Правда чи хибність Чотири помилкові уявлення про палео-дієту
Натхнена дієтою доісторичної людини, палео-дієта обіцяє боротися з усіма сучасними недугами. Чи потрібно всьому тому полювати на дичину? Хіба ми не ризикуємо недоліками? Підводимо підсумки.
Опубліковано 10.04.2017 о 12:30, оновлено 10.04.2017 о 16:53
Їжте, як доісторичні чоловіки, щоб жити довше. Ось ідея палео-дієти. Спосіб життя, який звертається все більше і більше, але також і питання. Вам потрібно ходити на мисливську дичину, щоб бути палео? Їсти м'ясо з кожним прийомом їжі? Огляд отриманих ідей щодо дієти, яка приходить до нас здалеку.
Ми харчуємось як наші предки
Майже. Дієта палео натхнена харчуванням наших предків епохи палеоліту (від 3 млн. До 10 000 р. До н. Е.). У цей період людина полює, збирається і ще не виробляє власну їжу. Отже, дієта виключає будь-які продукти, що переробляються та культивуються людиною, такі як зернові, бобові, рафінований цукор, а також перероблені продукти, такі як газовані напої або холодне м’ясо. Засновник дієти Лорен Корден, заслужений професор кафедри наук про здоров'я та фізичні вправи в Університеті штату Колорадо (США), ставить м'ясо, фрукти та овочі в центр дієти, оскільки вони були б основою дієти палеолітичної людини.
Однак для деяких вчених ці припущення є неправильними. Численні антропологічні дослідження, наприклад, опубліковане в американському науковому журналі Nature у 2012 р., Доводять, що рослини, листя та плоди споживались більше, ніж м’ясо, наявність яких було надто невизначеною.
Таким чином, деякі дієтологи, такі як Маріон Каплан, біо-дієтолог та автор книги La Paleobiotique (1), мають менш суворий підхід до палео. Таким чином, деякі відхилення дозволяють адаптувати раціон до наших сучасних потреб і способу життя, поступово і економно вводячи, наприклад, безглютенові каші.
Ми їмо тільки м’ясо
Ні, ми не їмо сирого м’яса тричі на день! Основу палеопіраміди справді складають тваринні білки, але не тільки. "Ви можете бути палео та вегетаріанцем, оскільки є велика частка фруктів та овочів", - сказала біо-дієтолог Маріон Каплан у попередній статті, присвяченій дієті. "М'ясо того часу не було сьогоднішнім. Важливо адаптувати раціон до сучасного життя. Іншими словами, ви повинні їсти мало червоного м'яса або, принаймні, якісного продукту", - порадив професіонал.
Палео-дієта - це дієта для схуднення
Ні, Головна мета цієї дієти - жити в доброму здоров’ї. Це було б ефективно проти поганого холестерину, діабету, мігрені та проблем з травленням. Зменшення та знищення промислових продуктів, часто занадто солодких та жирних, все-таки може зробити можливим схуднути на кілька кілограмів.
Це шкідливо для здоров’я
так і ні. Хоча прихильники дієти підкреслюють усі переваги палео дієти для здоров’я, медичні працівники стурбовані потенційними недоліками через велику кількість харчових обмежень. У 2014 році Асоціація британських дієтологів віднесла дієту Палео до найгірших дієт знаменитостей. На думку організації, відсутність зернових, зернобобових та молочних продуктів пов'язана з ризиком недоліків.
Надмірне споживання тваринного білка також є проблемою для наукової спільноти. Багато досліджень, наприклад, опубліковане в жовтні 2016 року у дуже серйозному журналі Jama Internal Medicine, показують, що це збільшує ризик смертності. Це піддає споживача підвищеному ризику серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, гіпертонії, гіперхолестеринемії або навіть артриту.
Британська асоціація дієтологів, тим не менше, підтримує певні принципи, такі як виключення оброблених харчових продуктів. Тоді такий гнучкий підхід, як підхід Маріон Каплан, міг би пом'якшити можливі ризики для здоров'я.
(1) La Paléobiotique, від Marion Kaplan, Éditions Thierry Souccar, 12,99 €.