Правда про кокосове борошно - HappynGood

Поки кокос у всіх його формах зростає, я маю застереження щодо його неправильного використання в кулінарії. Ось моя думка щодо кокосового борошна:

глікемічний індекс

Активи

  • Природно без глютену: це альтернатива пшеничному борошну і дозволяє готувати рецепти, більш засвоювані для організму для людей, чутливих до цієї речовини.
  • Багатий клітковиною: із 35 г клітковини на 100 г він містить більше клітковини, ніж пшеничні висівки, насіння чіа, насіння льону або навіть чорносливу !
  • Джерело білка: з 20% білка та 8 незамінних амінокислот !
  • Помірний рівень цукру в крові: завдяки низькому глікемічному індексу (35) заміна пшеничного борошна на кокосове в рецепті зменшує глікемічний індекс кінцевого продукту. Тому це робить його чудовим борошном для діабетиків або людей, які хочуть контролювати рівень цукру в крові.

Незручності

З високим вмістом калорій: Як і масло, олія та кокосове молоко, борошно має високу калорійність.

Багатий насиченим жиром: жир, що міститься в кокосовому борошні, вважається поганим жиром, оскільки він не є важливим для здоров’я людини з атомами вуглецю, дуже насиченими воднем, він також є ліпідом (жиром), який значно підвищує рівень шкідливого холестерину в крові.

Висновок

Я б сказав, що це борошно, яке потрібно вживати в міру і економно! Поки ви активна людина, яка займається спортом та здоровим харчуванням, немає жодної причини позбавляти себе цієї насолоди їжею, яка вносить трохи екзотики в наше повсякденне життя.

З іншого боку, я не рекомендую вживати його щодня, це збільшить ризик серцево-судинних захворювань, діабету, ожиріння, респіраторних проблем, холестерину ... Словом, це зменшить вашу якість та тривалість життя !

Використовує

  1. Найпростіше: змішайте 1 чайну ложку в смузі, гарячому овочевому напої, приготованому з мигдалем, рисом або вівсом або навіть у хорошому гарячому шоколаді! Посипте гранолою або крупами.
  2. У випічці: У поєднанні з іншим борошном готують торти, печиво, млинці, вафлі. Він повинен складати лише від 10 до 15% від загальної кількості борошна.
  3. Рідкі препарати: змішувати з рідиною (за допомогою шейкера) у рецептах паннакоти, мусу або заварного крему.
  4. У хлібопекарні: замінивши близько 10% звичайного борошна кокосовим борошном, щоб ароматизувати хліб і знизити його глікемічний індекс.