Чи їсте ви фрукти та овочі, які є досить барвистими, ДЛЯ ЗАБАВЛЕННЯ
Багато що говорить про фрукти та овочі. Але є 60 000 інших прихованих причин - у вигляді вторинних рослинних речовин. Чому ми повинні їсти багато його і як найкраще це робити.
Чим кольоровіше воно на вашій тарілці, тим краще. Що стосується фруктів та овочів, то тут важливе різноманіття. Вітаміни та мінерали вже відомі, але є більше цінних речей у фруктах та овочах, але також у травах, салатах та грибах: так звані вторинні рослинні речовини. Їх кількість оцінюється в 60 000 - 100 000. І ми, мабуть, навіть не всі їх знаємо. що в цьому особливого? Вам просто потрібно поставити себе на місце такої рослини.
Верх: вторинні рослинні речовини
Візьмемо, наприклад, помідор. Він висить на своєму кущі, а сонце світить на шкірі. Але якщо сонця занадто багато, томат не може просто перейти в тінь. Щоб уникнути пошкодження, фрукти та овочі виробляють певні речовини. У випадку з нашим помідором це лікопін. Червоний пігмент належить до групи каротиноїдів і забезпечує захист плодів від сонця, а коли ми його їмо, захист надходить до нас, так би мовити. У будь-якому випадку дослідження це пропонують. Окрім барвників, у фруктах та овочах є ряд інших речовин, які захищають рослини від шкідників, наприклад, або атрактантів, які залучають комах. І більшість цих речовин також виступають захисними речовинами для людини.
Обкладинка відчуває хорошу їжу, Крістіан Верлаг, Дерте і Єсько Вілке
Харчуватися здоровіше стало легше
Ви можете дізнатись більше про корисні речовини у фруктах та овочах у смачній їжі, нову книгу менеджера з харчування FIT FOR FUN Дерте Вільке та журналіста-фрілансера Єска Вільке. Також є багато інформації на тему розслабленого, хорошого та здорового харчування. Кредо авторів: До теми харчування підходять занадто жорстоко. Нам доведеться знову вчитися знаходити власний шлях і не наслідувати кожну тенденцію. Не слід боятися хорошої їжі. І наше тіло підкаже нам, що правильно, якщо ми його послухаємо! Тепер нове: відчуйте гарну їжу, Дерте та Єсько Вілке, Крістіан Верлаг, 24,99 євро. Ви можете отримати книгу скрізь у книгарнях або тут!
Червоний: захист від сонця для їжі
Британські вчені з університетів Манчестера та Ньюкасла змогли довести, що п’яти ложок томатної пасти на день достатньо для створення ефективного захисту від сонця. На жаль, це не спрацьовує зі свіжими помідорами, оскільки біодоступність лікопіну лише збільшується в процесі варіння до такої міри, що настає достатній захисний ефект. Підвох: Почати потрібно вчасно, оскільки встановлення оптимального природного захисту від світла займає близько двох місяців і, на жаль, триває лише близько двох тижнів. Тож вам доведеться продовжувати сонцезахисну дієту протягом усього літа, а головне: ви повинні любити томатну пасту! Червоні фрукти, такі як полуниця, смородина і червоний перець, багаті вітаміном С. Червоні фрукти, такі як чорниця, виноград, вишня або сливи, містять антоціани. Барвники із судинною та серцевою захисною дією. До речі, це стосується і червоного вина.
Жовтий: імунний захист із приємним смаком
Тут вам потрібно розрізнити фрукти та овочі: фрукти жовтого та оранжевого кольорів, такі як лимони, апельсини, грейпфрути, мандарини, манго, папайя, фізаліс або обліпиха, розсипаються вітаміном С, одним з наших найважливіших фітнес-тренерів. Ананас, папайя та манго також забезпечують важливі ферменти, які стимулюють наше травлення. Жовті овочі, навпаки, містять так звані флавоноїди (від лат. Flavus = жовтий). Це рослинні речовини з вітаміноподібними функціями та антимікробною дією. Їх можна знайти в: картоплі, гарбузі, кукурудзі, цибулі, селері або зелених маслинах.
Зелений лист, хлорофіл, не є однією з вторинних рослинних речовин, але є падаючою зіркою серед рослинних речовин. Саме він дозволяє рослинам фотосинтезувати, тобто використання сонячного світла для росту. Хлорофіл набув певної популярності як головна причина вживання зелених смузі. Він природно міститься у всіх зелених овочах, а також у дикорослих рослинах, травах та водоростях. Що ще можна знайти в зелені: мінеральне залізо та вітамін фолієва кислота. Обидва вони містяться в шпинаті, баранячому салаті, брюссельській капусті, цукровому горошку та травах. Фолієва кислота чутлива до нагрівання, тому практично повністю втрачається при приготуванні їжі, тому ніколи не перепікайте зелені овочі або, якщо це можливо, їжте їх сирими. Такі види капусти, як капуста, брокколі, брюссельська або білокачанна капуста містять так звані гірчичні олії, які також відповідають за запах, схожий на вугілля. Але вони також є чудовими засобами захисту клітин.