Правда про фаст-фуд

Огляд

Глобалізація, яка характеризує століття, в якому ми живемо, включає навіть продукти, які ми споживаємо. Твердження ще більше відповідає дійсності, якщо ми подивимось на оцінки фахівців щодо імпорту та експорту продуктів харчування, а також франшизи мереж ресторанів. Швидке харчування розширюється на міжнародному рівні із вражаючою швидкістю.

Наприклад, в Індії продажі фаст-фуду щорічно зростають на 40%. Відсоток здається неймовірним! Хоча це дуже вигідно для власників мереж ресторанів, здоров’я тих, хто базує свій раціон на таких продуктах, може серйозно постраждати. Правда, фаст-фуд багатий багатьма поживними речовинами, включаючи кальцій, вітамін В12, вітаміни А, С, D і Е, але також вірно, що деякі з них можна вважати калорійними бомбами, які рясніють ненасиченими жирами і можуть збільшуватися. дуже високий ризик серцево-судинних захворювань, діабету та ожиріння.

Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.

Зміст статті

Швидка їжа швидкого харчування ...

Якщо ми вирішимо поїсти у місті, швидке харчування видається найдешевшим та найзручнішим варіантом. На жаль, не найздоровіший. Їжа готується швидко, ми пакуємо її, якщо час не дозволяє нам сидіти і їсти її там і тим самим економити час і гроші у світі, де ці два елементи здаються цінними. А здоров’я йде в закодовані місця. Дуже мало разів ми дійсно замислюємось над тим, що їмо, і це правда, що саме фаст-фуд дуже полегшує нам вибір, адже їх дуже багато.

Куди б ми не подивились, ми можемо побачити фаст-фуд або продовольчий кіоск. І якщо ми цього не бачимо, ми, безумовно, знайомі з одним із дому чи офісу, щоб допомогти нам вийти з глухого кута, коли думаємо: Що їсти? Останнім часом нас, здається, дедалі більше задихає фаст-фуд. Я скрізь! У гіпермаркетах, в торгових центрах, на вулиці, навіть на АЗС. Нас також закликають їсти якомога частіше за фастфудом: реклами на радіо чи телебаченні, але також привабливі способи залучення споживачів - це деякі елементи, які зробили фаст-фуд квазіпостійним елементом у нашому житті.

З часом ходило багато чуток про їжу, а також про ресторани, які їх продають. Не рідко подібні чутки зменшують продажі, і змушують виробників приділяти більше уваги змісту продукції. Однак фаст-фуд залишається одним з основних видів їжі, що входить до загального поняття шкідлива їжа. Такий термін зазвичай описує продукти, які мають дуже багато калорій, але мають низьку харчову цінність. Визначення та продукти, які належать до цієї категорії, сильно різняться залежно від типу спеціаліста: дієтолога, педіатра, сімейного лікаря.

Багато хто навіть вважає піцу шкідливою їжею. Однак його приналежність до цієї категорії є суперечливою, оскільки вона може містити сир, помідори, м’ясо, які мають справжні харчові принципи. Якщо верхівка виготовлена з цільнозернового борошна і має овочеві начинки, немає жодних причин для її включення до нездорової їжі. Іноді шкідливою їжею також вважають якусь злакову їжу, яка має надзвичайно високий вміст цукру та вуглеводів. У цих випадках користь, яку приносить організм через вміст клітковини, перевищує ризики, пов'язані з високим відсотком вуглеводів.

Однією з найважливіших проблем, пов’язаних з продуктами швидкого харчування, є те, що вони не вносять в організм харчові принципи, що вони дуже багаті сіллю і жиром. Ця комбінація є кошмаром для лікарів, і її результати стають помітними за короткий час: зміни зовнішнього вигляду, надмірна вага, прискорені метаболічні процеси, розвиток інсулінорезистентності, сприяючи виникненню хронічних захворювань: дисліпідемії, діабету. Їх споживання не викликає стану ситості, навіть якщо з поживної точки зору калорій, що надходять в організм, є достатнім. Як результат, тенденція полягає в споживанні якомога більше, що з часом призводить до переїдання. У таких ситуаціях небезпека зайвої ваги (і ожиріння) ще вища.

Ще одним недоліком є те, що фаст-фуд може замінити інші продукти, набагато поживніші та корисніші. Газовані соки в підсумку замінюють молочні продукти, натуральні соки, чаї. Свіжі фрукти замінюються невеликими швидкими закусками, а більшість овочів, що входять до меню, - це картопля фрі та салат. Фаст-фуд з часом сильно змінився, але правда про нього все ще є спірною. Наскільки вони насправді небезпечні для здоров'я? Чи ризики такі високі, чи нам не слід так хвилюватися? Фахівці вважали за необхідне уточнити ці дані, а споживачі якнайкраще знати, що купувати, і мати можливість свідомо вирішувати, хороший товар чи ні.

Зміст калорій

Найпопулярнішими швидкими закусками є чіпси, пончики, льодяники, плитки шоколаду, тістечка. Вони упаковуються безпосередньо виробником, ми можемо швидко їх споживати в дорозі або в офісі, а крім того, вони смачні. Навіть якщо вони класифікуються як "закуски", ми не повинні недооцінювати їх внесок у щоденне споживання калорій. Хоча вони виглядають маленькими, вони можуть принести багато чого в організм. І не завжди те, що йому потрібно. Регулярне вживання закусок та фаст-фудів, здається, значно збільшує індекс маси тіла.

Класичне меню, яке їдять у ресторані швидкого харчування, що складається з гамбургера, картоплі фрі та безалкогольного напою, може принести понад 1500 калорій на порцію, враховуючи, що загальна добова потреба складає близько 2000 калорій (необхідно розраховано для молодого здорового дорослого з помірними фізичними навантаженнями). Фахівці підрахували, що з часом (аналізований період 1977-1996 рр.) Внесок закусок у споживання калорій, особливо дітей у віці 2-5 років, зріс понад 30%. Здається, це також відсоток підлітків, які щодня вживають фаст-фуд. Їх раціон дуже сильно змінений, оскільки більшість калорій надходять із газованих напоїв, смаженої їжі, вуглеводів, тоді як свіжі молочні продукти, фрукти та овочі майже повністю вилучаються з раціону.

Швидке харчування та ризик переїдання

Швидке харчування здається дуже різноманітним: курка, відбивні, гамбургери, бутерброди, соуси, картопля фрі, салати, квасоля, десерти з морозива, соки ... І список можна продовжувати. Навіть у таких ситуаціях, які б варіанти не були, і як би вони не поєднувались, вибір фаст-фуду залишається нездоровим.

Найбільше страждають у довгостроковій перспективі лояльні споживачі, ті, хто щодня їсть фаст-фуд. Стривожені тим, що все більше дітей віддають перевагу такій дієті, а також тим, що вона вживається у великих кількостях, фахівці дослідили проблему і дійшли висновку, що насправді існує щось типове для фаст-фуду, що визначає це надмірне споживання. Дослідження, яке показало це спостереження, включало підлітків у віці від 13 до 17 років, яким пропонували фаст-фуд за три прийоми їжі. Сюди входили смажені шматочки курки, картопля фрі та газований напій.

Під час першого прийому їжі їжу подавали у великих кількостях, лише один раз. При другому прийомі їжі кількість була меншою, а при третьому прийомі їжі знову подавали велику кількість їжі, але меншими порціями, з інтервалом у 15 хвилин. Висновок був такий: незалежно від того, скільки їжі подавали, підлітки все ще не могли насититися, незважаючи на те, що багато щоденних калорій надходило з таких продуктів.

Фахівці припускають, що існують певні фактори, що стимулюють це переїдання, головними винуватцями яких є:
- Низький вміст клітковини;
- Хороший смак;
- Існування великої кількості калорій в дрібних продуктах харчування;
- Високий вміст жиру;
- Високий вміст вуглеводів, особливо у рідкій формі.

Ще одне дослідження, опубліковане в 2006 році, показало, що небезпека фаст-фуду реальна. Дослідження проводились на лабораторних тваринах, вони отримували відповідну їм дієту, але яка мала таку ж калорійність, як продукти в меню ресторанів швидкого харчування. Результати показали, що тварини з такою калорійною дієтою розвивали абдомінальне ожиріння, на відміну від груп, які не отримували дієти з високим вмістом ненасичених жирів. Тестували групу з висококалорійною дієтою, також було показано, що в цих випадках були ознаки резистентності до інсуліну, що є раннім показником діабету.

Однак, схоже, небезпека, пов’язана з цими продуктами, не обмежується надмірним вживанням ненасичених жирів, вуглеводів, калорій, а також харчовим отруєнням. Якщо продукти не оброблені належним чином, якщо їх більше не смажать і подають недостатньо приготовленими в поспіху, з якими вони виготовлені, існує реальна можливість зараження різними бактеріями. Цей ризик також існує, якщо такі продукти зберігаються в антисанітарних місцях або занадто довго зберігаються при недостатній температурі. Кишкова паличка та сальмонела є одними з найбільш звинувачуваних бактерій при таких харчових отруєннях. Гастроентерит, що виникає внаслідок споживання забруднених продуктів, є не лише суворо теоретичними проблемами зі здоров'ям, з якими можуть зіткнутися пацієнти, але й конкретними випадками.

Правда про попкорн

14 продуктів, необхідних для здорового харчування

Перші ознаки менопаузи на шкірі: поради та засоби

Нездорова їжа та вплив засобів масової інформації

В даний час більшість оголошень про їжу, особливо для дітей, рекламують висококалорійні продукти, багаті сіллю і цукром, з низьким вмістом клітковини та вітамінів. Реклама робить свою справу, і дітям пропонується запитати у батьків, хто зрештою їх купує.

Британські спеціалісти провели дослідження, в якому взяли участь діти віком 9-11 років. Їм було представлено рекламу продуктів та іграшок, а потім запропоновано їжу. Було помічено, що після перегляду рекламних роликів про їжу діти їли більше, ніж після перегляду рекламних роликів про іграшки. Діти з ожирінням, які були включені в дослідження, найбільше збільшили споживання їжі після реклами (134%) порівняно з дітьми із надмірною вагою (101%) та дітьми з нормальною вагою (84%).

Як поліпшити харчову цінність фаст-фуду

Знання - це сила, і це справедливо навіть для їжі. Дуже важливо знати якомога більше про те, що ми їмо, тому що таким чином ми можемо зробити найкращий вибір. Частина цієї інформації в даний час надається навіть виробниками з бажання якомога більше представити споживачам про пропоновану продукцію.

Фахівці знають, що уникнути фаст-фуду непросто, особливо коли у нас напружений графік, який не дозволяє їсти спокійно, якщо нам доводиться обмежуватися гамбургерами та картоплею фрі, щоб мати енергію, щоб справлятися з напруженими днями. Тому він пропонує нам кілька практичних рішень, адже ніхто не любить чути лише те, що те, що вони їдять, є шкідливим для здоров’я, не маючи альтернативних варіантів.

Експерти вважають, що нам також слід обмежити час, який ми витрачаємо на перегляд телевізора, як для нас, так і для наших дітей. Є програми, під час яких рекламні перерви рясніють рекламою нездорової їжі, і таким чином стимулюють бажання кожного їх їсти. Дуже важливо, щоб, де б ми не їли, ми не забували, що все, що ми вирішили споживати, в тій чи іншій мірі впливає на організм.

Навіть якщо наслідки відчуваються не відразу, з часом існує ризик того, що фаст-фуд може сприяти дисліпідемічним синдромам, стимулювати атеросклероз судин, не кажучи вже про вплив, який він має на зовнішній вигляд. Організм, який почувається добре, виглядає добре. Надмірна вага не тільки ризикує з естетичної точки зору, але і з точки зору загального стану здоров’я. І це аспект, про який ми не повинні забувати, коли вводимо фаст-фуд.