочемо витрачати їх даремно, ми можемо покласти їх листя в ємність з льодом і полити оливковою олією, а потім тримати в морозилці.
гриб вони не люблять у поліетиленових пакетах Щоб не почорніти за ніч, гриби слід зберігати в холодильнику в паперових пакетах, а не в пластикових каструлях, покритих прозорою фольгою, оскільки ми купуємо їх більшу частину супермаркет.
Простий прийом, щоб зберегти спаржу зеленою та хрусткою спаржа є одним з найбільш чутливих овочів. Оскільки це досить дорого, не завадить знати, як підтримувати його в хорошому стані, поки не дійдемо до його приготування. Секрет полягає в тому, щоб покласти його в холодильник, загорнувши у вологі паперові рушники.
Оптимальний час зберігання фруктів та овочів у холодильнику 2-3 дні: банани, полуниця, вишня, малина, брокколі, гриби, зелена квасоля, авокадо, трохи зелені (кріп, базилік); 4-5 днів: виноград, ананас, огірки, кабачки, баклажани, салат; Тиждень: диня, абрикоси, персики, груші, лимони, апельсини, сливи, помідори, болгарський перець, цвітна капуста, шпинат, цибуля-порей, брюссельська капуста, трохи зелені (петрушка, м'ята);
Як запобігти проростанню картоплі
Картоплю слід зберігати в темряві, в прохолодних, провітрюваних місцях і вкривати газетною папкою разом з кількома яблуками. проросли, бруньки ламаються і очищаються в товщі шару шкаралупи, оскільки соланін відразу зберігається під шкаралупою.
Яблуко не дає картоплі проростати Картопля не проросте, якщо він буде сидіти поруч з яблуками. Щоб перевірити цей принцип, випробувальна кухня Америки зберігала два мішки картоплі, в одному з яких було яблуко, у темному місці. Через три тижні картопля в мішку без яблука проросла, а через п’ять тижнів більша частина проросла. Натомість у яблучному мішку не було проблем майже через вісім тижнів. Овочі слід тримати окремо від фруктів. У більшості холодильників є дві коробки для овочів та фруктів, і щоб тримати їх якомога довше, бажано зберігати окремо. Плоди виділяють етилен - газ без кольору і запаху, який стимулює їх дозрівання - саме тому його ще називають «гормоном дозрівання». Фруктами, які виробляють найбільше етилену, є яблука, абрикоси, персики, дині та інжир. Якщо їх розмістити поблизу овочів, виділений етилен прискорить їх дозрівання і змінить їх раніше. До овочів, які не повинні контактувати з етиленвмісними фруктами, належать: брокколі, цвітна капуста, огірки, болгарський перець, морква, горох, листові овочі, капуста, а також зелень, така як петрушка.
Як довше зберегти свіжий салат
Щоб він був свіжим, салат потрібно зберігати в поліетиленових пакетах. Секрет у тому, що вуглекислий газ допомагає зберегти зелень свіжою. Увага: салат не повинен бути щойно вимитим або вологим, оскільки він загниє. Найкраще промити салат заздалегідь і дати стекти воді, а вже потім класти його в поліетиленовий пакет.
Як зберігати нарізані шматочки авокадо, не коричневіючи
Авокадо - чудовий фрукт з великою користю для здоров’я, і ми не перебільшуємо, коли кажемо, що його слід вживати, якщо не щодня, то принаймні кожні 2-3 дні. Для тих, хто не може їсти фрукти авокадо під час їжі, ми маємо пораду: щоб запобігти окисленню, тримайте половину авокадо з кількома скибочками цибулі. Сполуки сірки в цибулі запобігають окисленню і допомагають зберігати свіжість ще 24-48 годин.
Як відрізнити стиглий плід авокадо від незрілого
Проста схема, яка допоможе вам розрізнити стиглий авокадо від менш стиглого, щоб наступного разу, коли ви будете робити покупки, ви не помилилися.
Що ви робите, якщо придбали недозрілий авокадо ?
Просто: запасіться терпінням ще 1-2 дні і обов’язково зберігайте його або загорнутим у газетну папір, або просто з яблуками та бананами. Як яблука, так і банани знаходяться у верхній частині фруктів, які виділяють газ (етилен або етен - так званий "гормон випічки"), що імітує обрізку. Інші фрукти, які, як відомо, виділяють етен, - абрикоси, інжир та дині.
Спробуйте лужну дієту протягом 7 днів, і вам буде краще
Лужна дієта може допомогти вам схуднути та покращити загальний стан здоров’я. Він ефективний у боротьбі із запаленнями, артритом та раком.